赚钱技巧一千种

李老板的笑话

首页 >> 赚钱技巧一千种 >> 赚钱技巧一千种最新章节(目录)
大家在看这游戏也太真实了 海贼之国王之上 由精灵开始的异世界 让你代管新兵连,全成特种兵了? 一爱成魔 快穿之并非什么善男信女 CNC苍蓝暮光 神印王座之蒋虎传奇 雨霁山河 让你当江湖大佬,你成了军阀? 
赚钱技巧一千种 李老板的笑话 - 赚钱技巧一千种全文阅读 - 赚钱技巧一千种txt下载 - 赚钱技巧一千种最新章节 - 好看的其他小说

第57章 一批餐饮巨头都在悄悄布局

上一章书 页下一页阅读记录

理性消费并不意味着放松对品质的追求,现阶段的消费者本质上是希望花最少的钱,享受不错的品质。

今年以来,“难”已经变成餐饮人口中的车轱辘话术。

不可否认,价格战越打越烈,利润越来越薄,旺季不旺,淡季更惨……餐饮业正面临着巨大考验。门店生意的增长,变得越来越难;行业的发展与创新,亦变得越来越难。

但,这并非全部。在观察了新茶饮、烘焙、火锅、快餐……各个领域,以及一些头部品牌今年的重大动作后,我们发现,在当下,餐饮市场仍然酝酿出了一些新的走势和机会。

01.

品质“升级”才是终极大比拼

大环境的变化,已悄然改变了人们的消费观。

消费愈加理性的今天,低价成为吸引消费者进店、增加品牌粘性的关键因素,这也是为什么今年以来,几乎每个餐饮品牌都开始大打“价格牌”的关键。

价格固然重要,却绝非影响消费决策的唯一因素。如果深挖消费的底层需求,可以看到,消费者在面对过度同质化,不能在功能上提供足够差异的标品时,才会热衷于比价。

任何时候,人们对高品质食物的追求始终不变,那些能提供显着价值,满足消费者对差异化、质价比需求的产品依然是吸引消费,乃至复购的关键。

中医馆的酸梅汤、姨妈热饮、养生奶茶、中药面包、鲜切牛肉……这些在市场上频频冒头的单品,之所以能流行,皆是这么个道理。

品牌层面也已经深刻认识到,当前面临的挑战并非单纯通过降价就能迎刃而解。洞察到消费者对高价值产品的需求,一批餐饮品牌已经开始有所行动。

喜茶、霸王茶姬等新茶饮品牌纷纷强调起“真奶、真茶”,并且掀起了一场奶底升级的新“风暴”;

袁记云饺在全国3000多家门店推出中式轻食鲜饺“魔芋燕麦鲜饺系列”,以高蛋白、轻脂肪的鸡胸肉入馅,饺子皮则采用燕麦粉、黑全麦粉、魔芋粉代替常规小麦粉,从原料端入手打造低碳轻负担的产品;

巴奴、左庭右院等火锅品牌,对主打、特色食材不断升级,通过打通供应链,强化储存、运输环节等,实现了肉类食材的“冰鲜”上桌;

和府捞面、大董开始在面条、面点中加入莱茵衣藻粉,强调产品具备更高的营养价值;

巴比馒头在精选冷鲜去骨前腿肉、新鲜青菜日采日用的基础上,进一步升级原材料管控、引进先进设备,通过日配锁鲜体系,让产品的”鲜”特点更加突出、明显。

这些头部餐饮品牌,早已建立起了“品质有保证”的品牌形象,但即便如此,他们依然选择在保持产品优质的基础上,进行自我强化、升级。

这也预示着,整个餐饮业接下来可能会掀起一股比拼“品质”的潮流。未来,在满足大众消费者的同时,还能够提供更高品质产品的品牌,才能稳立于潮头之上。

02.

用新鲜原料,和时间赛跑

那么,问题来了,如何提升产品的品质,为产品赋予更高价值?绝大部分餐饮人能想到的,就是选择优质的原料、食材。

食材确实是决定产品品质的主要因素,但光有新鲜食材还不够。实际上,诸如巴奴、大董、巴比馒头等,都是通过一整套的组合拳,才得以实现了真正的高品质产品。

以巴比馒头为例,从市场的消费反馈来看,巴比馒头产品“新鲜、品质、好吃”的形象早已深入人心。一个小小的包子,能做出价值感,巴比馒头的产品策略具备一定的参考价值。

我们在实际探访巴比馒头的整个出品流程后也发现,其品质出品背后,大有讲究。

首先,是对包子馅料的原材料进行严选、把控。其肉包中所用到的肉类原料,皆选用了去骨的冷鲜前腿肉,脂肪分布均匀,肉质鲜嫩细腻;菜包中要用到的蔬菜,则是从源头基地直采,坚持日采日用。

从采摘新鲜蔬菜、生猪屠宰配送,到进入中央厨房的生产中心,这一系列动作要在12小时内完成。最大程度上,确保了原料新鲜,这是巴比馒头包子好吃、新鲜的关键。

进入中央厨房后,将食材原料加工成馅料成品,巴比馒头又采用了多道加工工序,层层严格把关。比如,对蔬菜类食材,会进行苛刻的清洗和锁水工艺处理,还原蔬菜的鲜亮色泽、保持清脆口感;针对肉类食材,则会采用德国进口设备,实现低温真空滚揉拌馅,保持肉质的鲜嫩,并采用先进的冷却、包装设备,对肉馅进行分装,保留营养口感。

最后,通过冷链物流,极速配送,将半成品的馅料新鲜配送至门店,再由门店现包现蒸,端上消费者的餐桌。

从原料的加工到最后呈现给消费者美味的包子,整个过程会在24小时内完成。

至此,巴比馒头包点产品的整个生产流程才算完成。从上述整个环节过程中,可以看到,巴比馒头保持产品高品质的关键就在于“新鲜原料”以及在出品上的“争分夺秒”。

本小章还未完,请点击下一页继续阅读后面精彩内容!

请大家记得我们的网站:衍墨轩书屋(m.ymxshuwu.com)赚钱技巧一千种更新速度全网最快。

上一章目 录下一页存书签
站内强推玄鉴仙族 重生千禧大玩家 在美漫当心灵导师的日子 一剑一酒一乾坤 剑来 瘸子的剑 疯了吧!叫你炼器,你把宇宙炼了 空间之食至茗归 从斗破开始的万界冒险 我在贞观开酒馆 龙王传说 九尾美狐赖上我 命定的相遇 极致黑暗 穿书八零之极品婆婆有空间 一剑独尊 我的女儿是猫妖 风流纨绔 都市吞噬至尊 风水之王 
经典收藏这个海贼背靠正义 萌学园:普通学生的不普通生活 精灵宝可梦争锋华夏 我在斗罗开黑店 百变娇妻:总裁的挚爱甜心 最强之龙的白银幻想 异能系统:男神,撩上瘾 世界树之祖 诸天从情满四合院开始 哥就是个兵马俑 安娜·卡列尼娜(下) 致遥远的青春 我真的不是隐世大佬 我的诸天交流群 我的精灵太强了 斗罗:我十八环封号,拎枪屠神! 星穹铁道:识之律者的奇妙冒险 我在忍界当UP主 走不出乱坟岗的我只好陪他们打牌 我的女友来自扶桑 
最近更新反派也能重生无敌 赚钱技巧一千种 小新的搞怪校园时光 如懿传之凤临天下 锦绣凰途:医女风华 死亡突围:势不可挡 那个素人导师竟是世界天王 社会万象 在克林之前拿下18号 综影视:路人甲靠绿箭上位 娇宠小人鱼,星际直播爆火! FGO之迦勒底御主是个感情骗子 医道风云志 虐哭前男友?那不是手到擒来 魔法学院的闪现天才 我那一本正经的闺蜜是个bi 一道提瓦特煎蛋,开局馋哭派蒙 魔法学院的平凡教师 陈情令之妹妹嫁到 火影:砍我就掉盲盒,纲手上瘾了 
赚钱技巧一千种 李老板的笑话 - 赚钱技巧一千种txt下载 - 赚钱技巧一千种最新章节 - 赚钱技巧一千种全文阅读 - 好看的其他小说