四合院:何大清开局强娶秦淮茹

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第10章 烤鸭

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何大清基本的责任心还是有的,即便组建新家庭也会将两个孩子未来的事安排妥当。

至少让他们在社会上有立身之本。

“得嘞,等我出师就搬回来孝敬您。”

何雨柱也不客气,欣然应下。

何家目前就两个孩子,往后何雨水要是远嫁,何大清身边都没个人照顾。

何雨柱当然希望跟父亲住近点,方便照料。

何玉柱缺点很多,一根筋好面子,容易被忽悠,但心性还是善良孝顺的。

“难得你回来,今晚就不做饭了,咱们一家出去吃吧。”

事先不知道儿子要回来,何大清都没准备什么好菜。

一家人难得团聚,出去下馆子也不错。

“诶呦喂,今儿个太阳打西边出来了。

我啥时候有这待遇。”

何玉柱一脸惊奇地嚎道。

往常何大清对何雨柱都是放养,饿不死也不会喂得太饱。

没成想今天这么给面子,专程看在他的份上出去吃大餐。

“不就一顿饭吗,看把你能的。

今儿个去全聚德吃烤鸭。

收拾一下,赶紧的。”

作为一名厨师,不仅要会做,更要会吃,何大清早就想去四九城有名的馆子里增长经验了。

“好耶,去吃烤鸭啰。”

何雨水一听说要吃烤鸭,红润的小脸乐开了花。

这年头最开心的事莫过于一家人聚在一起吃好吃的。

回屋换了身衣服,何大清带着两个孩子来到全聚德。

此时的福聚德并非多大的买卖,老北京一般称其为鸭子楼,只是烤鸭出名,但能做的炒菜很少。

还是公私合营过后,国家为了外交和统战工作,在技术力量上对其进行了大力扶持,全聚德才成了名副其实的大饭庄。

何大清点了一只烤鸭,再加上几个小菜,还有一瓶汾酒,共花了不到五万块。

在月均工资二十来块的50年代,这笔钱可不是个小数目。

不过何大清家底厚实,消费得起。

这些钱,两天打卡奖励就能补回来。

烤鸭师傅将弄好的鸭胚端上桌,请何大清笔墨伺候。

就是让客人检查过后,用毛笔蘸饴糖在鸭胚上做记号,防止后厨掉包。

“爸,您连小学都没读完,会写字吗?

不如让雨水来写吧。”

何雨柱别的还好,就是多了张嘴,一说话总膈应人。

“谁说我不会写字了?

你以为像你,平日里有空都不知道好好学习。

好好瞧着吧。”

何大清拿起毛笔,蘸些饴糖,熟练地在碗边捋顺笔尖,不紧不慢地在鸭胚上写下一个端正的“何”字。

作为一个二十一世纪的灵魂,何大清的基础素质还是很扎实的。

先不说书法技艺怎么样,写的字至少让人能看清楚。

“爸,没想到您是深藏不露啊。”

何雨柱还是第一次见到父亲舞文弄墨的。

“你爸的本事多着呢,以后你就知道了。”

何大清呵呵一笑,让服务员把鸭胚端下去。

烤鸭还需要等一段时间,几个小菜和汾酒先上桌。

何大清三人边吃边聊,悠闲快活。

“雨水,留着点肚子,鸭子还没上呢。”

何大清看着闷头干饭的闺女笑道。

“柱子,最近手艺学得怎么样了?

没给你师傅惹麻烦吧。”

何玉柱拜在鸿宾楼主厨吴大海门下。

说起吴大海,他跟何大清算是同门师兄弟,两人交情深厚,何雨柱才有机会去拜师学艺。

“我天天在后厨呆着,能惹什么麻烦。

至于厨艺,师傅说我学了七八成,还欠缺些火候,出师不成问题。”

何雨柱是厨师家庭出身,从小耳濡目染,厨艺天分很高。

未来能得贵人器重,跟一手厨艺脱不开关系。

“四年多能学成这样,很不错。

不过,学无止境,不可自满。

得继续练习,精进技艺。

还要学会推陈出新,不能停滞不前。”

何大清耐心教导道。

各人有各人的天赋造化,何雨柱精通厨艺,这是他的立身之本。

只要做好菜,他就能在社会上混下去。

分心别处,反而容易出问题。

“爸,你这是怎么了?

说话一套一套的,像是在交代后……”

何雨柱说到这里顿时停住,随后低声问道:“您该不会真的要不好了吧。”

“你说的什么混账话,你爸好得很。

菜都堵不住你的嘴。

哼!”

虽然知道何雨柱是在关心自己,何大清还是很不爽。

这孩子说话怎么就那么欠揍呢。

哦,原来是何大清教的,那就没事了。

没过多久,烤鸭终于上桌了。

整只鸭子色泽红润透亮,品相极佳,师傅拿刀连皮带肉,均匀地片成一百零八片。

剩下的鸭架一半椒盐,一半炖汤,一点都不浪费。

“还等什么,赶紧吃啊。”

何大清夹起一块带皮的烤鸭,轻轻放在荷叶饼上,加上小料整齐地卷起来,蘸上甜面酱放进嘴里细细咀嚼。

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