刘鑫带着我从酒楼的后院绕进去，我们彼此问了各自年龄。他听到我比他大两岁，立即改口叫我“明哥。”
我虽然嘴上说“不敢当”，但心里却热乎乎的，精神也不觉振作了几分。
我跟着刘鑫来到热菜档口，这时候正值饭点，各个灶头的师傅们都“呼呼”地翻锅炒着菜。
我听到天然气火苗和灶头排风的轰鸣声，心中又开始紧张。
我不好意思地拉着刘鑫的手来到酒楼的后院，抱歉地说:“真的不好意思，说实话我才大病初愈，见不得吵，这热菜的炉子声音这么大，我看自己干不了。”
“热菜炉子吵，你不适合，凉菜房却很安静啊。刚好凉菜也招人，不行你来干凉菜。”
我和刘鑫同时回头，看到一个穿得很干净的厨师从厨房走出来。
“祥哥。”刘鑫向着那人打了声招呼，随即给我介绍道:“这是凉菜老大——祥哥，手艺很好，要不你就跟着祥哥学凉菜吧。”
原来刚才恰巧听到我们说话的人叫王祥，是这里的凉菜老大，凉菜房正好缺一个凉菜小工。
我跟着王祥来到凉菜房，见里面干净整齐，刀具摆放有序，四周是玻璃明档，刚好隔挡住了热菜的噪音，安静舒畅。我心中窃喜，这样的工作环境，最适合我不过了。
王祥简单问了我的姓名和年龄等问题后，对我说了一句话，我至今都记忆深刻，他说:“小陈，哥不需要你把活干得有多好、多漂亮，哥只需要一点，就是你要给哥操心！”
在后来的厨艺生涯中，我终于深深体会了这句话。是的，如果在厨房，不论你干活有多好，多快，但如果你不操心，东西忘了收冰柜会坏，单子开不好菜会沽清，加工东西忘了时间原料要作废……
因为王祥对我说了这句话，他便成了我心里唯一的师父。
(本章完)
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