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第360章 感悟

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用心算一笔细账,其实有“大姐”和“姐夫”的帮衬,封了上万块的红包,“小女婿架子工”家里摆的30桌“进人酒席”,完全冲抵了自己出的那部分。

不仅如此,还颇有赢余。

这不奇怪。要知道,那一万块是单单“大姐”和“姐夫”封的贺仪红包而已。请的30桌人,封的“封包”合计不可能还没到一万块吧?!

当然,这些酒席有一些是邻居什么的。这些家伙就非常会“装傻充愣”。也就是说,封个50元的红包,就带上一家好几口人来吃你家的酒席。主要是小孩子带的多。

就算是小孩子,也占了一个位置的。1桌坐满也就8个座位,有时候遇上“厚脸皮”的邻居,就一家人占据了大半桌“酒席”了。

那可是500多每席的“成本”啊,对方才封50块就如此“胡吃海喝”兼“打包”……招待这样的邻居及其家人,当然是亏本的。

但要脸皮的邻居还是占多数的。另外,亲戚朋友们尽管不会特别封得多“封包”,但如今的世道,都是100和200块了,所以累加起来,可以收回不少的“开支”。

而“周教练”细品着“小女婿架子工”自办的酒席,凭着自己丰富的经验,就知道其实“贵”不到哪里去!

说是有3碗“扣肉”,除了两碗是比较正常的“扣肉”外,还有一碗是“猪头扣”,用猪头肉做的“扣肉”,这“猪头”肯定要比“一刀切”的猪肉便宜多了。

如果说,一盆“扣肉”需要一斤半左右,那两盆“扣肉”就是三斤吧。那是用的27块钱一斤的“一刀切”猪肉来炸的“扣肉”,两碟3斤左右,那就是90块左右吧。折合每碟40多50元。

而猪头肉做的那盆“扣肉”,顶多20元,不会再多了。

另外,鱿鱼炒荷兰豆,很便宜的。毕竟就是那种自己泡的干鱿鱼。

还有用“肾”来切成“腰花”,炒西兰花、玉米丁、胡萝卜丁……这道菜也不算贵。

尤其是“鸭肾”如今便宜过“鸡肾”,就用的“鸡肾”来切“腰花”。这都是“精打细算”的省钱招数。

那些农村人家办酒席的“省钱经典招数”,也就是“绒笋”焖“耗士”,也赫然在列。

只要看到有这样一道“经典农村酒席保留菜”,就知道办酒席的人家,也是个会精打细算的“主”。

还有一碟“白切鸡”。看上去鸡肉切得“奇大无比”,其实却不是春节用来祭祖的那种“大熟鸡”。

酒席上的“白切鸡”如果用的大熟鸡,成本就太高了。“小女婿架子工”办酒席,用的是“鸡行”,也就是生过蛋的母鸡。

这种“鸡行”做白切鸡,味道也还行。但成本就大大的降低了。前段时间外地的“禽流感”爆发,导致鸡和鸭的价格大跌。便宜时,100块钱可以抓6只“鸡行”,每只约重3.5斤左右。

这样算来,每只鸡的成本也只在17块左右。因此,酒席上的那盆“白斩鸡”,真心不贵。

还有就是鸭子,直接从外面订购的“烤鸭”。味道不咋地,价格也便宜。

“大姐”和“姐夫”觉得,要想味道好,还不如在外头直接订购“百喜煌”的“烤鸭”哩。烤的火候“恰到好处”。调料也合适,味道刚好。

那“百喜煌”做的“烤鸭”,据说“不买隔夜菜”的,因此“口感”还是挺不错的。至少比普通菜市订购的“烤鸭”,那是要好得多。

而“小女婿架子工”摆的酒席中,鱼不是普通的“大头鲈”,而是比较便宜的“罗菲鱼”。

一般酒席上的那盆鱼,一般价位都在40块左右。有些有钱的,每桌弄一条两斤以上的“多宝鱼”,那一盆鱼就要上百块了。多宝鱼可是要40块左右一斤哩。

普通的大鲈鱼(水库鱼),差不多10块一斤,差不多3斤一条,所以要40块钱左右。

而罗菲鱼一般也就6到7块钱一条。主要是它比较“轻称”,重也不会超过3斤的。如此一来,这道菜的造价就更便宜了。

……

“小女婿架子工”就得一张嘴吹牛皮厉害。事实上真到他自办酒席之时,仍本着能省则省的原则,每道菜的成本都抠得很紧。

“大姐”和“姐夫”,还有“周教练”,哪个不是聪明人,按照这10道菜的菜色,粗略估算,不会超过500块钱一桌。

但在他嘴里,就变成了要800块钱一桌……好像在这方面多吹一些,就显得他更有能耐似的。

“周教练”和大女儿及大女婿,都知道“小女婿架子工”就是这种“华而不实”的货色,也懒得再去评价他了。

大女儿和大女婿更是按照自己估算出来的“小女婿架子工”办酒席总共花费在大大几千块的数据,直接封了上万块的“封包”给他家。算是替他家办酒席“兜底”了。

“大姐”和“大姐夫”的仗义行为,“小女婿架子工”还是非常感激的。其实他不知道,对方这才是真正的经济比较宽裕的“有钱人”的心态。人家才压根就不在乎这万把块钱。

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