器灵种田记

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第207章 摆盘征服

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“若今日你这新菜式能成功得到我们鼎峰楼这几位师傅的认可,那日后这菜所需的原料,就认定由你石家供给了。”

“吴掌柜此言当真?”

“君子一言。”吴掌柜笑道:“当然了,价钱上定也不会亏待你们。”

石子健几人闻言皆是一喜,这芭蕉芯可不是山珍只有应季才有。

山里那么多的芭蕉树,他们随时随地都能砍,还能自己在家里的后院种上些。

若真能与鼎峰楼长期合作,那就相当于他们家有了固定的收入来源了呀。

即使只是钱不多,那也是有固定的有进项了不是。

“干娘,三姨。”青黛笑道:“既然吴掌柜都开出这么诱人的条件了,那我们也得努力了。”

见着云容和石子乐紧张的有些不知所措,青黛忙小声安抚道:“没事的。

“这芭蕉芯我们也不是第一次吃了,吃了这么久究竟如何你们还不知道么。

“我们家里没什么调料都能做那么好吃,这鼎峰楼调料多多,定是不会差的。”

两人闻言,总算放松了些,目光坚定点点头。

见着云容和石子乐先拿了芭蕉芯去处理,青黛也扭头朝着几个后厨师傅道:“几位师傅也一起帮忙看看吧。

“若是这菜品侥幸能入几位师傅的眼,那这做法我也就不必在多复述一遍了。”

事关店里的新菜品,几人当然是想在现场观摩的。

但这事还得看吴掌柜的意思,见他点了头,几人这才喜滋滋的跟青黛进了厨房。

这鼎峰楼的厨房那简直就是标配,当代有的配料,全部齐全。

青黛看了一圈,满意的点点头,看向几位师傅道:“几位师傅,这厨房里的东西都能用吧?”

见几人点了头,这才朝着云容道:“干娘,我们这次不同鲜肉炒,同风干的腊肉。那样炒出来的更香。”

“行。”云容点点头,留下石子乐处理芭蕉芯,自己拿了一小块厨房里挂着的腊肉开始切。

“青黛,这个芭蕉芯的丝络都已经去掉了,是直接炒吗?”

青黛看了眼一侧放着的水豆豉,摇头道:“不,炒一半,另一半凉拌吧,做两种做法。”

“这芭蕉芯还能凉拌么?”

“自然可以的,凉拌味道也不错,只是我们家里没有那多调料,拌出来也不好吃,我就没提。”

一切需要用到的食材都已经准备妥当,将处理的好的芭蕉芯捏干水分后。

云容和石子乐便也开始分工合作,一个做水豆鼓凉拌芭蕉芯,一个做腊肉芭蕉芯。

这本就是两道简单的家常菜,青黛对两人的厨艺也是放心的很。

在两人开炒时候,青黛便也找了两个合适的白瓷盘拿了些可以用的食材,在一侧忙碌着摆盘的事宜。

几个后厨师傅一直在边上看着,见着青黛在盘子上忙忙碌碌一时间也有些摸不着头脑。

吴掌柜虽然上次听取了青黛的意见,让几个师傅都钻研了下摆盘的问题。

但几个师傅所谓的摆盘,也只是在挑选盘子时换上个看着更好看的盘子,在边上点缀些许。

从不曾像她这般,在盘子是哪个来来回回下功夫。

在几个师傅看来,这做菜就做菜嘛,做菜首要的不是味道么,一直钻研盘子做什么。

因此只草草看了她一眼,便也不再过多关注,而是将目光放在了做菜的云容和石子乐身上。

几个师傅是怎么想的,青黛自然不知。

便是知道了她也只能叹一句,夏虫不语冰。

这做菜虽是味道是首要的,但也得注意审美,创意和设计感不是。

毕竟这菜品开发出来是要面向那些达官显贵的。

他们吃过的山珍海味实在太多了,所以对这样的一群人来说,要想让他们心甘情愿掏钱,首先要抓住的不是他们的胃,而是眼球。

这样看来,味道固然重要,但让人眼前一亮的摆盘就更为重要了。

试想一下,若是你端出一道菜,当是看着就让人觉得不明觉厉的同时味道又好。

那即便它是最普通的食材做的,你也定会愿意为他开出价钱,因为它独一无二,因为它值得。

作为一个美术生又是经历过二十一世纪审美熏陶的设计师,摆盘这点小事对她来说也不过是小菜一碟。

云容和石子乐的菜品出锅时,青黛的摆盘也已经大致设计好了。

两道菜,一冷一热,她摆盘的处理上也选择了不同的元素。

因着芭蕉芯主要是以白色为主,颜色寡淡,所以青黛便选择了禅意的表达方式进行摆盘。

将炒好的菜,小心放入盘子内青黛留好的位置上,然后再在原本的基础上加以点缀了下,这道菜便也就算完美收官了。

当几位后厨师傅最后看到菜品的呈现时候,一个个面面相窥,就是惊得说不出话来。

这哪里是一道菜,这分明就是一副画!一副意境逼人的画!

这样美的惊人的菜肴,谁还能忍心下筷去破坏呀。

“好了,吴掌柜他们该是等急了,咱们端菜出去吧。”

青黛拍拍手,正欲伸手去端桌上的盘子,一侧的后厨师傅便上前,阻拦道:“小心些,小心些……还是我们来端吧。”

“对对对,这菜……”另两人点点头,定定看着眼前的菜。

半响道:“这菜怪好看的,若是盘子端歪了,破坏了就太可惜了。”

几人说着话,便端起桌上的两盘菜一点点挪了出去。

青黛看着几人小心翼翼的模样,颇有些哭笑不得道:“不用那么小心的,没有那么容易会坏……”

厨房内,云容和石子乐皆是一脸自豪的看着眼前的青黛。

早知道青黛画技了得,可没想到竟是能随时随地,用不同的方式将其完美表达。

看几个师傅对那菜品的小心程度,那不就是对青黛摆盘作画最大的肯定么。

此时震惊不已的,除了几个后厨师傅,自然还有外头一直候着的吴掌柜几人。

见着盘子菜品摆出的精美的图案,扑面而来的意境感,吴掌柜只觉得便是这个白瓷盘看上去也高端大气上档次了不少。

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