西历1941年十月二十日，程鹏飞回到华夏沪海市，视察了许多地方，对沪海市经济建设和城市规划作出了许多指示。第一建立一些抗战纪念馆和纪念碑也包括遇难同胞纪念碑，这些均建在当初战争中最激烈也是最惨重的地方。四周还种上行道树，多以青柏为主，烈士陵园建造也是统一的。第二要想富先修路这在任何时期都适用，只不过吸取后世城市规划与建设的经验和教训，比如小区规划及道路问题，沪海原本河流密布，有很多带浜的地名，程鹏飞是不会允许在这些地方建工厂或住宅区的，这破坏水网水系失去天然的湿地，再看不行又去搞个人造湿地，这两者区别太大了。沪海城还有不少千年古镇，有些毁于战火，这也让程鹏飞心疼不已。这段时间程鹏飞很忙，调查，勘探，抽调国内顶尖的历史研究人员，民俗专家，考古专家对沪海市所有城镇乡村进行排查摸底，最后制定建设规划。市中心一些地带保持原样，石库门，弄堂进行翻新而不是乱改造，迁移一些居民是必然的，类似于旧区改造，内部原本没有独立的卫生间，厨房的内部改造并设有公共厕所，弄堂小吃保留下来，提供一个区域作为经营场所。市区改造原本道路就狭窄不可能将一些建筑推倒来扩建，马路一词是地方方言，大马路，小马路意思是能跑马车的路叫大马路，小马路顾名思义是很小的路，再小叫弄堂。还有不少小弄堂有青石板的，修旧如旧留下岁月沧桑，记录的是历史和变迁。沪海普通民众每天早晨或黄昏会倒马桶，刷马桶，吃早点，无非是馄饨，包子，豆浆，特色生煎馒头，大饼，油条，脆麻花，豆腐花，油敦子，粢饭团，粢饭糕，麻球等，糖果糕点:绿豆糕，梨糕糖，云片糕，糯米糍粑，条头糕等。这些却是饮食文化中最基本的东西。
程鹏飞在一家露天摆摊的小商贩前叫道:“老板娘，来碗豆浆，再来一客小笼。”
“好嘞，这位先生豆浆你是要甜豆浆还是咸豆浆？”
“豆浆还分甜咸吗？”程鹏飞毕竟不是本地人，但他很明白一点每个地域都有着其饮食习惯和特色，这也是一种文化传承，餐饮文化也是其中的一个，从这个角度讲保留饮食文化中的特色才是核心。决不会允许某些所谓的营养学专家，所谓的专家凭一张嘴毁掉几千年传承下来美食文化。在这个架空时空有哪个人敢这么干，颈上人头肯定不保，用西方人的饮食习惯来否定华夏美食，不将这些人坑杀了他就不是程鹏飞。江浙沪大多数地区以甜食为主，结果呢？某个专家凭一张破嘴说多吃糖会导致糖尿病，猪油不健康硬生生将一些百年老店给干没了，却对食品添加剂甚至致病的添加剂的危害只字不提。真正的甜食不是用蔗糖，而是一种纯天然的糖叫擎糖，北方民间和南方民间艺人口中的糖画，糖人，用的就是这种叫擎糖原料，老一辈人中妇女在春节期间必做的一种点心芝麻糖，爆米糖必用擎糖做为粘合剂，很甜。因为是纯天然的内含蜂蜜原浆的，制造出来的一种粘稠的糖浆，天然形成的粘性而不是加了食品粘稠剂的。为了增加口感上的糖度会加入冰糖，冰糖又分白冰糖，黄冰糖和老冰糖，民间也会自己制造这种冰糖，纯天然不含任何工业色素的。在后世这些全被破坏了，苏州豆腐干很有名，正统的就只有一个口味，甜而不腻非常糯，后世搞出什么辣味的，五香味，你当是五香豆啊，后果是直接破坏了当地饮食文化。这让程鹏飞想起出去旅游时苏州当地导游讲的一句话:“你到苏州来游玩，如果有人问当地特色美食是什么，不要跟我讲在苏州吃的是兰州拉面，你算是白来一趟苏州，太丢人了。”
沪海城也有一道很有名的本邦菜叫松子鲈鱼，也是被破坏得最厉害的一道莱。正统做法外焦里嫩，上桌时鱼嘴还一张一闭，用新鲜活的鲈鱼或桂鱼为原料的，装盘上桌前甜味完全浸入汤汁内，汤汁内的甜味入肉，捞起装盘时还要另外浇上番茄汁，很浓，很甜，甜汁不是白糖，白糖只是在起油锅煎炸鱼之后加盐，糖，味精时少许入味，白糖要多些，突出甜味，最后装盘时浇上烧熟的番茄汁勾芡，蕃茄酱在使用前先熬成汁，再将冰糖加少许水熬成粘稠状，将熬好的蕃茄汁倒入冰糖汁之中搅拌均匀，变红，再加入少许白糖提高甜度，汁水变得更粘稠最后将鱼起锅装盘，洒上少许去皮炒熟的花生米，花生米炒熟冷却后变脆在洒在鱼上起到点缀作用，而番茄汁浇在鱼盘内，完全将鱼盖住，入味后就可以上桌了。这道菜甜而不腻，鱼皮焦脆肉嫩，略带些酸，叫酸酸甜甜非常可口的一道沪海本邦菜，就这道菜硬是变成了咸味或辣味的，然后顾客还讲不好吃，废话，饭店为迎合只会吃咸辣的顾客的口味硬是将这道名菜给毁了。程鹏飞吸取后世教训，明确规定不准破坏传统包括饮食文化在内，也制定了相应的法律法规，也进行了文化餐饮方面知识的宣传，也就是为什么程鹏飞一早会吃摊贩摆出来的早点了。
“先生，豆浆是要甜的还是咸的？”老板娘再次问道，这才将程鹏飞从思考中拉回现实，笑道:“甜味和咸味的豆浆都各来一碗吧。”
“好嘞！”摆摊的老板娘利索的将两碗豆浆送来笑道:“先生慢用，如果不觉得甜，还可以加糖的，咸浆要是觉得咸可以加些豆浆。”
程鹏飞没讲话而是两碗不同口味的豆浆细细品尝了一番，说道:“老板娘甜浆再放些糖，有些淡了。”“好的。”一会儿小笼包上来，程鹏飞也细细品尝，比后世的猪肉更香，更有猪肉味，总算明白本土的猪才是最好的，本土猪多半为香猪，这让程鹏飞有了一个大规模养殖本土香猪的计划同时必须禁止引进白皮猪，更不会允许资本来掌控粮食种子和养殖业，必须让农民来管理，农科院只准研究如何增产的技术而且必须是安全的，无公害，可循环利用的，杂交水稻也是重点研究的项目，这是程鹏飞视察的目的之一。
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