油包水的手法，真的是需要非常有耐心才行。
因为稍有不慎，油酥面一旦是出现开裂，导致破酥的话，做出来的酥皮可能就不能用了。
冯健栋手法也是非常娴熟，每一个动作可以说都是赶紧利落。
看上去，似乎在包酥和叠酥的过程中，都必须要非常的小心翼翼。
可是冯健栋以他娴熟的手艺，还是能够保证速度。
冯正和张瑞见到了两位老师傅的认真，两个人自然也是受到感染，一起非常认真的准备着馅料，严格按照比例去调配，保证每种馅料的口味能够一致，不至于出现咸甜不一样情况。
在完成了叠酥过后，冯健栋也是先把酥皮全部放进冰箱里去，然后大家也是一起开始先把月饼包出来。
冯正和父亲、师叔、师兄一起，开始一个一个的月饼包。
首先还是把十全十美月饼礼盒要用的小月饼包出来，冯正他们也是多包出了一部分，以备不时之需。
包好小月饼过后，剩下的全部都用来包标准大小的月饼。
这一次为了节省时间，没有再用传统的木质月饼模子，而是用压制的月饼模具，这样可以直接把一个一个标准月饼压出来，虽然可能没有用老式木质月饼模子内味，但现在是为了赶时间。
包出来、压成型的月饼直接摆放在烤盘上，当几层烤盘摆满了过后，刷上蛋黄送进烤箱里去烤制，接着大家继续包剩下的。
等到月饼全部包完后，再把冰箱里的酥皮拿出来，接着又是去包荷花酥。
而包荷花酥要比包月饼更加费时，主要是需要用到在包好酥皮上划开口子。
冯正他们也是全部包好后，再手工去一个一个用刀给酥皮划开口子。
尽管两位老师傅带着冯正和师兄一起，四个人通力合作也还是一直忙到了凌晨一点多，才终于算是把全部东西都做出来。
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