第二天清晨，阳光透过窗户洒进厨房，给整个空间带来一丝温暖。苏禾早早地起床来到了厨房，给自己下了一碗面条，吃完就骑着电瓶车去买做月饼需要的材料和工具。苏禾本来只打算做五仁月饼、豆沙月饼和冰皮月饼的，但在菜市场里看到那新鲜的猪肉，突然想起了苏式的鲜肉月饼，觉得也很不错，于是决定再多做一种。
一番采购下来，苏禾提着满满几大袋的东西回到店里，可真够累的，她休息了一会儿，把各种食材分好类就准备做月饼。
经过一番思考后，苏禾决定从传统的五仁月饼开始。五仁月饼是中秋节的传统口味之一，也是她最为熟悉的制作方法。也是她以前最喜欢吃的月饼，所以她有些不理解 为什么网上有那么多的人不喜欢五仁月饼，还说五仁月饼是最难吃的月饼，没有之一。
她先准备好了五仁馅料所需的材料：核桃仁、花生仁、瓜子仁、杏仁和葵花籽仁。她仔细地挑选每一颗果仁，确保它们饱满且无瑕疵。然后，她将这些果仁按照一定的比例混合在一起，用擀面杖轻轻碾压，让果仁变得细碎。接下来，她加入适量的白糖和猪油，用手慢慢揉搓，使馅料充分吸收油脂，增添浓郁的香味和口感。
当五仁馅料准备好后，苏禾将其分成等份，并把每份馅料搓成小球状，整齐地摆放在一旁备用。看着那一颗颗圆润可爱的馅料球，她心中充满了成就感。现在，一切都已准备就绪，只待下一步的操作。
接下来就是制作月饼皮的环节了。做月饼皮与揉面可不一样，尽管它们看上去相似，但实际上却有着微妙的差别。制作月饼皮时不能随意揉捏，而是需要采用特殊的手法——按压和折叠。这样才能避免面团过度揉搓而产生筋性，影响口感。苏禾一边思索着这些要点，一边熟练地操作着手中的材料。不一会儿，她便成功地做出了一份完美的月饼皮，并将其放置在一旁备用。
接下来，苏禾小心翼翼地拿起一个馅料球，轻轻地放在面皮的正中央。接着，她以包饺子般的动作，细心地将面皮的边缘捏合起来，确保馅料被紧紧包裹住，不会有丝毫泄露。她专注于每一个细节，力求做到尽善尽美。完成后，她将包好的月饼整齐地摆放在烤盘上，然后使用月饼模具轻轻一压，一个个精致美观、带有精美图案的月饼便迅速成型了。
看着眼前摆放整齐的月饼，苏禾满意地点点头，随后将烤盘放入预热好的烤箱中，并仔细地设定好时间和温度。在等待月饼烤制的过程中，她并没有闲着，而是继续忙碌着。这次，她要开始准备豆沙月饼的馅料。
昨晚睡觉前她就把红豆泡上了，泡了一夜的红豆，先煮开，然后用破壁机打碎，留一半整豆子，再倒回锅里继续熬煮。一直煮到水分差不多干了，豆泥在锅里噗噗的冒泡，突起又炸开，发出黏腻的声响。之后再加糖炒成豆沙。成品的豆沙香甜中带着红豆的清香，不管是做包子还是做点心，都是完美的馅料。不过这可是个体力活，不炒成团，泛着细腻的光泽，都不是好馅料。苏禾擦了擦额头上的汗珠，食材的比例，火候的大小，还有用到的力度，都非常的讲究，哪怕这段时间苏禾的体质有所提升，但炒完这一锅馅料也还是累的不轻。
当五仁月饼烤好，散发出诱人的香气时，苏禾小心翼翼地将它们从烤箱中取出，放置在烤网上晾凉。这些五仁月饼色泽金黄，外皮酥脆，内馅饱满，让人垂涎欲滴。看着自己亲手制作的成果，苏禾心中充满了成就感。
接着，她马不停蹄地开始制作豆沙月饼。她按照同样的步骤，先将豆沙馅料揉成圆形，然后用面皮将馅料紧紧包裹住，再用模具压出精美的花纹。一个个可爱的豆沙月饼就这样诞生了。随后，她将这些豆沙月饼放入烤箱中烘烤。
在等待豆沙月饼烤制的过程中，苏禾并没有闲着。她开始着手制作冰皮月饼。首先，她准备了糯米粉、粘米粉、澄面和牛奶，并将它们混合均匀。接着，她加入适量的糖和油，继续搅拌均匀。最后，她将混合好的面糊放入蒸锅中蒸熟。
待面糊蒸熟后，苏禾将它取出并晾凉。等面团冷却后，她将其分成小份，每个小份都被擀成薄片。然后，她将各种美味的馅料，如芒果、草莓等水果馅，或是抹茶、巧克力等口味的馅料，放入薄片中，并用手轻轻搓圆。最后，她将搓好的圆球放入模具中压出形状各异的冰皮月饼。
整个厨房都被月饼的香气笼罩着，那股浓郁的香味让人感到心旷神怡，仿佛置身于一个甜蜜的梦境之中。苏禾脸上洋溢着满足的笑容，她沉醉在这美妙的氛围里，心情愉悦地继续着手制作美味的鲜肉月饼。
鲜肉月饼作为一种起酥点心，其制作难度相较于广式月饼来说更高一些。所谓的起酥点心，其实就是将水油皮包住干油酥，然后通过擀面的方式制作出酥脆可口的酥皮。然而，要想成功做出这样的点心，需要掌握一定的技巧和经验。
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！
请大家记得我们的网站：衍墨轩书屋(m.ymxshuwu.com)御厨重生：苏禾的现代美食传奇更新速度全网最快。