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第2章 你居然偷我骨头?

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林冲想了想,快餐就按照五十份儿的量准备吧。

再少了没啥意思,多了怕卖不完。

大米的话林冲选择的是稻花香二号,也就是五长米。

既然要做,那就往精品的方向去,大不了卖贵点。

多数顾客其实并不是嫌贵,嫌的是品质配不上价位。

只要真材实料味道好,还是有不少人愿意买账的。

五长米以前是皇室专供,米粒颗颗油亮,香味浓郁。

用这种米,别人自然能感受到店主的心意。

大米清水浸泡半小时,淘洗干净之后上锅蒸制。

趁着蒸米的空闲,林冲开始准备排骨。

林冲选择的是肋排,在排骨中加入小苏打,再来一点清水,用手抓拌均匀,小苏打可以软化排骨肉质,使口感更嫩滑爽口。

抓拌之后流水冲洗干净沥干水分,开始腌肉。

加入生抽,老抽,盐,料酒,蚝油,抓拌均匀腌制20分钟。

这期间将准备好的茄块撒盐杀水。

另一边蒜瓣入料理机打成蒜末,红椒切好。

油热大火爆香蒜末,和排骨搅拌均匀,上锅蒸制。

接着林冲开始准备酸辣土豆丝和红烧茄子。

不多时,浓郁的米香混合着排骨的香味散了出去。

殡仪馆今天上午没多少事,王德顺拉了个板凳坐在外头晒太阳。

暖融融的阳光晒的他舒服的犯困,脑袋渐渐栽歪下去。

香气渐渐浓郁,迷糊中的老王鼻子抽动两下,清醒过来。

咦,哪来的的香味儿,做梦了?

左右看看,目光落在了树林骨汤面馆上。

好香啊。

时间是上午十一点半,快晌午了。

老王今年五十七,早上一般五点起床。

三餐时间都比年轻人偏早。

平时这个点老伴儿已经把饭给送来了。

今天他特意打电话不让送,等着去面馆捧场呢。

肚子咕噜噜的叫了两声,老王不由自主顺着香味儿飘到面馆门口。

离得越近,香味儿越是浓烈。

馋虫都被这香味儿给勾出来,老王咽下口水。

“小林,中午做的啥饭咋这么香?”

看到林冲一个人正在后厨打包盒饭,老王打声招呼,探头往菜盆里看了一眼。

等他看到那一个个酥软嫩滑到脱骨的排骨时,精神头立马就上来了,两眼放出光彩。

“嚯!这菜做的可真带劲!”

因为受周树林的影响,王德顺下意识觉得林冲做饭水平不行,等他真的看到,跟心里想的差别可太大了!

这卖相,只怕大酒店的主厨,也不过如此吧。

这回他可捡到宝了!

林冲笑笑,手里没停。

“一荤两素,红烧茄子,酸辣土豆丝,蒜蓉排骨,王叔,您看着可还行?”

“什么叫还行啊,可太行了!我老伴做饭做了几十年都没你这手艺,这排骨品相真不赖。”

王德顺情不自禁的夸了句,又提鼻子闻了闻大米。

“好家伙,你用的是五长米吧?”

“是呀。”

“过年的时候我侄子串亲戚给我送了一袋,米是好米,就是贵。真没想到,你卖个盒饭居然舍得用这米。多钱一份儿,给我来份。”

“二十五吧。”

林冲原本以为王叔会嫌贵,没想到人家一摆手直接说:

“不贵不贵,七贤山那边也有人卖盒饭,一荤一素都二十五,他们可没你这么实诚,舍得用五长米。就这用料还有蒜蓉排骨的手艺,就不算贵。”

王叔掏出手机,干脆利落的对着林冲提前准备好的收款码扫了一下。

滴……

25元进账。

系统里的“当前销售额”一闪之后,变成了25/。

王叔拿起盒饭。

“冲啊,你先忙,我拿着盒饭回去,馋馋他们几个去。”

林冲笑笑。

“叔您慢走。”

王德顺喜滋滋回到办公室的时候,司机老李、炉工老赵,还有会计邓梅闲的没事,也打算吃饭了。

办公室有特备的微波炉,大家基本都是从家里带饭。

中午的时候热一热就能吃。

殡仪馆一共12个人,除了三个夜班,白班是九个人。

其他几个人暂时不在。

看到王德顺拿着盒饭进来,老李打趣道。

“你不是说中午要去面馆吃骨头汤面吗,咋又弄了份儿盒饭?是吃不下去?”

“这就是小林做的。”

“小林?树林的外甥?他不做骨头汤面了?”

几个人都把头扭了过来,眼神儿往餐盒里瞄去。

这盒饭看着不赖啊!

“嗯,他打算卖盒饭。”

王德顺点点头,夹起一筷子土豆丝。

土豆丝切的厚薄均匀刚刚断生,咬在嘴里发出咯吱咯吱的脆响。

青红椒作为搭配点缀,既美观又让口感朴实的土豆丝多出麻辣的风味。

既然是酸辣土豆丝,那么这道菜最关键的部分自然是醋的使用。

醋要分两次使用。

第一次是猛火快炒的过程中,沿着锅边淋入激发出醋香。

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