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地138章 脱水蔬菜和调料

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在现代有全自动的脱水设备,在这古代电都没有,更别说安心脱水设备了。

这次上官灵儿准备将胡萝卜和一些白菜、葱花脱水带走。

这人工给蔬菜脱水,主要是用蒸发法,根据蔬菜的不同,给蔬菜蒸发的时间有所不同。

蒸发时要把已去皮、洗净的蔬菜放在蒸汽中蒸,一般在2-7分钟最为合适。

这古代可没有钟表,这一步上官灵儿只能全凭经验来控制时间。

等蒸发好的蔬菜起锅后,上官灵儿用冰水冲淋,使其蔬菜快速的降温和定型。

等蔬菜完全冷却以后,就得进行下一步沥水烘干。

冷却后的蔬菜,为了缩短烘干时间,可用压榨方法,清除表面的浆质及辛辣粘物,以利于保持原有色泽,然后摊铺于晒席上抖松晒干。

这晒干上官灵儿是等不了了,所以只有烘干了,上官灵儿家没有专业的烘干房,目前只能利用院子里面的烤箱了。

所幸这次上官灵儿要带走的蔬菜不多,就是在烘烤蔬菜的时候,烤箱里面的温度不宜过高,否则将会把这蔬菜烤干。

上官灵儿亲自控制烤箱里面的火,这脱水蔬菜还不能烘烤的时间过久,每隔一会上官灵儿都会翻动烘烤的蔬菜。

这些蔬菜要反复烘烤,直到这些蔬菜中的水分全部变得干燥为止,不过蔬菜中的水分还是要保持在20%左右。

烘烤这些蔬菜的空档,上官灵儿又带着荷花和木婶,制作起方便面的调料。

上官灵儿准备用鸡肉做出鸡粉来,这鸡粉上官灵儿前世没有做过,今日也只能试着制作。

木婶看着小姐将鸡胸部上面的肉取下,不解的问“二小姐这鸡粉只用这些鸡胸部的肉吗?”

这鸡粉可是一个新鲜食物,上官灵儿耐心的解释道“这制作鸡粉虽然不算太难,过程却十分繁琐。

首先要先将鸡胸肉洗净,去掉白色的筋,凉水入锅加入姜片大火烧开,等鸡肉颜色变白,煮熟就可以了。

然后再将干香菇洗净剪成小块,生姜洗净切片,将放凉后的鸡肉捞出,用手将鸡肉撕成鸡丝。

再用大火将鸡肉、干香菇、生姜放入烤炉里面烘烤到用手一捻,干硬干硬的捻不动的状态即可。

等所有食材凉透以后,加入适量的冰糖,再将所有的食材磨成粉,密封储存起来就可以用。

只要密封得当,这鸡粉能用很长的时间,熬汤、炒菜的时候,都可以用一些,这样做出来的食物会比较鲜美。”

“没有想到这鸡粉制作起来如此繁琐,二小姐懂的可真多,怪不得二小姐做的饭菜好吃。”

“这时间也不多了,我们快些做这鸡粉吧。”

上官灵儿带着木婶荷花,从早上一直忙到深夜,才将这鸡粉和脱水蔬菜做出来。

期间他们还准备了不少的肉干,为了这些食材不洒出来,上官灵儿昨日还让庄上的木匠赶制出几个能安放到马背上的木箱子。

上官灵儿一样样的将这些食物仔细的放入木箱中,对待这些食物可比对待银子都让她上心。

荷花笑着说“这不知道的还以为小姐这箱子里面装着多少银子呢?从没有见过有谁将食物装在这么好的箱子里的。”

“荷花这你就不懂了吧?这无论何时、何地,我们都不能亏待了自己的胃,况且这些食物都是要入口的。

如果随意乱放,万一要是弄脏岂不是可惜?这不吃吧丢了就是浪费食物,若吃下去生病了更加得不偿失。”

“还是小姐说得是。”

“荷花把那些肉干递给我,还有那些糕点和调料,再把之前装衣服的包裹打开,将那些衣服放到另外一个箱子里面。”

“好的小姐。”

这次上官灵儿一共让人做了六个箱子,一个箱子用来装食物,另外一个箱子用来装衣物和洗漱用品。

这样两个箱子就能一左一右,安放到马匹上,这箱子被上官灵儿称为行李箱,灵感就来源于前世的那些行李箱。

相同的四个箱子,上官灵儿给了父亲和房爷爷。

房老见到这些箱子的时候,直夸上官灵儿聪明,马上将自己收藏的老酒装进去,再也不怕路上颠簸打碎了酒坛。

行李收拾好上官灵儿困意袭来,很快就睡着了,第二日出发前上官雄将义子叫到跟前。

“彦儿此番我去封州,我走后你义母和月儿就交给你了。”

“义父还是让我与您一同去封州吧,此次前去必定风险万分,有我在必定能助您一臂之力。”

“我当然知道此次去封州凶险,有房叔一同前去,必定能取回先祖的遗物,我已经决定让你留下,此事不必多说。

只是我走以后,山庄的事交给你二叔和三叔,若一月之后我不回来,你带着你义母和月儿到我给你的地址隐居起来。”

“义父定能平安归来”

上官雄继续说道“为父是怕若是我回不来,独留你义母在世上,若逍遥王谋反不成,那拓跋家必定不会放过你们。

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