作为第一天,就能够连胜两场的选手,安妮对这名长相秀气的畑中英,多少有些印象,所以,在看到畑中英再次走上评委席时,安妮对畑中英的菜品,有了一些期待。
事实也是如此。
当畑中英的菜品放在她的面前,浓郁的香味立刻把她的注意力吸引了过去。
经过烘烤的羊排,散发出鲜香的香味,浓郁的肉汁从羊排的肉中溢出,更是凸显出这道料理香美,如果看得仔细,不难看出,在羊肉的表面处,又网格状的烤纹,白森的肋骨从排骨中凸显出来,增添了整道料理的美味。粘稠的酱汁淋在餐盘的角落处,与浓香的羊排相互辉映,而绿色的青菜、浅黄色的土豆、红色的番茄,以及切成块状的胡萝卜,都摆在餐盘的一侧,鲜亮多彩。
“这道料理叫什么名字?”安妮问道。
“网烤羊排,请评委老师试吃,”畑中英安静地说道。
说是网烤,其实和烤架并没有太大的关系。虽然羊肉的表面印有网状的烤纹,但这种烤纹却是用条纹煎锅烧烤出来。
大部分人在煎烤羊排或者牛排的时候,通常会选择平底锅,一方面因为平底锅比较常见,除了煎烤排骨之外,平底锅还可以用来炒菜,同时,平底锅也可以更好地保留排骨的营养。
条纹煎锅的优点也很突出,它可以在排骨上烤出网状的烤纹,增加菜品的卖相,而且,也使食物的受热比较均匀,口感极佳。更关键的是,在煎烤的时候,排骨肉所含有的脂肪,可以流入条纹煎锅凹下去的部位。
看到羊排上的这些条纹,安妮也对这道羊肉餐盘有了兴趣。
而坐在安妮旁边的伊斯特华路也深吸了一口气,脸上露出了绯红。
“不错,香味浓郁又不油腻,对食材的处理,对火候的把控,算的上极为出色,让人有种迫不及待,想要把食材吃下去的冲动。”伊斯特华路眼神中流露出了兴奋。
“对不起,我已经迫不及待地想要下刀了。”夏鲁姆的双手紧握着餐刀,但在下一刻,菜刀就切入羊排的肉中,毫不费力的切开羊肉。
把餐叉中的羊肉送入口中,浓郁的味道,在夏鲁姆的口中渐渐散开。
排骨上的羊肉保持着其本身所带有的鲜美,不需要怎么咀嚼,细嫩的羊肉,连同浓郁的肉汁,就已经充满了口腔。片刻间,口腔以及鲜美的鼻腔,都充斥着料理的美味,让人忍不住发出了惊呼。
鲜美的羊肉与浓郁的肉汁一起,涌了上来,清爽的橄榄油以及胡椒粉所特有的风味,把羊肉的浓香衬托了出来。
身体……连同意识,渐渐不受控制。鲜美的羊肉,也随着沿着神经,传递到每个细胞之中。
“真是完美……”夏鲁姆抬起头,浓浓的幸福感,洋溢在脸上,“火候烹饪的恰到好处,细腻的口感也完全被烹制了出来……浓郁的肉汁经过煎制之后,从内部流淌出,不仅保证了菜品柔软的口感,排骨的浓郁也渗透到羊肉的每个角落。”
三位评委拿起餐叉,蘸取了一侧的酱汁,继续试吃。
入口之后,一种特殊的香味,让三个人不约而同地喊出声来。
“好吃!”
现场的观众纷纷看向评委席,三名评委神色亢奋,完全陷入了美味中。
“三位评委好像挺喜欢这道料理啊。”
“我看得出来……再怎么说,畑中学长的实力也仅次于司学长和龙胆学姐……”
“畑中学长只是平时不怎么烹制菜品,他的厨艺并不一定比龙胆学姐差。”
“呃,确实也有可能……这道料理,看起来真的想吃啊。”
观众们此刻的话,也正是三位评委的心声。
安妮是最先从美味中走出来的人,她看着面前的菜品,轻声说道:“这种酱汁,给人一种耳目一新的感觉,羊肉蘸取了这种酱汁之后,所拥有的那种直击内心的冲味,以及料理的鲜香,根本不是话语所能形容的。你这道酱汁究竟有什么魅力?”
“这是巴萨米克醋酱汁。”畑中英脸上带着浅浅的笑容。
“巴萨米克醋……酱汁?”郑轲揉着下巴,思考着这种食材的来由。
“原来是巴萨米克醋酱汁……这么说来,里面含有巴萨米克醋了……”安妮轻声说道。
“什么是巴萨米克醋?”现场的观众提出了疑惑。
安妮轻了一下嗓子,简单地解释道:“所谓的巴萨米克醋,是产自意大利摩纳哥的一种珍奇的调味料。因为其制作非常耗时,通常来说,需要十余年的发酵,才能制作出成品,因此非常珍贵,通常不会用来烹饪,而是用来当作提味的酱汁。这种醋会用到葡萄作为原料,进行发酵,所以,它会带有果香的味道,而且它的酸味也非常柔和,并不会特别刺激。”
幸平等人面面相觑,畑中英竟然为了这场比赛,准备了如此珍贵的调味品。
“但是,这道菜品的酱汁,并不只是巴萨米克醋的味道,它的味道,要比巴萨米克醋更为诱人。”夏鲁姆说道。
“没错,这种酱汁中,巴萨米克醋只是它最主要的材料,山葵、欧芹、橄榄油……巴萨米克醋就像是一个融合剂,把这些材料全部柔和在一起,香浓的味道附加在这些酱汁的身上,才烹制出如此美妙的酱汁。”
一色慧看到这里,摇了摇头,“果然还是厉害,畑中英跟着蓟学长这几年,厨艺真的在同年龄段中,处在最顶尖的状态。”
“郑学长就没希望了吗?”田所惠问道。
“有,但要看郑君如何处理。如果是其他人,机会可能会很渺茫,但如果是郑君,应该还有机会。”虽是这么说,但一色慧眉头也紧皱了起来。
是的,还有机会,就看郑轲能不能抓住机会了。
城一郎也有些意外,他没想到薙切蓟能教出这么出色的学生。
“学长,你怎么样?有把握吗?”薙切绘里奈不安地看着一旁的郑轲。
这场比赛,郑轲不容有失。如果他输了,他们这一方就真的完蛋了。
“注意你自己的料理,我可不想进行车轮战。”郑轲脸上带着轻笑,把料理放在了托盘上。
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