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第116章 父亲和师叔的手艺

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冯正把一个一个的点心包好,团成一个一个的球,摆放在烤盘上送入烤箱。

接着看到林国峰那边也开始了接下来的一些制作。

饧发好的面团,被林国峰搓成长条,接着便是下一个一个剂子。

不用去称重,林国峰用手便能够精准揪下几乎等重的剂子。

下好的剂子用保鲜膜盖上,防止表面的水分被风干。

然后取出一个来,用手按压扁平,不用擀面杖而是用手去慢慢拍出一个圆皮来。

拍出了皮子后,林国峰也是从冰箱里取出提前准备好的馅心。

林国峰拿出来的馅心,也是他提前准备好的馅心。

其中大部分都是水果泥制作成的馅。

还有一部分是用坚果仁做成的馅。

接下来就是包馅了。

到这一步几乎都和平时做点心没有太大的区别。

不过实在包好了之后,冯正看到师叔用手开始慢慢给包好的点心整形。

先是用手去捏揉慢慢塑形,接着师叔拿出一个盒子,盒子里是各种木质的工具。

接下来,师叔开始利用那些木质工具,在包好的面点表面进行一些花纹雕刻。

并不是把面团给刻下来,而是利用木质工具,将面点表面上一些地方按压下去,然后形成一些纹路。

在一个整形完成后,也不会把它们放在桌上,而是用一个带有底座的架子给撑住,如此悬空摆放好。

随着一个一个的整形完成。

让冯正惊讶发现,师叔做出来的面点,竟然都是一个一个有造型。

从造型上看,有些像是苹果的样子,还有一些像是其他的一些水果造型。

同时,其中还有几个看上去像是核桃等的坚果。

尤其是核桃,师叔在面粉中加入一些可可粉,经过师叔的巧手,不但是造型上很像,连颜色上也非常的接近。

等到各种面点被塑形完成后,师叔又去拿来了一些果蔬汁。

师叔先把面点送进蒸箱里去蒸制。

师叔送面点去蒸制同时,冯正也被父亲催促去开烤箱把点心取出来。

当打开烤箱,拿出烤箱里的点心,让冯正惊讶的是,之前自己包好的点心,如今一个一个红绿相间下,就仿佛是一个一个非常漂亮的绣球般。

冯健栋认真检查了一番,笑着说:“还不错,这一炉的绣球酥算是成功。”

冯正真的是被这一烤箱的绣球酥所震惊了。

不得不说这红绿相间的绣球酥,当真是非常的漂亮。

而接着,他看到父亲把剩下的一部分面又重新展开,变成绿色和红色上下叠在一起。

然后用模具挖出一个一个的圆饼,再用擀面杖把圆饼边缘擀制。

接着在其中包进蛋黄肉松的馅心。

收口捏紧包好。

父亲在手上团成球,再用一把刀在上面划开六道口子,均匀把点心划成六瓣,并且刀直接切到里面馅心,表皮也切到半截的地方。

如此一个一个的点心做好后,父亲再把这一批摆放在烤盘上,又一次送进烤箱里。

另外一边,师叔已经把蒸制的那批面点拿出来。

冯正看到蒸出来经过胀发的面点,造型上反倒是更加漂亮了。

或许之前没有胀发起来前,看上去还并不是非常像是师叔塑形的那些东西。

但是蒸制过后,发现这些面点几乎是已经和模仿造型的东西一模一样。

尤其是其中的核桃,看上去简直和真核桃都一模一样了。

冯正当真是非常惊讶,凑近仔细看了看。

“师叔,你这个简直可以以假乱真了。”

林国峰笑了笑说:“别急,这有些还没有上色呢,等到上色过后应该会更像的。”

接下来,林国峰拿出提前准备好的果蔬汁,开始用果蔬汁给面点上色。

用一个水粉画笔,开始一点一点给每一个面点上色。

同时,林国峰还用剩下的面,给那些水果形状的面点,装上它们的果蒂。

比如苹果装上苹果把,柿子也是装上柿子蒂。

经过了林国峰的一番制作后,一个个象形的面点简直已经是彻底以假乱真了。

冯正惊讶看着,明明应该是发面做的面点,但是造型看上去几乎是和各种水果坚果一模一样。

上色和添加果蒂完成后,林国峰又把这批东西再去二次蒸制一番。

此时,烤箱里父亲送进去的第二批点心也已经好了。

父亲让冯正去取出来。

冯正戴上手套,去烤箱前把里面的点心取出来。

当把烤盘给拉出来瞬间,冯正一脸震惊地看着,烤盘上是一朵一朵盛开的荷花。

父亲用刀划开的口子,经过了烤制过后如同时绽放开的花瓣。

最外层是绿色像是荷叶,然后里面的一层是粉红色的花瓣,中心的蛋黄肉松馅就仿佛是中间的花蕊。

看着烤盘上一朵一朵绽放的荷花,冯正真的完全是一脸不可思议。

他着实没有想到,原来荷花酥竟然真的是这样荷花的样子。

父亲走过来,看了看烤盘上的荷花酥说:“嗯,烤制出来的样子还行,不过荷花酥确实还是油炸出来要更漂亮啊。”

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