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第19章 塔吉克斯坦共和国

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饮食

牧区的饮食以奶制品和面食为主。农区以面食为主,奶和肉食为辅。早餐一般吃馕、喝奶茶,午餐吃面条,晚餐多以肉食为主。最有名的民族食物有:抓饭、烤包子、焖肉、牛肉汤。喜好砖茶、绿茶、红茶,喝茶时一般搭配一些干果、甜食等。塔吉克人信仰伊斯兰教,肉食以羊、牛、骆驼为主,忌食猪、马、驴、狗、熊等动物,禽类食用鸡、鸭、鹅等,忌食乌鸦和猛禽,并忌食所有动物的血。凡可食动物,宰杀时必须祈祷,未经宰杀而死的动物,一般成年男子不食其肉,但妇女和儿童可食。塔吉克人不忌烟、酒,但禁忌酒后做违反教规的事。

塔吉克人在饮食嗜好上有如下特点:

1、注重讲究菜肴鲜嫩酥香,注重菜品肉多量足。

2、口味一般喜咸,爱甜、酸、辣味道。

3、主食以面为主,离不开馕。

4、副食爱吃羊肉、牛肉、鸡、鸭及蛋类;蔬菜喜欢甜菜、洋葱、豌豆、黄瓜、土豆、豆苗、西红柿等;调料爱用孜然、伏牛花、胡椒、榅桲、色拉、糖、盐、葱等。

5、制法对炸、烤、煎等烹调方法制作的菜肴偏爱。

6、中餐喜爱中国的清真菜、京菜。

7、菜谱很欣赏什锦拼盘、手抓羊肉、烤鸭、奶油扒白菜等、烤肉、栗子鸡、琥珀桃仁、咖喱牛肉、烤全羊、氽丸子等风味菜肴。

8、水酒对啤酒、葡萄酒较适应,喜欢饮料中的矿泉水、柠檬汁、桔子汁、酸奶和奶茶等。

9、果品爱吃哈密瓜、葡萄、苹果、梨、西瓜等水果;干果喜欢杏干、葡萄干、栗子等。[3]

居住

在多为砖瓦房。为防地震,建筑物多为平房及多层楼房,高层建筑很少。室内陈设仍保留传统的特点。窗户及门上的帐幔、被罩、桌布、包馕用的餐巾、枕巾、手巾等织物均绣有珍奇的花鸟和美丽的图案。

社交

塔吉克人十分重视礼节,幼辈见长者要问安,亲友相遇时要握手、抚须,即使遇到不相识的人也要问候,将双手拇指并在一起道一声好。塔吉克人特别崇拜鹰,认为鹰象征着勇敢和英雄。他们崇尚白色,认为白色纯正洁净;塔吉克人还喜欢绿色,认为绿色象征着幸福和美好。

军事:

政策

塔武装力量于1993年2月23日组建。由陆军、机动部队、空军防空军三个军种组成,总兵力约1.5万人。陆军编为1个师、4个旅和若干独立保障分队;空军防空军编为1个混编直升机大队,1个防空导弹团和1个防空雷达团;机动部队编为1个空降突击旅和多个独立作战与支持保障分队。此外,塔强力部门中的边防总局隶属国家anquanweiyuanhui,总兵力约1.7万人。国民卫队直接隶属总统,总兵力约5000人。根据塔俄军事合作协议,俄在塔部署第201军事基地,总兵力约7500人。

陆军

约9000人,编3个摩步旅(含1个训练旅)、1个炮兵旅、1个特种旅、1个特种分队。

武器装备主要作战坦克:40辆。装甲步兵战斗车:34辆。装甲运输车:29辆。牵引炮:12门。火箭炮:10门。迫击炮:9门。地空导弹:20部。

空军

1200人。无战斗机,4-5架武装直升机。

武器装备:图一134型运输机l架,米-24型直升机4—5架,米一8/17型直升机12-14架。

准军事部队1200人,包括边防军(2个边防总队)、内卫军(2个内卫团、1个民警团、2个独立教导营、1个摩托化步兵营)、总统卫队(1个快速反应旅)。

交通:

概况

塔吉克斯坦交通条件较差。交通主要以公路为主。2011年塔货运总量为6164.3万吨,比上年同期增长0.3%,客运总量为5.016亿人次,同比增长3.4%。塔交通主要以公路为主,占全国运输总量的85%。

公路

塔吉克斯坦现有4条公路干线,均以首都杜尚别为中心,向周边国家辐射。

塔中(中国)公路。西起杜尚别,经丹加拉、库利亚布、巴达赫尚州首府霍罗格,东到中塔边境阔勒买口岸,全长1002公里。

塔吉克斯坦—吉尔吉斯斯坦公路。塔吉公路由杜尚别开始到东北边境城市卡拉梅克,全长368公里。该线路过境后直达吉尔吉斯斯坦南部城市奥什,与中吉乌公路对接。塔吉公路由亚洲开发银行(75%)和欧佩克基金会(15%)提供贷款、塔吉克斯坦政府出资10%,分3期10年内完成修复。

塔阿(阿富汗)公路。北起杜尚别,南至边境城市下喷赤,全长185公里。其中,杜尚别至南部哈特隆州首府波赫塔尔(99公里)段由亚行、欧佩克基金会贷款,意大利“托基尼”公司承建完工。

塔乌(乌兹别克斯坦)公路。北段塔乌公路南起杜尚别,北至边境小镇恰纳克,全长368公里。除安佐布隧道外,其余部分包括沙赫利斯坦隧道(距杜尚别199公里,长4.3公里)由中国路桥公司承建。

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