李雁回倒是不知道冯锁柱一出手就把那个小吴氏给吓破了胆，她正在查看作坊里整齐排好队的酒缸呢。
“大姑娘，这边的三百缸都是槐花酒，已经发酵了二十天了，翻过两次缸。”
“这边的两百八十缸是梨花酒，发酵的日期短了些，只有十五天，翻缸一次。”米氏把正在发酵的酒缸指给李雁回看。
“只有这么多吗？”李雁回拍了拍那些大肚子的酒缸说。
“还有呢，不过是刚入缸没有多长时间，在另外的两间屋子里，两样酒加在一起也有四百一十五缸，都是一百斤的酒缸，这下咱们知久味可不怕没有酒卖了。”米氏说。
“嗯，这些酒一定要精心，不能滴了油和水进去，米婶子你多费费心，现在家里人手不够，丁婶子和马婶子的肉酱先停一停，我再想想办法。”
李雁回看着因为发酵这些酒，米氏她们都够累的了，体谅他们辛苦，而且肉酱虽然口感上比着那些仿制品略胜一筹。
但是这种优胜也有限，在价格上优势不明显，蚊子腿上那点儿肉，要是累坏了这些人，自己可就无人可用了。
“谢大姑娘体恤，奴婢们都是做惯了的，只是这肉酱怎么说一个月也出几百罐呢，要是不做了，是不是有些可惜了？”米氏小心地说。
“也没什么可惜的，总不能为了挣钱把人累坏了，这事儿我心里有数，你们就把这些酒给我照管好了就好，这才是挣钱的大头，梨花和槐花都基本上落净了，等再有适合酿酒的花，还有的忙呢。”
“是，大姑娘，奴婢们省得了，一定尽心竭力。”米氏屈膝称是。
“嗯，蒸馏器那里你派人看着点儿，晚上也精神着点儿，这个可是咱们的利器，千万要注意保密。”这蒸馏可是杏花酒滋味绵长的秘密，至少目前为止还不能泄露。
“是，奴婢遵命。”其实米氏她们也知道这个蒸馏器是家里的秘密，就是李雁回不说，也是谨慎看着的。
“我也是白说一句，你向来是妥帖的，吩咐你办事我也是放心的。”李雁回笑着说。
李雁回带着飞鱼和飞燕把作坊整个都查看了一遍，煎饼和坑饼的人都是做的熟了，手下的动作麻利，一边聊天一边就把活儿干了，就是热了些。
挂面作坊在前院，那边空地比较大，做好的挂面都放在空地的架子上晾干，为了防止灰尘，还用细纱做了隔挡，就连晾晒挂面的架子都被改良过了，都是这些做面的人想出来的主意。
“姑娘，咱们作坊现在发展的还真是好呢，大家都勤勤恳恳的，不愁赚不到银子的。”飞鱼看了这样热闹的干活儿场面开心地说。
“是啊，这些还都是姑娘想出来的呢，对了姑娘，那个杏花酒奴婢瞧着可不多了呢，这槐花酒和梨花酒能接的上吗？”飞燕有些担心地说。
实在是杏花酒太好卖了，刚开始每桌限量三壶，后来限量到一壶，价格更是一涨再涨。
奈何这个时代还没有出现蒸馏酒，这酒液澄澈，酒香四溢，更带着点点杏花香味的杏花酒能不风靡嘛。
也就是数量少，要是多的话，可能在全国都刮起一阵杏花酒的风呢。
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