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第200章 凉拌面皮

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姜家同李家的一场闹剧也让周围的摊位看的津津有味。

直到那李家拉着车离开,旁边还有人窃窃私语。

“吓死老婆子我了,我生怕姜娘子你不管不顾的同那李氏撕打起来,那李氏长得肥硕,姜娘子这细胳膊细腿儿的,只怕要吃亏了!”

张婆子一脸后怕的拍着胸脯说道。

这李氏是出了名的刁钻,若不是有陆家商会的人压着,只怕整个华阳街上的商贩都要同她撕破脸了。

“劳烦婶子担心了,有陆家商会在,我何必亲力亲为呢!”

解决完这桩麻烦事儿,姜采如今是如释重负,心里的憋闷也一扫而光,当下开玩笑道。

也忍不住又一次感慨这陆家的周全。

“是这么个理儿,以后离她们远远的,好好挣钱才是正理儿!”

同张婆子又寒暄了几句,姜采惦记着面皮的事儿,就加快了速度收了摊位,一家人匆匆赶回了梧桐巷。

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家中的杜婆子今日倒是淡定了许多,掐着点儿算着时辰,见姜家人安全到了家,才算放心,就准备歇个午觉。

“婶子若是不急,就等上一会儿,待会儿请婶子尝尝咱们的新吃食!”

姜采一边卸着车上的桌椅,一边同杜婆子寒暄道。

“不急不急,你们忙!”

杜婆子闻言露出个期待的神色来,又招呼了灵儿去屋里吃点心。

相处久了,姜采越发觉得这杜婆子是典型的面冷心软,也极其好说话,想必是多年的寡居生活让她一时间不知如何同人相处吧。

姜采轻叹一声,但一想到自己的新吃食,也顾不上整理车上的东西了,一股脑儿的交给了弟妹,她兴冲冲的进了灶房。

那面已经澄的澄亮了,撇了最上头的一层,把面糊重新用盆子盛出来,这就是待会儿要蒸的面皮。

剩下的一小团就是面筋了。

虽然隔了许久没做,那制作面皮的流程还是烂熟于心,因此操作起来也是行云流水的。

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听着外头弟妹洗洗刷刷的,她直接开了火,手脚麻利的操作着。

不到两刻钟,就出了一小摞晶莹剔透,爽滑劲道的面皮。

等忙完的姜磊同姜巧进了灶房门,看到那晶莹剔透的一摞吃食,说是面食却是光滑薄透,摸上一摸又滑溜溜的,比那上好的绸缎还要光滑。

当下引得两人一阵惊奇。

“姐,这就是面皮啊?真好看!”姜巧忍不住赞叹道。

“这能吃吗?看着滑溜溜的!”姜磊忍不住质疑道。

“能不能吃马上就知道了,等放凉了再吃会更劲道,你们俩过来,我教你们怎么涮!”

姜采站在大锅前,热得满头大汗的,这夏天做饭当真是受罪的很。

两人闻言忙凑到了跟前,认真的跟着学了起来。

因为今日不打算出摊,所以昨日也没有准备做太多,只是想练练手,让家人尝尝这面皮。

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因此等兄妹俩上手后,姜采就开始忙着配料。

料水同辣椒油是昨日做好的,澎在井里,倒是不怕放坏,蒜汁却是要现做,不然容易发臭。

鲜嫩的头茬小青瓜切成细丝,脆生生的绿豆芽快速过一遍滚水,保留它脆脆的口感,蒸好的面筋呈不规则的蜂窝状,切成大小均匀的小块儿。

见最早蒸好的一批面皮已经彻底凉了下来,姜采麻利的拿出一个粗瓷碗来,一张薄薄的面皮大刀阔斧的切成宽宽的面条状,青瓜丝同绿豆芽打底,把那晶莹剔透的面皮放进碗里。

一勺料水,一勺蒜汁,一勺辣椒油,再来上一勺薄薄的芝麻酱!

转瞬间,一碗色香味俱全的面皮就新鲜出炉了。

凑到鼻子前闻上一闻,辣椒油的油香,芝麻酱的酱香,蒜汁的辛辣,还有那料汁的丰厚气味,相互纠缠着,直充人鼻息。

青瓜的绿,豆芽的嫩,面皮的晶莹剔透,芝麻酱的厚重,辣椒油的红亮,交相辉映,让人光看一眼就食欲大开。

“真好看!”姜巧忍不住赞叹道。仟千仦哾

别说好不好吃了,就是冲着这卖相,她都有冲动买上一碗。

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“不仅好看,还爽口的很,快~去洗把脸,咱们吃午饭!”

姜采直觉得自己此时饥肠辘辘的,当下催促着两人熄了火去洗漱一番,她麻利的又调了几碗,先端了碗进了正房,给杜婆子送了过去。

等姜巧姜磊收拾完毕后,一家人终于安生的坐在了院子里,开始享用自己的新奇午饭了。

用筷子三下五除二的把那面皮搅拌开来,调好的面皮子白里透亮、面筋因为吸附了芝麻酱而泛着浓郁的酱香味,青瓜丝现着绿、辣椒油敞着红,真是赏心悦目的很。

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