林小龙此时正拿着擀面杖擀着面团，他擀面团的速度很快，手法也非常的熟练，很快，便能看到面团变得越来越扁，也越来越圆，直到被擀成一张面饼的形状，林小龙抓了一撮面粉洒在面饼上，然后将面饼叠起来，叠了三次后，拿起菜刀开始切了起来。
每一刀下去，都会有宽厚均匀的面条被切出来，排成一列列，整齐美观，林小龙的刀工也是一直在进步，切面条这种事对他来说也是很简单的了。
将切好的宽面条撒上较多的薄面，轻轻地搅动起来，直到所有的面条根根分明互相不粘连，再抖掉多余的薄面，放在一旁晾干，然后去准备煮锅烧水，下煮手擀面，当然，煮面不能煮熟，煮的半生半熟时捞出放在一旁备用。
而另一边，缘海也将鲫鱼处理好了，正准备下锅煮鱼，刚刚缘海处理鲫鱼的画面也被摄像机直播了出去，大家看的是瞠目结舌，不敢相信，脑海中只有一个字，那就是——快！
缘海处理鲫鱼的速度实在是太快了，从用刀切并剃掉鱼鳞，取出内脏，洗净沥干，再到用油热锅，放入鲫鱼去腥，再放入葱姜爆香，然后用酱料腌制了一下，这个过程一共用了不到六分钟的时间，缘海便已经处理好鲫鱼，准备下锅煮鱼了。
“天哪！那个孩子处理鱼的速度这么快！”
“我都没看清楚她是怎么处理的！”
“看上去手法这么熟练，难道她们家是卖鱼的？”
观众们纷纷惊叹着缘海处理鱼的速度与手法，简直是不可思议，并且都产生了林小龙家一定是卖鱼的这种念头想法，不然谁家小孩子处理鱼能这么熟练这么快的。
“噗嗤！”赵亮听着周围人的谈论，忍不住笑了一声，林小龙是卖鱼的，哈哈哈哈！！！这个笑话他能笑一年！
【等着小龙回来了把这件事告诉他，真想看看他到时候会露出什么样的表情啊，哈哈哈哈！！！】
————
缘海在煮锅中加入清水，开大火烧水，在烧开水的这段期间，缘海又开始制作起炸酱面的炸酱，林小龙把早就泡软的虾米与香菇去蒂切丝，装盛在盘子里交给缘海，然后自己再去做炸酱面的菜码，缘海接过处理好的两道食材放在一旁，并将五花肉拿了过来，看了看五花肉的大小，心里计算了一下时间，决定要用一下师傅交给自己的一个刀工技巧。
“兄长大人，再给我一把菜刀。”缘海说道。
“好。”林小龙立刻又拿了一把菜刀递给缘海，没有问为什么，继续自己的工作。
缘海接过第二把菜刀，用菜刀将五花肉摆正，她微微深吸一口气，再缓缓吐出，调整了下自己的状态，然后，两只手各拿着一把菜刀对准五花肉切了下去。
“刷刷刷！”
只见两把菜刀刀光闪过，面板上的五花肉瞬间变成了肉丁，而且宽厚均匀，五花肉一共被切成了三十二块宽厚均匀的肉丁。
“刚...刚刚发生了什么？！”一名观众揉了揉眼睛说道。
“五花肉......一瞬间就被切成了肉丁？！”
“这么快？！难道我眼花了？！”
缘海将三十二块宽厚均匀的肉丁用菜刀向内聚了聚，随后她抬起双手，两把菜刀闪过一抹白光，随后一闪而下。
“哒哒哒哒哒......”
菜刀与砧板接触的声音清晰的回荡在整间教室内，并且极富有节奏感，听上去宛如暴雨敲打在窗户的玻璃上。
其他正在做菜的家庭听到这个声音都不自觉地向着一号家庭看去，然后一下子全都愣住了，他们看到一名小女孩两只手都拿着菜刀，以极快的速度切着砧板上的肉，砧板上的肉也正以肉眼可见的速度变成肉末。
“那是！”缘海的老师惊讶的一下子站了起来，不可思议的瞪着眼睛看着缘海。
排斩！
排斩，也俗称“剁”，二十一种刀工技巧之一，是将食材加工成茸，泥，末的一种刀工技巧，在对食材进行了初步加工，去皮，切块，加工成小的粒状之后，双手持刀，直上直下做四周运动对食材进行处理。此种刀法适用于各种肉类，以及初步加工过后的食材，在二十一种刀工技巧中也算是比较难学的一种技巧。
排斩在外行人看起来很简单，但实际操作起来却非常困难，这需要很高超的技巧，排斩要运用手腕的力量，从左至右，再从右至左，灵活的，有节奏的控制刀的起落，且刀间距不能过近也不能过远，如果让一名外行人来进行排斩的话，那一定是胡乱切没准了。
缘海施展的排斩正是厨王张民天教给她的，这种刀法除了能将食材加工成茸，泥，末之外，还能提高缘海处理食材的速度，缘海在进行过多次练习后，已经能将排斩运用的得心应手了。
不到一分钟的时间，一块完整的五花肉便变成了一大团细小的肉末，炸酱所要用到的肉以肉末的效果最佳，而缘海切出来的肉末也是现场当中最好的。
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