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第八十一章 莜面的吃法

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入冬以来,久无雨雪,天干地燥,空气像过了火似的,人觉得紧巴巴,浑身上下不得劲。上了年纪的人,这个冬天就熬的比较艰难。陈老太太虽无大恙,但这身子骨挨哪哪不舒服。陈家仪给吃了几副汤药,调理了一下,这身心才慢慢缓过劲来。

这一场雪来的真是及时,县城醉得像吸了氧,满街湿漉漉的,吸一口都清爽。陈老太太说,这雪下的比吃药都灵光。

陈家仪跨在炕沿边,一腿着地,一腿悬着。过来只为问一句晌午间想吃些啥,没成想老太太今天精神格外地好,让陈先生坐下陪着说说话。不由己,一句话时间的耽搁只好悬在炕沿上,说不好,还得往里挪一挪。那样的话,这一上午的时间就码在老太太的屋里了。也是,一冬天难得见老太太有这样的好心情。

陈老太太说:“过两天,你陪我去寺庙礼礼佛,上个布施。有几个月没有和当家的师傅说说话,见了面,怕是生疏了。”

陈家仪不解,说:“等过了这个冬天再说吧,天寒地冻的,这下了雪,路又滑。”

陈老太太说:“你那个“死鬼”爹昨夜回来了。给村里捎个信,让你六叔找人到坟上看看,是被水灌了,还是让人动了土。这年不年,节不节的,回来做啥?肯定有事。”

陈家仪说:“我爸是对您的身体不放心,提前回来看一看,转一圈,就归去了。那个世界精彩着呢。”

陈老太太说:“你还是按照我的意思办,没事的话,我就放心了。”朝窗外瞅了一眼,想起了什么,“晌午就吃搓莜面,今儿个饭香。”

莜面,学名燕麦,经炒制磨成的面。一年生草本植物。最早的莜麦是从乌克兰引进种植,并非江湖,喂牲畜的。人吃了多有肚涨。欧洲的汗血马,以此为饲料,日行千里,称宝马。由野生乌麦的进化从汉走到今天,才有了这样的改良。

莜面的吃法很多,耐饥抗寒。当地有“三十里莜面,四十里糕”的说法。傅作义的部队之所以出色,是和常年吃莜面分不开的。莜面有推窝窝、烩鱼鱼、搅拿糕、炒块垒,压饸饹等,搓莜面是最普通的一种吃食。

陈老太太的莜面捏得好。先将莜面盛于盆中,一半莜面一半开水,和好揉到。搓一笼莜面,再推一笼窝窝;一笼莜面就三根,搓的又细又长,筋道,喻意很好。捏好的莜面上笼等水开了蒸个七八分钟即可,再长,就塌了。吃凉菜时配以煮山药、豆腐、酸菜丝等,再淘一两勺腌菜的盐水,葱姜热油调好即成,味道蛮好的。富裕了,配上羊肉潲子,更上讲究。吃莜面离不开蒜,准备几瓣,肚胀的问题就解决了。饭后,如果喝一小碗莜面蒸的水,也称回笼水,原汤化原食,吃的更入膈。如遇外乡人尝鲜,偏巧又贪嘴,只有请教中医的炮灸,手到胀除。

县城及周边村镇的人家隔顿间一,莜面和糕是主食,再调剂些面食,小米、杂豆等,生活过的滋润。

这时,惊蛰推门进来,说:“有人找,曾家的久儿姐姐和管家,在前院等着。”

陈老太太一怔,问:“这是谁家的呀?”

陈家仪说:“曾文贤的女儿和女管家,我和您说过的。”

陈老太太说:“我得过去看看,合适的话,得祥不就有媳妇了吗?”

陈家仪说:“我先过去,您别急,真有姻缘的话,怎么着都会走到一块儿,没这个缘,喜欢也白搭。再说这八字还没一撇呢?何况,曾文贤说过,等久儿毕业了,想把女儿送出国深造。”

陈老太太一听,说:“兵荒马乱的,一个闺女家出国上的哪门子学,女孩子,识几个字就行。这事我得和文贤侄子好好说说。”

陈家仪留下惊蛰照顾老太太,起身离去。

曾久儿在北平读书,学校南迁,没有跟着走,窝在乡下习作。曾文贤不放心,接到城里。原想再过两年,大学一毕业,送出去留学,一辈子有个好的前程。可一事变,满世界的茫然,什么都侈谈了。

曾久儿喜欢家乡的自然,尤以入秋,更是风景如画的季节。小的时候就读乡村私塾,对村庄乡野的留恋总比城里多一些。溪流、林间、麦地、果园,富庶一方的土地,更喜欢这种田园式的简朴。人入了城,心依旧系着土地的草木和青砖筒瓦的村院。乡村的味道如奶似茶,清香久远。

后来,迫于求知,远离故土到县城和北平读书,乡村的自然,回味起来,仍是走向希望的寄托。每年的寒暑假期,都是在乡下陪着母亲度过的。

城,虽然繁华,如囚,一个被围起来的困地。乡村则不然,沃野千里,心里种什么,播下的理想就可以展翼远行。自由、舒展、旁骛,人性的善良如自然的金色,在农夫的耕耘下,春播、夏锄、秋收,携着阳光,将满满的果实挎回家里。

乡土的厚道,成就了都市的写实和浮华。

曾久儿进了城,茶思浅,饭思少,心的郁积日久弥深。眼瞅着一天天清瘦下去,曾文贤的心急,照此,要是惹出个病来可怎么好。悟出,女大不中留,再上心的女儿终究是要出嫁的。

陈家仪从东小院出来,陆得秀已经把曾久儿和女管家让到堂屋正说着话呢。

见过曾文贤的女儿曾久儿和女管家陶书玉,陈家仪感慨,最后一次见久儿还是在中学时代。一晃几年,出落的大方、宁静、聪慧,一张旺夫的面相,成为谁家的媳妇都是福。

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