拍大学毕业照,双胞胎女儿找上门

山河无道

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第412章 小姑抢二宝鸡腿

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“哇塞,好香哦!”

秦竹用力吸了吸鼻子,眼睛直勾勾地盯着蒸锅,那股香气在厨房里飘散得越来越浓。

“大哥,好没好呀?”

这时候,她的口水都快流出来了,刚才那个鸡腿下肚,馋虫更是被勾得蠢蠢欲动。

“好啦!”

一听这话,秦竹立马伸手揭开锅盖,然后小心翼翼地把里面的盘子端出来。

“别着急,让一让!”

秦霄往上面浇了一勺滚烫的热油,“呲啦”一声,蒜蓉和海鲜的香气瞬间被激发出来,整个菜看起来更诱人了。

“嘿嘿,大哥!”

秦竹双手不停地搓着,眼睛眨也不眨地盯着盘子里的蒜蓉粉丝蒸大龙虾。

“不行,赶紧把这些青菜洗了!”

他心里跟明镜儿似的,知道妹妹在想啥,白了她一眼,指着旁边的青菜说道。

“大哥,这些螃蟹也要蒸熟吗?”

国庆长假从羊城回来后,家里父母隔三岔五就会买些海鲜回来改善伙食,现在儿子能赚钱了,可不能像以前那样节省。

不过买回来的螃蟹都是直接蒸熟的,看到大哥开始动手处理,秦竹想也不想就问了出来。

“不全是哦,今晚有两种吃法!”

秦霄把小一点的梭子蟹挑出来,用刷子仔仔细细地清洗外壳,再把它们剁成合适的小块。

处理好的螃蟹块放进碗里,加上适量的料酒、食盐和玉米淀粉。

“二妹,腌个十来分钟哈,时间到了叫我一声!”秦霄头也不抬地说着,这做法既能去腥还能让螃蟹更美味呢。

“放心吧,大哥!”

一想到又能吃到炒螃蟹,秦竹就忍不住吞了吞口水,上次吃过之后就一直馋得很。

秦霄麻溜地把大蒜切成片,生姜切成丝,香葱切成段,干辣椒也切成段,整整齐齐地放在一边备用。

“大哥,大虾你打算咋做呀?”

看着秦霄开始处理大虾,秦竹好奇地问。

“椒盐大虾,喜欢不?”

“椒盐大虾,大哥,这个好,我也爱吃!”一想到椒盐大虾那在嘴里爆开的味道,又香又麻,秦竹馋得口水都快流出来了。

他小心翼翼地用剪刀剪掉虾须和虾脚,再用刀尖轻轻划开虾背,把黑色的虾线挑出来,处理好之后,把虾放进清水里冲一冲,沥干水后整整齐齐地摆在盘子里。

“大哥,你教教我呗!”

家里生活好了,在吃这方面自然有了新的追求,秦竹也不例外,白灼大虾是不错,可味道都差不多,要是能从大哥这学点厨艺,以后自己想吃了也能过过嘴瘾。

“行,你想学,大哥就教你,接下来得准备椒盐调料啦”说完,他拿了个干净的小碗,依次放了适量的椒盐粉、蒜末、一点点盐和胡椒粉,把香料的味道充分融合。

“这椒盐调料可是这道菜的关键,能让大虾变得特别香特别好吃。”秦霄一边说着,一边用筷子轻轻搅和匀了。

“嘶!”

“把火调大些,让油温升到六七成热哟。”

秦霄在锅里倒上足量的油,小心翼翼地把处理好的大虾放进去。

“记住啦,要用铲子轻轻翻动,保证每只虾都能受热均匀哦,等大虾炸到变色,外壳变得脆脆的,就得赶紧用漏网把大虾捞出来,把多余的油沥干。”

没多久,大虾就都炸好啦,秦霄把锅里的油倒掉大部分,只留一点点底油,再把之前调好的椒盐调料倒进去,用小火快快地翻炒几下,让香料的味道飘得更远些。

“哇,好香啊!”

闻着这诱人的香味,秦竹的脑海里浮现出一个场景,要是学会了大哥的厨艺,以后想吃的时候就给自己炒上一盘,那可真是太幸福。

“炸好的大虾再倒回锅里,让椒盐调料充分混合均匀哈。”秦霄用铲子轻轻地翻动大虾,让每一面都均匀地裹上椒盐调料,随着香气越来越浓,这道椒盐大虾就大功告成啦,他把大虾盛出来装盘。

“还有哪里不清楚的不?”

看着妹妹站在那儿一动不动,一脸茫然。

“大哥,还是算了吧,我就只有吃的本事,眼睛是学会了,可身体不听使唤啊!”秦竹傻笑着挠了挠后脑勺,两只眼睛直勾勾地盯着盘子里的椒盐大虾。

“好啦,到一边去,我就知道!”

秦霄无奈地摇了摇头,他看了看时间,螃蟹已经腌好。

嘶!

把锅洗得干干净净,然后再往里面倒上适量的食用油,等大火把油烧热后,就把生姜丝、花椒、干辣椒这些香料放进去,爆炒出香味来。

接着,把腌制好的螃蟹块下到锅里,用中火快速地翻炒,一直炒到螃蟹变色,有点微微泛黄。

随后,可以加入生抽、老抽、蚝油、糖这些调味料来调味,等螃蟹充分吸收了调料的味道后,再用水淀粉勾芡收汁,让汤汁变得更加浓稠,最后加入葱段、蒜片,翻炒均匀。

“呜呜,大哥,螃蟹炒好啦!”

看到秦霄关火,秦竹马上凑过来,也不知道她啥时候嘴里就塞了个椒盐大虾。

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