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第二百零六章 川菜泰斗

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第二百零六章川菜泰斗

第二中午的时候,五溪一号到了,当先下来的就是刘程先,扶着一个胖老头。

李君阁赶紧上前迎接,刘程先一看到他就骂道:“你个死二皮,好东西藏着掖着的,你早告诉我一声要死啊!哥哥找食材废了大劲了!”

李君阁道:“真不好意思程哥,我那几十亩地就是准备供应我这个农家乐的,毕竟守着荒地还卖菜吃也不是个事情不是?我都昨才知道这个事情,午饭吃了没?”

刘程先道:“午饭肯定是夹川豆花饭啊!来来来,我给你介绍,这位是我师傅,川菜泰斗,金尚。我师公当年是张大千的私厨子,我们这一脉传承的是川府菜系结合大河帮,在两大支系里头,我师傅都是这个。”

完一竖大拇指。

李君阁道:“张大千不但是国画大师,还是个大吃货,蜀都关于他做菜的龙门阵还真不少,当年抗战时各大学内迁到蜀都嘉州,文化界的人特喜欢在他府上打秋风,金老,是不是这样的啊?”

金尚笑道:“哟!兄弟这都知道啊?不过那些龙门阵多半是以讹传讹,一般都是张大师对我爸一句‘今想吃牛肉’完事,剩下的都是我爸在忙。哈哈哈哈!”

李君阁笑道:“看来这名人轶事真不能找当事人打听啊!老没意思了!金爷爷你别这么客气,你就叫我皮娃就行,叫我兄弟我觉得浑身不自在。”

金尚道:“那行,皮娃啊,你那边养的是大雁?”

李君阁道:“对,准确是鸿雁,不过要成为商品雁得等到明年了。”

刘程先没见到于晓蓉,不禁问道:“咦,于丫头呢?”

李君阁道:“我们弄了些米在站发卖,结果于丫头冒充友买了两袋,拿去检测后是富硒米,这不就陪农大的教授去苗寨考察去了。”

金尚跟刘程先大喜,道:“你们这里还是富硒带?”

李君阁道:“悬崖是**不离十了,因为乌金血米跟九里香都检测过了,不过我们李家沟是不是还不知道,得等杨教授搞完苗寨后下来调查。”

金尚道:“等等皮娃,你这个乌金血米是不是一种紫糯米?不去米皮,糙米下砂锅炖粥那种?”

李君阁道:“对对,苗寨人就是这样炖粥,要用煤砂罐熬,我们李家沟一般家里有病人,月母子,也会找一点来熬粥。”

金尚一把抓住李君阁:“走走走,先看看米去!”

刘程先讶异道:“师傅,不是先看菜地的吗?”

金尚道:“你不知道,当年川军里有个师长,在抗战中作战英勇,受了重伤,大量失血后一直将养不好,按现在的话就是再生障碍性贫血,造血功能低下。”

“张大师得知消息后,将这个师长请到府上,取出一包米叫我爸每日给他用煤砂罐熬粥喝,一个月后,这位师长竟然神奇地痊愈了。”

“我爸当时只听了一嘴,只记得张大师这米叫‘血米’,后来大师去了台湾,我爸没跟着去,这些年来遍寻各地,愣是再也找不出这个神奇的米来,时常引以为憾啊!”

李君阁点头道:“那多半是了,我还以为悬崖乌金血米少为世人所见,原来早在四几年就已经在张大师府上出现过了啊!”

金尚笑道:“张大师是我蜀州的大名士,大吃货,仰慕他的人都知道他好这口,也喜欢给他搜罗各种稀奇的食材。当年他府上,西康的虫草,黄羊,西藏的雪莲,牦牛尾,甚至新疆过来的红花,都是年年有人送的,因此有这血米也不奇怪。”

来到农家乐,李君阁让刘三娃把两种米都取出来,让金尚和刘程先看看。

金尚拿起乌金血米搓了搓,又端起盘子闻了闻,道:“应该就是了,刘是?那就麻烦你按你们这里的做法给我们熬一点,晚上我们回来尝尝。”

刘三娃应了下来,然后李君阁带着两人去看菜地。

菜地的秋蔬菜长了两个多月了,好些都进入了收获季节。

辣椒,莴苣,芥菜,生菜,白菜都可以收获了,萝卜,胡萝卜,蒜苗,胡豆长势很喜人。

李君阁还挺不好意思:“种的都是些大路货,主要是供应农家乐的。没有来得及弄大棚,都是些时令品种,这反季节蔬菜还没来得及搞呢。”

刘程先哈哈大笑:“要的就是时令菜!我师傅的私家菜馆,怎么可能去弄大棚蔬菜那些东西。”

李君阁这下搞不明白了,啥意思?这刘程先跟吴志秋的怎么反着来?

见李君阁有点懵,刘程先跟他解释道:“现在的有钱人啊,那是越活越讲究了,现在吃个菜,都要讲究个时令季节。他们认为反季节蔬菜违背了时,不合养生之道。偏偏我师傅的私房菜馆,能来的多数都是这些人。所以找食材这事儿,真是难死我跟我师傅了。”

李君阁啧啧感叹:“你们城里人就是矫情!我们用农家肥的时候,你们要推广化肥,我们用化肥了,你们又要我们用农家肥;我们种时令菜的时候,你们要买反季节的,等我们都弄上大棚了,你们又要买时令的!这不是折腾我们嘛!”

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