李寺话音刚落，李三祥便端着一个木盘走了进来，木盘之上是老李烧烤的招牌菜，满满当当的一盆。
“来，我们边吃边聊。”
李寺也不客气，抓起一根五花肉先啃了起来，“嗯，李三祥，这味道浓了一点，吩咐厨房，别放那么多调料，那调料可是要卖钱的。”
“是，少爷。”李三祥退了下去，李寺又招呼王静鸥开吃。
王静鸥拿起了一根烤大蒜，几根玉指细细的拨开那烤的乌黑的蒜衣，然后捏住那嫩白的蒜肉咬了一口。
“小静啊，吃大蒜可是容易口臭的，你不忌讳吗？”
“李掌柜，我并非那讲究许多的人，对于美味，我都愿意一试。”
“嗯，想必你已经吃过我店里的许多食物，说实话，你觉得怎么样？”
“味道很不错，这恐怕都是你那秘制烧烤料的功劳吧。”
“那是自然，你这次来，是不是想问我烧烤料的配方？”
王静鸥放下了手中的大蒜，端起酸梅汤呡了一口，“我想你应该不会告诉我吧？”
“哈哈，小静果然是聪明人，我把配方给了你，我这店不迟早得关门吗？”
“其实我本就没打算问你烧烤料的配方，我只是想知道，你这店铺为何经营的这么好？”
“你这问题太大了，每一门生意，要想经营好，自然有很多道道，你让我从何说起？”
“那我首先问你，为什么你愿意和我分享你的经营之道？”
王静鸥直直的看着李寺，目光十分的自然。
李寺觉得和王静鸥坐在一起交谈，有如沐春风的感觉。
这王家的后人，气场果然不一般，可以用和蔼可亲来形容，没有丝毫的压迫感。
想必当初王安石，也是这样平易近人。
“俗话说的好，同行是冤家，不过一个行业要发展，竞争是最大的推动力，我不介意同行来交流经验，这样大家才能共同进步。”
宋朝已经有了行业协会，大家平时也会互相交流，而做的好的商家，更是可以联手垄断市场，李寺很愿意和王家这样的行业巨鳄多多来往。
“李掌柜心中有沟壑，小女子佩服，那你能不能和我说说，当初你去登丰楼，是什么目的？”
王静鸥觉得，李寺那次去登丰楼，肯定不是为了吃饭。
“我去登丰楼，和你来老李烧烤，是同样的目的。”
“既然你去登丰楼也是打探虚实，为什么后来你开的烧烤铺，而不是酒楼呢？”
“小静同学，你太抬举我了，我可不是你们王家，我没有那么财大气粗能够开起那么大的酒楼。”
“那你为何会选择卖烧烤呢？而且以这样的形式？”
“我这也是做个试验，如你所见，我这试验很成功。”
李寺当然不能说自己在前一世吃过的连锁烧烤，就是他这样的形式。
“我很好奇，为什么你会觉得烧烤能够经营出这样的规模呢，据我所知，你老李烧烤在临安城已经开了三家分号。”
王静鸥来之前就做了很多功课，实际上，她对临安城稍微知名一点的食肆，都了如指掌。
“其实不管是什么类型的食肆，只要经营得当，都能开出这样的规模。”
连包子铺都能上市，还有什么品类是不能连锁的呢？
“你能告诉我，你都有哪些经验吗？”
“小静啊，我把我的经验告诉你，你会不会一转身就把我给灭了？”
李寺坏坏的笑着，他知道王静鸥不是善茬。
即便王静鸥表现的再大方，也掩盖不了她王家主人的身份，王家能在宋朝餐饮业呼风唤雨，手段一定十分了得。
“灭你？”王静鸥笑着摇摇头，“我要是学了你的经验，再去开一个烧烤店对付你，又何不交给你打理呢？”
李寺满意的点了点头，看起来这王静鸥果然是有头脑的女人。
“你说的不错，就算学习了我的经验，但是没有我的团队，你也未必会成功。”
李寺拿起一根大蒜，直接咬了一颗到嘴里，用舌头脱下了大蒜的外衣，然后吐了出来。
“我就简单跟你说说，为什么我这里只做烧烤，而不做酒楼。”
“烧烤品类简单，成本低廉，是最好上手的食肆种类。”
“而且烧烤营业时间长，从傍晚能够一直干到清晨，消费量大。”
“归纳为两点，成本低，收入高，你明白了吗？”
李寺只用了短短几句话，就把烧烤的优势说的淋漓尽致，作为行内人，王静鸥恍然大悟。
李寺说的烧烤的优点，正是登丰楼这种大型酒楼的缺点。
首先，登丰楼的菜品多，进货成本就高了，登丰楼面积多，需要的服务人员就多了，登丰楼一日三餐都营业，看起来把白天的时间都覆盖了，却有很多空档是不产生效益的。
李寺故意和登丰楼错开竞争，才能在这短短的几十米距离内，盖过登丰楼的风头。
不然的话，李寺要是开一个和登丰楼一模一样的酒楼，早就亏的渣滓都不剩了。
“我还有一点不明，别人的烧烤都是简易的摊档，最多也是一个门店，为什么你会开这么大的饭店，而且还不经营其他种类。”
按照王静鸥的想法，一个中型饭店如果只迎接烧烤，客人的选择余地有限，那么就会打消顾客的积极性。
“做生意，要讲求差异化，就是别人有的我可以没有，别人没有的如果我有，那就是我的优势了。”
“比如在常人的观念里，吃烧烤就是个低档消费，所以环境都很差，为什么我不把环境提上去，然后加收一点环境钱呢？”
李寺搓了搓右手拇指和食指，又道：“我为什么不卖其他的菜品，一是增加我的成本，二是变成了四不像。”
“现在我只做烧烤，客人的脑中就会形成固有的观念，吃烧烤，去老李烧烤。”
李寺一席话，让王静鸥茅塞顿开。
“李掌柜果然是智慧超群，今天静鸥获益匪浅。”
王静鸥朝李寺打了一拱手，像极了江湖女侠。
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