回到山沟去种田

二子从周

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第一百九十三章 干烧鲫鱼

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李君阁道:“咦?你们怎么还弄了两口猪回来?哪里买的?”

老爸道:“去年封路了,好些人家的辈就都没有回来,村子里猪就杀得少。”

老妈道:“东方家的今年开年又养了三口,加上去年没杀的,把猪圈都养满了。”

老爸又道:“今年好不容易庆国两口子回来了,结果又被你拉去跑船,东方实在忙不过来,加上知道我们家的猪办九斗碗已经杀了,就匀了两口给我们家。”

李君阁道:“那这可太好了!今年我回来了,还有阿音,还有四爷爷家俩丫头,搞不好还有城里的一些朋友要来。过年不杀俩猪真不过去。”

俩丫头正在跟奶奶做针线呢,老人家就是这样,一得空就针线不离手。

远远见到老爸老妈赶着两头猪过来,俩丫头赶紧过来看稀奇。

李君阁赶紧喊:“从鱼塘另一边绕过来,好不容易赶到这里,别又撵回去了!”

从老妈手里接过竹条子,李君阁一边“喏喏喏”地喊着,一边赶紧将大白猪往自家猪圈里赶。

结果大白猪出了栏就不愿意再进去,还想去祸祸甜象草地,赖着不走。

“靠!敬酒不吃吃罚酒!”李君阁摸出鹰哨,召唤白大。

不一会白大白二一群狗呼啦啦就不知道从哪里野了出来,身上还净是干草,看架势刚刚不知道在哪家的地里掏稻草垛子呢。

一看到俩猪白大就眼神就发亮,张着大嘴就往这边扑。

好猎犬就是这样,没事的时候,用一根棉线都能拘着,有事的时候,面对黑熊都敢怼。

李君阁喊到:“白大,别下嘴啊,吓唬吓唬就成,先把这俩货赶敞坝上去。”

白大领着弟弟妹妹们冲俩猪汪汪叫,呲牙咧嘴,偶尔还扑它们身上对着耳朵,脖子轻咬。

俩猪吓坏了,赶紧沿着鱼塘边往敞坝方向逃。

道路狭窄,后边几个兴奋过度有凑不上去,干脆一通狂奔绕过鱼塘,去敞坝另一头堵着。

老爸赶紧赶去猪圈取圈板。

俩口白猪一路奔到敞坝一抬头,我靠这边还有几个恶魔正狞笑着呢,一转身却发现自己已经给围上了,这下子身边全是白森森的尖利牙齿,吓得没头没脑地往猪圈里钻。

见到大猪进了圈,老爸连忙把圈板安回去,把猪都关了起来。

白大他们还不罢休,继续跳着跳着往猪圈上扒,汪汪叫着显示自己的存在感。

俩白猪吓得躲到另一头的圈角里直哼哼。

李君阁赶紧摸摸白大的头:“好了好了,任务完成,都出去领赏去!”

给每条狗切了一条鲫鱼条,又每个摸头挠下巴地夸了一通,白大它们这才笑得见眉不见眼,继续去祸祸田鼠秧鸡去了。

老妈一抹脑门子上的汗:“早知道白大它们这么能耐,一早就带去了,这一路回来,没把我跟你爸累死!”

老爸也累得够呛,一边给自己倒水一边道:“我还这狗没啥用,看家一条就够了,养这么多干啥!结果一到关键时刻还真不白瞎啊!哈哈哈!要是光靠我跟你妈,不好一两个钟头都搞不定!这可太利索了。”

alice跟shirly也很兴奋,这还是第一次看猎犬怎么围猎呢,虽然只是了个皮毛,也觉得很过瘾了。

shirly拉着李君阁的袖子,道:“jungle,什么时候带我们去山里玩一玩啊?带上白大它们,我们去露营!”

李君阁道:“这时候进山可有点凉了,其实最好的日子是明年四月份。”

然后赧然道:“还有就是……上个月……”

shirly扑上来就卡李君阁脖子:“上个月你跟阿音姐姐跑了山上好几趟!就是不带我们!”

李君阁赶紧躲闪:“不是还带你们游览过五溪河嘛!啊别卡我……对了对了,周末美要来拍婚纱,到时候上苗寨,一起一起……”

好不容易挣脱出来,李君阁赶紧溜厨房做饭。

先去屋后将鲫鱼剖洗干净,,鱼身两面各轻划三刀,用精盐、醪糟汁,生抽,姜葱片码味。

然后取出一块半肥瘦的猪肉剁碎,郫县豆瓣酱、泡辣椒、泡姜也剁碎,火葱切成三厘米长的节。

除了上述的材料,干烧鲫鱼还要用到一项至关重要的调味品——芽菜。

外地人或许不知道,蜀州却是家喻户晓。

“叙府芽菜”,“涪州榨菜”,”南充冬菜”,“汉安大头菜”,被蜀州人合称为蜀州四大腌菜。

跟北方的梅干菜有点类似,不过菜蔬不一样,做法也更加的讲究。

之所以带一个“芽”字,就明选材的细嫩。

芽菜使用的原料是川南特有的一种叶芥菜,被称为“二平桩”,夹川当地人则喜欢叫做“油杆青菜”。

其根条柔嫩而富有弹力,脆嫩可口。

每年将油杆青菜收下来,家家主妇就会将叶子去掉,将菜茎划成筷子粗细的菜丝,然后晾晒到每十斤收成一斤半,再放置到桶内分层撒盐压紧腌制。

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