但是单店加盟存在较大的变数，这种方式更需要根据当地市场情况而定。后来肯德基中国总部的数据显示，一般单店加盟一家肯德基门店，投资者的平均费用也在200万元左右。
此外，投资者还需要缴纳5.3万元的培训费，每个月缴纳营业额的6％，作为特许经营费，这个费用一般在2-3万元之间。
而且，投资者还需要承担每个月的房租、食材成本、水电费用、员工工资、广告宣传费等，总投资成本还得280万元左右。
所以总结起来看，无论是2000前还是2000年后，肯德基和麦当劳得加盟费用都不是一般人能承受的。戴定很清楚地知道，这其实也是制约这两家在中国快速发展的主要问题。
抓住这个主要痛点，戴定设计的《大口吃肉》的加盟方案就十分人性化。概括起来讲主要是三大点：
一、《大口吃肉》不收取任何加盟费用，而且《大口吃肉》提供从装修设计开始的所有指导和人员培训，前提是加盟商所有原材料必须从《大口吃肉》采购。
二、加盟商不得擅自调价，如有促销等活动也需向《大口吃肉》总公司报备。为了更好的执行价格政策，加盟商需缴纳两万元押金。
此外，在加盟商有盈利的情况下，每月收取盈利部分的5%作为管理费。
三、单店间直线距离不得低于5公里，这就意味着每家加盟店都有自己的“势力范围”。
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