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第138章 指导老二

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“嘿,那四斜子家,能做出什么像样的饭菜?”二瘸子说,“那家人,又奸又坏。咱爹活着时,就常说,咱爷就是让四斜子他爷,老吴矬子给勾搭坏了,抽上大烟,败了家。要不咱爹活着,黑眼不稀见他们,管多和他们没话儿。”

老三猜测,老二说这话的意思,估计是怕他常到四斜子家吃喝,四斜子会趁机搅了他烟土的生意。就不想听他再絮叨,插话道,“四斜子眼下,自个儿不上手了,家里雇了厨子。

“你还别说,做出的菜,还真有点会上馆子的味道。我光去吃点,喝点。烟,我是不再上他那儿抽啦。”

“我不大信,”二瘸子说,“那秧子货,他雇的厨子,能做出什么像样的东西?

“要我说,老三,你倒不如守家在地,想吃什么,告诉二哥,二哥给你弄。咱东西院住着,多便利?”

这话倒真叫老三有些意外。他怎么也没想到,自己的二哥,竟说出这话。

愣了一会儿,问道,“你弄?你会做饭?”

“叫倷二嫂弄呀。”二瘸子瞪着眼睛说,“你要吃什么,告诉二哥,二哥到会上办置,回来叫倷二嫂做了你吃。”

老三听罢,摇头笑道,“俺二嫂?嘿,得了吧,俺二嫂在伙里时,横草不拿,竖草不动的,这打不巧儿,还能做饭啦?”

“你还别不信,老三,”二瘸子红了脸,瞪着两眼争辩道,“自打分家另过,倷二嫂没了倚靠,让我禁管的,这眼下,什么家务活儿,都干得不二五眼呢。那饭菜做的,跟会上的馆子,没什么两样。”

二瘸把话说到这份儿上了,老三不能不给面子,说,“那行,你让俺二嫂试试把,明儿个,先给我烀两个猪蹄子。”

停了会儿,又说,“不过,咱可有言在先,二哥,要是二嫂做的菜真像你说的,跟会上馆子差不多,那我就在你那儿吃,左右在哪儿,都一样的花钱;要是不中,那你可别怪我不认账,吃了,我也不给你钱。”

“中,不好吃,别说你不给钱,就是二哥我,也没脸往你要钱呢。”

二瘸子拍着胸脯说,“那行,赶明儿个,二哥到会上去,买两个猪蹄子回来,叫倷二嫂给你烀。”

说着,抬起屁股,一颠一颠地推门出去了。

第二天傍晚,二瘸子乐颠颠地端来了两个猪前蹄。

这猪蹄子刚出锅,热气腾腾的。

老三没吃,光是闻着味道,就皱了眉头。

这猪蹄子,显然没经过精心清洗,气味里,明显带着猪圈土粪的味道,更别提色香型了。

“你这猪蹄子没洗干净。二哥,你自己闻闻,还带着猪圈坑味呢。”

说完,老三给二瘸子讲起料理猪蹄子的专业技巧,“这猪蹄子清洗,可是有讲究的。你得先拿老虎钳子,把没吐噜干净的猪毛拔干净了。

“有些人懒就服,嫌麻烦,图省事,把没拔干净的猪蹄子,放在火上燎。那不中,你燎过之后,光表面上干净了,毛根还在猪皮里,吃的时候,会扎嘴。”

说完这些,老三觉得还没说透,又说,“在下锅之前,你得洗得干干净净的,先用开水焯一下,去掉土腥味儿。

“你回去问问俺二嫂,这些工序,她指定没做。算了,二哥,这猪蹄子,我不吃啦,你拿回去吧。”

把端来的猪蹄子端回去,这可是打脸的事。二瘸子哪肯吃这个苍蝇?红着脸说,“那哪行?老三,这回,算二哥免费送你品尝的。

“你给二哥一个面子,将就着吃吧,二哥不要钱。赶明儿个,照你说的,二哥再给你烀两个送来。”

边说,边转身出去。

老三也不客气,留下两个猪蹄子,打算明天自己再重新加工一下,慢慢享用。

一夜无话,第二天傍晚,二瘸子又笑殷殷地端来了两个烀猪蹄。这回,那种叫人倒胃口的猪圈坑味,清淡了不少。

老三抓过一只,咬了一口。一块皮没咬下,倒把牙床硌得发酸。

用力挣了挣,还是没有咬下。就放下猪蹄,望着二瘸子说,“火候不到呢,二哥。你看,我一口咬着,连一块皮也没咬下。你这不行,差得太多。你拿回去吧,二哥,叫俺二嫂再加些火候吧。”

二瘸子亲眼看见,老三呲牙咧嘴地咬了半天,也没咬下一块肉皮,哪好意思把猪蹄子往回端?

笑着说,“你将就着吃吧,老三。这回,二哥不要你钱。赶明儿个,二哥再到会上买两个,叫倷二嫂做给你吃。这回,我可得叮嘱她,火候大点儿。”

说着,推门出去了。

又过了一天,傍晚,二瘸子又端来两个猪蹄子。

老三起身,抓过一个,不待送到嘴里,一块猪皮先脱落下来,掉到炕上。老三正要伸手把那块猪皮抓起,不想手指刚碰到猪皮,那猪皮竟酱糊一样,滩在炕上,抓不起来。

老三只好下炕拿过抹布,把炕上的猪皮擦净。

重新抓过一块猪皮,这回用一只手在下面接着,才勉强把猪皮送进嘴里。不待咀嚼,觉得像喝粥一样,把猪皮吞了下去。

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