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第240章 杨梅才是主角

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刮鳞,去骨。

唐哲把海鲈鱼处理干净后,拿起水果刀,开始了精雕细琢的工作。

这就是剞花刀的技术活儿,

刀工里挺难的一环。

不过对唐哲来说,这种小事儿手到擒来,不一会儿,海鲈鱼在他手中就变魔术似的成了一串葡萄模样的鱼肉。

颗颗饱满,界限清晰,却又连成一体,看上去相当赏心悦目。

接着,他开始腌制海鲈鱼,撒上盐、倒进熊熊酒、加入山奈、胡椒……

另一边,他又把杨梅丢进锅里,加水,大火煮沸再转小火慢炖,只为熬出那精华的汁水。

二十分钟过去,汤汁渐浓,杨梅的香味也开始四溢。

唐哲把杨梅捣碎,滤掉鱼渣留下汤汁。

鱼肉则抹上鳄鱼蛋的蛋黄液,揉匀,再给它做个“按摩”。

“这,啥情况?海鲈鱼这也太尊贵了吧,喝酒就算了,还吃鳄鱼蛋!”

“我的天,咸鱼大王这次可是下了血本啊!”

“我怎么有种预感,这将会是一道传说级别的黑暗料理?”

网友们看到唐哲这一系列操作,已察觉到这黑暗料理绝不简单!

哪道菜能用得起熊熊酒和鳄鱼蛋当配料!

黄燕敏这时候急了!

哎呀妈呀,刚刚好像吃得太饱了!

“......”

“唐哲,你,你到底想干嘛?真是要做杨梅吗?这明明就是在做别的嘛!”

黄燕敏看着唐哲摆弄着各种食材,脸上满是悔不当初的表情。

“对啊,这些都只是辅助,杨梅才是主角。怎么,你该不会是嘴馋了吧?”

唐哲得意地点头,眉眼一挑,带着几分逗趣地看着黄燕敏。

“呜~”

“你!”

“哼!”

黄燕敏委屈地皱着鼻子,狠狠瞪了唐哲一眼,这不是明知故问嘛!

才不上他的当呢!

她毅然离开了这个“邪恶之地”,跑去喂绵羊了。

而唐哲这边也进入了制作的关键阶段。

他取来炼好的动物油脂倒入锅中融化,白色的固体油脂在高温下迅速化作透明的液体,一股诱人的香味随之飘散,异常浓郁。

这样的好油,哪怕是用来拌一碗猪油饭,也能让人连吃三碗。

但唐哲的目标远不止于猪油拌饭这类简单美食,既然要做黑暗料理,就要做到极致,让杨梅的风味更上一层楼。

油脂融化后,待油温升至五成热,便将鱼肉投入油锅炸制。

五成热的温度恰到好处,太热易焦,太冷难炸且不酥脆。

待鲈鱼肉炸定型后,捞出沥油,稍后再进行复炸。

复炸是油炸中的关键步骤,比如东北的锅包肉、北方的炸小黄鱼、南方的炸虾饼,都离不开这一步。

这让炸物更加酥脆,也更易于保存。

等这葡萄状的鲈鱼炸至微黄,捞出沥油,摆放在瓷盘中。

此时,过滤后的杨梅汁已经清澈见底,去掉了咸鱼渣,口感细腻无比。

然后,往杨梅汁里加蜂蜜简单调味,中和其酸度,增添一抹甜意,最终将深红色的杨梅汁均匀浇在滚烫的“葡萄”鲈鱼上。

杨梅汁一碰到鲈鱼,立刻发出“嗞嗞”声,汁液沸腾起泡,场面十分诱人。

等杨梅汁浇完,微黄的“葡萄”鲈鱼被染成了深红,宛如真葡萄一般,色泽鲜艳,颗粒饱满。

唐哲还在这些“葡萄”前摆上一颗大杨梅作为装饰,两侧摆放着凉拌贡菜。

“成了,这道‘杨梅葡萄’大功告成。”

唐哲完成最后的摆盘,宣告完工!

摄像师这时将镜头聚焦在“杨梅葡萄”上。

温暖的烛光下,深红的“葡萄”泛着玉石般的光泽,与下方的白瓷盘相映成趣。

那卖相,一眼望去就能勾起人的食欲!

唐哲自然是迫不及待地拿起勺子,从那串“葡萄”中舀出一颗大的。

“葡萄”与枝干分离,雪白的鱼肉裸露在外,边缘的微黄更是引人注目。

三种颜色交织,加上贡菜的翠绿,构成了一幅美妙的画面!

但唐哲不是来欣赏画的,他直接一口将这美景吞进了嘴里!

嗞!

热腾腾的鱼肉入口,唐哲被烫得大张嘴巴,嘴里直冒热气。

然而,蜂蜜杨梅汁的酸甜正好弥补了这瞬间的痛苦。

酸是杨梅之酸,甜是蜂蜜之甜。

一个让人想到就牙酸,一个想到就心甜,两者一结合,竟成了人间美味。

在味蕾被茶水清理过后,这种酸甜格外令人愉悦。

接着,他轻轻一咬,酥黄的鱼肉裂开,里面是细嫩多汁的鲈鱼肉,酸甜之后又带来了新的鲜美,多重口感的享受无论是感官还是味蕾都是一绝。

唐哲闭上眼睛,沉醉在这份“黑暗料理”的美好中,完全忘却了周遭。

而直播间的观众们,只能是羡慕嫉妒恨了。

他们尽管早已习惯咸鱼大王直播吃饭的"酷刑",但亲眼目睹咸鱼大王陶醉成仙的场景还是头一遭。

刹那间,口水像决堤的洪水,一发不可收拾。

紧接着,那可恶的救生圈般的肚子也来凑热闹了!

哎呀妈呀!

您还想添置第二个游泳圈不成?

网友们对着自己的肚子满是无奈,可这会儿也顾不上这么多了。

要是不要那个第二圈,他们就得被自己的口水淹没啦!

于是乎——

开动!

屏幕前的网友和咸鱼大王同步启动,大快朵颐起来。

"棒极了!今天又有顶级美味的泡面享用,当作是对自己的小小奖励吧!"

"享受吧!还有什么比打工族夜晚品尝这香气四溢的梅子葡萄更惬意的事呢?"

"手上的窝窝头今天格外香!多亏咸鱼大王了~~"

......

"今天的空气拌着口水味道不赖哟!"

...........

黄燕敏边给羊儿喂草,边瞅着唐哲享受高端美食,看得自己也是垂涎欲滴,心里那是一个悔恨交加!

早知黑料美食如此可口,她就不该自作聪明了!

"咩~!"

羊儿轻声哼叫,嘴里细细品味野草,眼神却盯着更多的嫩叶。

回头一看,黄燕敏眉头一皱:"嘴里的吃完了吗你就?贪得无厌,真是个花心大萝卜!!"

黄燕敏转向那悠闲嚼草的羊儿,轻轻敲了下它的头。

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