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第54话 新首席

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“干鲱鱼用茶水熬煮之后,除去了其本身的异味,冲洗干净之后,又与海带裹在了一起,放在锅中熬煮,富有嚼劲的海带,与浓郁的鲱鱼,所构成的美味菜品,让人沉浸其中。”

仙左卫门闭上眼睛,微微咀嚼,感受着海带卷的味道。

“鲱鱼在发开之后,放入锅中浸煮,煮汁的味道也被鲱鱼吸收,因此,鲱鱼除了本身所特有的海鲜味之外,还有煮汁的味道。海带、煮汁、鱼肉,三者相互渗透,才爆发出如此诱人的美味。但是,海带这种食材,应该很难入味,而这道菜品中海带,却含有这种煮汁的清爽鲜美的味道——你是怎么做到的?”薙切宗卫好奇地问向一色慧。

一色慧微微眯起眼睛,似笑非笑,“这个当然是使用了特殊的方法。虽然不能明说,但是总体来讲,在熬煮汤汁的时候,分成了好几次加入调味汁。”

郑轲听了一色慧的回答,微微皱起眉头,思衬着一色话中的含义。

由于直播的缘故,有些方法,选手也不敢挑明,这不仅是为了保护选手,更是为了保护远月学园,使其能一直在日本,一枝独秀。

不过,一色慧的烹制手法,也并不是无迹可寻。

想到这里,郑轲忍不住点了点头。

“怎么?郑轲,你能猜得出来,一色慧的手法?”久我照纪好奇地问道。

“是猜出来一些,但是不知道对不对。”郑轲嘿嘿一笑。

“要不,说来听听?”小林龙胆也来了兴趣。

既然吃不到一色慧的菜品,能听到郑轲对这道菜品的见解,也是挺不错的。

“咳咳,那我就随口说了,也不见得说的对。”郑轲有些没信心。

“放心,你又不是看着他做的,就算说错,也没什么。”小林龙胆怂恿道。

既然小林龙胆这么说,郑轲也不怕什么,便说出了自己的想法。

“一色刚才就说了,他是分好几次加入调味汁,因此,肯定有先后顺序。”

“这不是废话吗?如果是这样,我也知道。”久我照纪没好气地看着郑轲。

“你先闭嘴。等我把话说完。”郑轲反驳说,气得久我照纪瞪大眼睛,半天没说话。

“咳……首先,要加入汤液,从刚才一色拿出的食材来看,应该是出汁,因为有海带和干鱼,所以最好加入一些清酒。”

小林龙胆点了点头,“没错,出汁是必须要先加的。”

“其次,加入调料,如果先放入咸味的调料,其他的味道会很难再浸入食材。因此,一定先加入带有甜味的调料,比如,味淋,至于一色有没有加白糖,我没看清楚,也不敢妄加猜测。”郑轲耸了耸肩膀。

小林龙胆再次点头,有时候厨师为了偷懒,往往只加入咸味,其实,很多时候为了口感,会提前先加入一部分的甜味调料,这时的味道会更好。

“最后,就是添加薄口酱油这样咸味的调料汁,或许会再加上一些其他的调料,因为没有试吃,我也不确定他加了什么。”郑轲耸了耸肩膀,说出了自己的看法。

久我照纪和小林龙胆则是嘴巴微张,毫无疑问,郑轲的话,就像是一把精致的手术刀,把将一色慧烹制的步骤,一一解剖。

“你是不是亲眼看到他烹制的?”久我照纪问道。

“没有。”郑轲连连摇头,“我哪有时间去看他烹饪菜品?我也是很忙的。”

“那你怎么知道?”久我照纪追问道。

“猜的,又不难。”郑轲摆了摆手,很随意地说道。

久我照纪郁闷地翻了翻白眼,不得不说,他和郑轲直接的差距,越来越大了。

“不过,真正烹制起来,不会像我说的这么简单。这道菜品对火候的把控,还是有一定难度的。而且,只靠这些,我觉得海带还是很难入味。”

“你是说……”久我照纪疑惑地看着郑轲。

“当然是,一色没有把话说完,你看着吧?如果有人真的按照一色的提示,去烹制这道菜品,估计味道够呛。”郑轲耸了耸肩膀。

开玩笑,这毕竟是十杰赛的决赛。如果这么简单就能仿制,那两个人也不可能走到这一步。

三位评委在试吃过一色慧的菜品后,陷入了沉思。

对于这两道菜品,想要分出胜负,确实有不小的难度。

现场的观众也安静了下来。

“郑轲,你说,谁会是新的首席?”久我照纪问向郑轲。

“你觉得会是谁?”郑轲反问道。

“我不是说过了吗?我当然只是一色了。”久我照纪说道。

久我照纪和一色慧虽然经常拌嘴,但到了关键时候,他还是希望一色慧能够胜出。而且,他和绘里奈的关系只是一般,不算太近。

这时,薙切仙左卫门从评委席上站起,对着场下的工作人员说道,“拿笔来!”

工作人员立刻扛起一人高的大毛笔,递给了薙切仙左卫门。

老头子蘸上墨水,来到铺在地上的宣纸前,挥动毛笔,在宣纸上写下了一名选手的名字。

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