美食与远方:小夫妻的全国漫游记

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第68章 嘎拉村·桃花下的「藏香猪·四月廿四」

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四月廿四的林芝浸在粉白色的雾里,嘎拉村的桃树沿着坡地层层叠叠铺开,枝头的桃花刚绽到半开,花瓣边缘泛着透明的粉,像被雪山融水浸软的云霞。李可佳穿着浅粉色的藏式改良上衣蹲在村口,看扎西大叔把竹编的猪笼往肩上一扛,藏袍下摆扫过沾满露珠的草尖,“跟紧了,小猪崽子们最爱往桃花林里钻。”

一、桃林里的「放牧小插曲」

穿过村口的玛尼堆时,第一缕阳光刚好漫过桃林顶端,把扎西大叔的氆氇袍染成金粉色。猪笼“吱呀”打开的瞬间,五只黑毛小猪“哼哼”着窜出来,蹄子踩过落英缤纷的草地,尾巴卷着桃花瓣,像几团会移动的墨色绒球。李可佳蹲下身,指尖刚触到湿润的草叶,最调皮的那只小猪忽然拱着鼻子凑过来,湿热的鼻息喷在她指尖,吓得她“呀”地缩手,却又被小猪追着跑时晃脑袋的样子逗笑——耳朵尖的白毛沾着花粉,跑起来时像顶着两朵小桃花。

“藏香猪吃的是虫草、松茸,喝的是雪山融水。”扎西大叔靠在桃树干上,手里的牧鞭缠着晒干的格桑花,“你看它们拱土——在找地下的野菌呢。”李可佳屏住呼吸蹲回原地,看小猪用鼻子把松软的泥土翻起来,偶尔拱出半块浅褐色的菌子,立刻“吧嗒吧嗒”嚼起来,黑亮的眼睛映着头顶的桃花枝。忽然有花瓣落在小猪背上,它甩了甩身子,粉白的花雨纷纷扬扬落下来,落在李可佳的发间、肩头,也落在骆梓淇的镜头里——姑娘举着相机追着小猪跑,裙摆扫过桃花枝,惊起几只停在花瓣上的蜜蜂。

二、草甸上的「烤肉前奏」

午后的草甸被阳光晒得暖融融,扎西大婶在桃树下支起铁架,铜盆里盛着刚宰好的藏香猪肉——瘦肉呈漂亮的玫瑰红,脂肪层薄得透光,“藏香猪长两年才百来斤,肉紧,香。”她往肉上抹了层酥油,撒上粗盐粒和晒干的孜然,“明火烤才对味,就像我们祖辈在牧场时,架堆火就能吃肉。”

李可佳蹲在火塘边添干树枝,松木“噼啪”烧起来,火星子溅进桃花丛,惊起几片摇摇欲坠的花瓣。骆梓淇举着相机拍铁架上的肉:油脂遇热“滋滋”冒响,在火舌上凝成金黄的焦边,粗盐粒在肉纹里闪闪发亮,孜然的香气混着松木烟味,把整个桃林都熏得暖烘烘的。“记得去年在丽江烤乳扇吗?”骆梓淇忽然开口,镜头里的李可佳正用竹片翻动肉块,指尖被火烤得发红,却舍不得移开,“现在换成藏香猪,烟火气还是一样的浓。”

三、桃花雨里的「味觉圆舞曲」

第一块烤肉熟时,夕阳正把桃林染成橘粉色。扎西大婶把肉切成条,递到李可佳手里——烫手的肉条还滴着油,咬开时,外皮的焦脆裹着内里的鲜嫩,粗盐的咸香混着孜然的辛,最妙的是藏香猪肉独有的野菌香,像把整个春天的山林都嚼进了嘴里。“看,这肉里有淡淡的粉色,是吃桃花的缘故。”扎西大叔笑着指了指桃树,枝头的花瓣正随着晚风飘落,有的掉进火塘,“噗”地冒起小烟;有的落在烤肉铁架上,被热气烘出淡淡的花香。

骆梓淇举着相机追着李可佳跑,镜头里的姑娘举着烤肉在桃树下转圈,浅粉色的上衣扬起,花瓣落在她肩头、发梢,还有烤肉的油香里。“停一下!”骆梓淇忽然喊,镜头定格在花瓣落在肉条上的瞬间——粉白的花瓣沾着油星,在夕阳下透明得像片薄纱,而李可佳嘴角沾着肉汁,眼睛笑成月牙,身后的桃树像撑开了把粉白的伞,把整个世界都浸在温柔里。

“知道吗?嘎拉村的桃花节,从前是为了祭‘桃花神’。”扎西大婶往火塘里添了把干桃花枝,烟味里多了丝清甜,“老人们说,桃花神爱吃烤肉,所以我们烤藏香猪时,会撒些花瓣——你尝,是不是有股子花香?”李可佳又咬了一口,果然在肉香与孜然味里,尝到了若有若无的清甜,像桃花落在舌尖,轻轻晕开。

四、暮色中的「人与土地的和弦」

当最后一片晚霞褪去时,桃林里的火塘只剩了通红的炭。李可佳靠在桃树干上,看扎西大叔用牧鞭赶着小猪回笼——小家伙们拱了一天土,此刻拖着沾着花瓣的毛,“哼哼”着往竹笼里钻,尾巴还在不停摇晃,像在跟桃花林说再见。骆梓淇把相机里的照片导出来,最爱的那张是李可佳蹲在草地上,指尖刚触到小猪的鼻子,一人一猪都带着小心翼翼的好奇,背景里的桃花枝垂下来,刚好在镜头前凝成个天然的画框。

“藏香猪为什么这么香?”李可佳忽然问,指尖摩挲着树干上的桃花印——树皮粗糙,却嵌着几片风干的花瓣,像大地的纹身。扎西大叔笑了,皱纹里盛着篝火的光:“因为它们吃的是这片土地的东西,喝的是雪山的水,连跑跳时踩的都是长着松茸的草甸。”他指了指远处的雪山,“就像我们藏族人,吃什么、喝什么,都是天地给的,得怀着感恩的心。”

五、晚风里的「桃花味觉诗」

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