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第115章 甘蔗渣

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众人听罢,纷纷七嘴八舌的讨论开了。

“就是就是,我们新人本来就是刚刚接触酿酒,手脚不麻利也是正常的,要是老员工为了奖励内部消化,那我们岂不是就必输了么。”

“天呐,我可不想变成最差的一组被挂在墙上。”

胡长安听罢,也是微微一笑。

这事情他早就料到了,也早就想到了应对措施。

“诸位,你们可以自由组队,但是每一队中只能有一个老工匠。”

目前酿酒作坊中,主要还是以新员工为主。

胡长安计算过,一个老员工带三个新员工,刚好够分。

所有人见状,也是满意的点了点头。

这样看起来还是比较公平的。

而且自由组队,也能保证队友都是平日里比较处得来的人,更有利于培养团队默契。

眼见分组问题解决了,胡长安便计划再向众人展示一遍酿造朗姆酒的流程。

毕竟朗姆酒现在还没有在市面上大规模推广,除了胡府的几个人,绝大多数人根本连朗姆酒这个东西都没听说过,就更别提酿造了。

胡长安觉得还是自己亲自把酿酒过程给大家演示一遍,他才放心。

众工匠们闻言,皆是一愣。

他们跳槽过来,原本以为只是生产传统的米酒和白酒之类,没想到这小少爷,竟然要向他们示范全新的酿酒方法?

这小少爷细胳膊细腿的,能行么?

众位老工匠们,纷纷用怀疑的眼神望向胡长安。

当他们看到胡长安拿出一袋甘蔗渣倒入杠中时,这种疑惑愈发的浓厚了。

他们只听说过用粮食酿酒,还从没见过用甘蔗渣都能酿酒的。

当胡长安从外面运甘蔗渣来的时候,他们都以为甘蔗渣只是燃料,根本就没有想过把甘蔗渣当成酿酒的原材料。

这酿出来的酒,能喝吗?

其中一名老工匠,忍不住提出了疑惑:“胡公子,您确定您是在酿酒?酿酒不是要用粮食的吗?您就用这甘蔗渣怎么行,要不还是老夫来帮您吧。”

也难怪这位老工匠如此自信。

他祖祖辈辈都是做酿酒这一行当的,他酿出的酒,十里八乡都说好。

根据老工匠浸淫酿酒行当多年的经验,他不觉得胡长安能酿出什么美酒来。

其余老工匠见状,也是纷纷提出了自己的意见。

“胡少爷,不知您这酿酒之法是从哪里看来的?您还是让我们这些有经验的人来吧。”

“我可是酿了几十年的酒了,从来就没听说过能用甘蔗渣酿出酒来的,胡少爷您怕不是被人骗了吧?”

“没事,反正就算被人骗了,这甘蔗渣也不值几个钱,您别放在心上。”

望着诸位工匠们关切的眼神,胡长安也是哭笑不得。

这些老先生们,真的把他当成一个不谙世事的晚辈了。

“没事,这甘蔗渣的确能酿出酒来,你们就看着吧。”胡长安信心满满的答道。

望着胡长安信心十足的眼神,众人也只得老老实实的退回原位。

不过他们心中,大多还是不太相信的。

胡长安见状,也是微微一笑。

这些古人们虽然知道怎么酿酒,但却不知道酿酒的原理。

酿酒就是将粮食中的淀粉转化为酒的过程。

淀粉首先会在各种生物酶的作用下转化为可以发酵的糖类,然后糖类则会在微生物的作用下代谢产生酒精。

甘蔗渣中虽然没有淀粉,但甘蔗渣里面可是直接有糖分啊!

用糖分直接就可以产生酒精,还不用像淀粉一样先变成糖再变成酒,不仅省时间,操作起来还更加方便。

当然,直接解释是没用的。

毕竟这些古人们根本就没有系统的学习过物理化学知识,没有一定的基础,再怎么解释也是没有意义的。

俗话说得好,耳听为虚眼见为实,胡长安今天就要让所有人看看,这甘蔗渣也能酿出酒来!

胡长安把甘蔗渣放在酿酒的缸中,然后加入水和酵母轻轻搅拌,便盖上了盖子。

“诸位,这朗姆酒已经做好了,接下来就只要将其放在通风处发酵一天一夜就好了。”

那些新手还不觉得有什么,可那些老匠人闻言,皆是大惊。

这小少爷,未免也太随意了吧?

连酒曲都不放,加热都不加热,就直接齐活了?

要知道酿造一般的米酒,可是先要把大米蒸熟,再加入酒曲发酵,然后还要再等个一个礼拜才行。

怎么这小少爷酿酒,只要轻轻一搅就齐活了?

还说只要放置一天一夜?怎么可能?

望着众人惊疑不定的眼神,胡长安也是没有过多的解释,只是微微一笑道:“诸位,你们先别急,明天的这个时候看结果就好。”

望着胡长安信心十足的样子,众人也不好打击他的积极性。

毕竟胡长安可是发钱的老板,无论如何都不能得罪老板。

于是众人只得吭哧吭哧的把大酒缸搬进了屋子,静等发酵。

眼看事情都搞定了,胡长安便跨上马,直接走了。

明天可是要上早朝的,他还得早点回去补觉呢。

......

第二天,众人将信将疑的打开了酒坛。

几乎没人相信,这小少爷能酿成酒。

果然,当盖子打开后,里面的水还是清澈见底,一点酒的样子都没有。

要知道在大明,酿出的酒往往是较为浑浊的。

众人看着这清澈见底的液体,不由大笑出声。

“这小少爷啊,就是年轻,见识还是太少了。这不,被人给骗了吧?”

“就是就是,这么干净的液体,怎么可能是酒呢?”

“我说这甘蔗渣怎么能酿出酒来呢,要是连甘蔗渣都能酿出酒来,那老夫这些年的手艺怕是白学了。”

然而就在众人七嘴八舌调侃的当口,原来在胡长安府上工作过的人却是有着不同的意见:“你们先别光顾着说啊,是不是酒,尝尝就知道了。”

那人之前也曾经帮着胡长安酿过朗姆酒,那些酿造出来的酒液,也是像这般如水一样清澈。

所以那人觉得,这杠东西搞不好还真的是酒。

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