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第268章 化腐朽为神奇

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他眉角含笑,黑葡萄似的眼睛闪烁着柔柔的光,周围的阳光也因他而温柔起来。

物美价廉的排骨在学斌付钱的那一刻,有一种物有所值的感觉,再没有比买到便宜的东西让他高兴的事情了,好像捡到了一个大便宜,那滋味比捡到钱还兴奋。

想到孩子们吃着自己做的浓香酥烂的排骨,学斌心里犹如春天一般温暖,笑容在他眼中闪烁,仿佛是满天星辰在夜空闪耀。

自行车吱吱扭扭的声音如往常一样停在了院子里,他欢喜雀跃地从车把上把称好的排骨拿下来,眉开眼笑地说:“孩子们,快看爸爸给你们买的什么?”

俊红听到声音,沾沾自喜,脚下生风第一个冲到父亲身边,那醉人的快乐溢满心底。

“是我一直想要吃的排骨,我要吃两碗。”她期待的眼神饥不择食地寻找着父亲。

“现在终于如愿以偿了吧!”

“只是你会不会做,平时都是妈妈做的饭菜。”俊红半信半疑地望着父亲。

“你还小瞧人,这有何难?没见过猪肉,还没见过猪跑吗?平时爸爸上班,那是没有机会表现,轻易不露手,这次也让你尝尝我的厉害。”

“别说大话,我可不信。”

“你个小馋猫,等会儿你就知道什么叫味蕾在舌尖上绽放,我让你心服口服。”

“真的假的?那我可要一次吃个够。”

“事实胜于雄辩,做比说更重要,你和姐姐妹妹先去一边去玩儿,做好了叫你。”

俊红听到父亲的话,心满意足地离开了。

学斌满心欢喜地打开袋子,却突然闻道一股轻微的臭味儿,他把排骨拿到鼻子那里闻了一下没有问题,他纳闷不已,不知道这味道从哪里而来?

有味道,已经说明肉中的蛋白质已经变质,腐败后的肉类,微生物会大量繁殖产生代谢物。

“难道是排骨放在袋子里回来的路上放的时间长捂的了,也不是很热的天气,怎么可能呢?

不如直接喂给花虎,又觉得可惜,都是钱买回来的,他心里犹如千刀万割,还是自己疏忽大意,买肉的时候怎么不拿起来用鼻子闻闻呢!

卖出去那么多,不知道别人买的肉是否有问题?偏偏自己这么蹊跷买到有味道的排骨,可是看上去颜色也没有什么异常,究竟是哪里出了问题?

他站在那里苦思冥想着,冷静让人的回忆更加清醒,卖肉的摊贩主给他选的排骨称重量的时候,斤数不够,给他挑了一块看起来肉特别多的带着血水的大骨头放在了里面,足足二斤二两,还痛痛快快声称自己第一次过来,给4块钱得了,零头也免去了。

这是唯一的可能,卖肉的摊贩主利用彼此聊天的间隙,分散自己的注意力,在上面做了手脚,也只有这个时间合情合理,问题症结不容置疑出现在这里,他还感激涕零充满了感激,觉得免了零头以为自己占了多大便宜。

人无信而不立,商家没有卖家精,他想现在返回去再找他,要么退了,给自己一个说法,要么重新再选一块儿。

占小便宜吃大亏,他有一种食之无味,弃之可惜的感觉,好不容易买回来了,没想到会是这样,他的好心情突然间烟消云散。

“爸爸,好了没有,我都等不及了。”俊红的催促声再次从耳边响起。

如果不是俊红想吃排骨,他怎么可能会专门去集市上买回这便宜的排骨,自己难道真的被卖肉的假象所迷惑?他觉得自己愚蠢至极。

看到刚才俊红见到排骨高兴而又期盼的眼神,他不想让一个希望转变成为另一个失望。

只是,排骨在平时也没做过,这样的情况怎样巧妙的处理?硬着头皮,知难而上?有了味道,吃也不是,不吃又怕俊红心中失落委屈。

他的内心在纠结,眉宇之间泛出了一丝焦虑,这时,他想起来那次在广播里听到的一个处理肉的怪味妙招,干脆现学现用,兴许会排得上用场,也许不可能通过尝试也会变成可能。

“行与不行,试试就知道了,用辣椒中和味道,香而不辣。”

想到这儿,他把买回来的排骨放在水里清洗,将里面的血水慢慢控出,在铝锅里舀了多半锅清水,加入姜、葱白、白酒去除腥味。

等到大火煮开之后,又煮了10分钟,这样味道就不会那么重了。

他用笊篱捞出排骨上面的浮沫,再用清水冲洗干净,控干水分备用。

怎样让颜色看上去更好看?这个突如其来的想法在学斌脑海里翻滚,思索片刻,他用勺子舀了一勺白糖,在铁锅里用小火炒了个糖色,又在锅里倒入少量的油,待颜色变红,加入排骨迅速翻炒均匀。

待时机成熟,他放入了葱、姜、蒜、辣椒,将清水淹没排骨,盖上锅盖儿慢炖,把洗好的萝卜切成块状,闻到排骨的肉香,把萝卜全倒进去,加入盐、酱油、味精调味儿,看到汤汁浓稠的时候,撒了葱花。

从备食材到做好,他花费了一个半小时,算是大功告成,香气扑鼻,软烂营养的排骨终于做好了,他用筷子夹了一小口慢慢品尝,味道还不错,竟让他出奇意外的是,那股特别的味道消失不见了。

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