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第159章 蒜蓉生蚝(不是更新)

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刘叔跟着小赵去临市买了好多新鲜海货回来。林语娇看着那两箱子生蚝陷入了沉思。“刘叔要不我们做个蒜蓉生蚝吧”将生蚝的外表泥沙刷洗干净,用坚硬的刀具撬开生蚝外壳,取出蚝肉,用清水冲洗干净,同时将深凹的外壳也刷洗干净备用。

冬日里的饭局当然更要嗨起来!和好友们整点儿下酒菜,聊聊最近好的坏的事情,今夜不醉不归!每次饭局必须少不了我这个社牛e人带大家一起燃起来,先来点小酒,i人伙伴也逐渐找到feel,饭局越来越暖,大家一起分享喜悦、吐槽烦恼、期许未来,一起吃吃喝喝说说笑笑,让这个冬天也不会那么冷了…下酒菜最佳当属烧烤类了,其中蒜蓉烤生蚝应该可以稳居C位,新鲜的生蚝饱满爽滑,加入蒜蓉烤制蒜香浓郁,妥妥一道开胃的下酒菜。冬日里的饭局当然更要嗨起来!和好友们整点儿下酒菜,聊聊最近好的坏的事情,今夜不醉不归!然后在锅中倒入食用油,加入蒜蓉、少许?生抽、?味极鲜、少许盐炒至半生,这样蒜蓉就调制好了。将粉丝摆入生蚝壳底部,蚝肉放上面,然后浇上调制好的蒜蓉。水烧开后上锅蒸5分钟左右,蒸熟的生蚝每个上面撒点?葱花,再用热油浇上即可。注意,烹饪过程中要小心操作,避免受伤,同时要保证食材新鲜,以确保菜肴的口感和食品安全。准备好所需食材,生蚝开壳清洗干净,蒜瓣、小米辣、洋葱切碎备用。

锅中加适量油,开中小火,放入一半蒜末炒至颜色微黄,再放入小米辣和洋葱末翻炒一下,最后放入剩余的一半蒜末,搅拌均匀,关火。1、蒜去皮,借助工具将蒜磨成蓉待用(蒜蓉比蒜末口感更好些,所以有条件尽量磨成蓉吧)。2、生蚝用螺丝刀(我没有专门的开壳工具,将就着吧)从缝隙中撬开,取出海蛎肉洗净。3、将海蛎肉放在小碗里,加料酒、1/2茶匙盐和胡椒粉腌制。4、蒜剁成蒜蓉,入油锅,小火煸炒至微微金黄。5、将炒好的蒜蓉连油一起盛出,拌入红椒末,加1/2茶匙盐和生抽调味做成料汁。6、把蚝肉放回蚝壳内,淋上调好的料汁。7、烤箱提前预热200度,中层上下火,烤约12分钟即可 。蒸的时间不要太长,否则口感就不够鲜嫩了。撬生蚝是个力气活,可以用类似于平口螺丝刀这样的工具来帮忙,如果力气较小,可以在买蚝的时候请摊主帮忙处理。1.生的生蚝很难打开,蒸一下会方便很多,但是注意不要把汤汁流走,这样不够鲜。2.调味料炒一下很赞,第一次没炒,满嘴生蒜味道盖过了生蚝的鲜味。3.香菜最后加上去好了,有些不喜欢香菜的。油锅六成热,将蒜过滤一次水,挤干水分,下去油锅,加入蒸鱼豉油,蚝油,盐,炒至蒜香味,最后加入小米椒,即可出锅。

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