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第11章 吃大席

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拜堂仪式结束后,12点半就到了午饭的时间,随着大老执(总管事,有的地方叫大老总)的一声大喊:“开饭了!”厨师们到了一天最为忙碌的时间,尤其是端盘子的人,会忙得满头大汗。

单强两口子忙得不可开交,根本没有时间吃饭。单强让单庆去陪女方来送亲的人那一桌,单庆婉言推辞了,他说自己不会喝酒,还是让会喝酒的人去陪酒比较好。

单庆最终没去,他留了下来,和赵子姗、吴美玉同单继承老两口、单芳菲母子俩、单丽母子俩坐同一桌吃饭,按照十人一桌的标准,他们这一桌人数不够十人,大老执又从其他地方调剂两个女亲戚过来坐。

农村婚宴有个专门的名字——三八流水席或简称三八席,顾名思义就是一共24个菜,分别是8个凉菜和16个热菜,热菜中又分8小碗和8大碗!

菜品制作是由两三位农村“土厨子”完成的,三个人要准备几十桌的菜,工作繁重也很有序。

凉菜8个,有白灼河虾、麻酱豆角、白斩鸡、酱牛肉、糖醋藕、凉拌猪耳朵等。

凉菜刚上齐,烟酒和饮料也上来了。烟酒都是本地产的,当地人比较认可的品牌,烟单盒在三十元左右,酒则是一百多一瓶。每桌给两盒烟,两瓶酒,另加两瓶饮料。

吴美玉眼疾手快,拿起其中一盒烟扔给单庆,单庆也不客气,将烟装进口袋,单丽也不甘示弱,她拿走了另外一包烟。

大家开始吃饭,吴美玉吃到酱牛肉时,她感觉得味道不太对,好像是变质了。吴美玉对身边的赵子姗和单芳菲耳语一番,赵子姗立刻会意,又小声对单庆耳语几句。

单丽见状问赵子姗:“怎么了?”

没等赵子姗回答,吴美玉连忙说:“没事,没事!”

这边大伙正在热火朝天地吃着,热菜也上来了。热菜无外乎是鸡、鸭、鱼、牛肉、羊肉等。烧得浓郁软烂的羊肉,红油油上铺着几点翠绿香菜,令人食欲大动。肥而不腻的大肘子酱香十足,一戳就烂。糯而清香的米粉肉米粉油润,香味浓郁。鲜美的红烧鳝鱼,浓油赤酱,鲜美下饭。清蒸鲈鱼白嫩无刺,味道融合得恰到好处;孜然羊肉卷饼,给人一种在烧烤店吃羊肉串的错觉,烟火十足;八宝饭香甜软糯,一个人吃一碗都不够。烧菜前后,穿插着端上来各类炒菜,炒鱿鱼鲜香滑嫩,辣子鸡香辣给劲,韭黄肉丝清新爽口,油炸金蝉香酥可口。

最后以一个王炸——拔丝结尾。拔丝是用红薯、香蕉或苹果切成拇指大小的方块形状,放在那口直径一米多的大锅油炸成浅黄色后,放在另一口刚刚将白糖熬制成深棕色的大锅里,快速翻滚,撒上一把芝麻立刻起锅做成。拔丝一出锅,离老远就能闻到拔丝那外酥、里嫩、芝麻香的味道,即使肚子不饿,也永远抗拒不了这拔丝的诱惑,口水早已在嘴巴打转。

端长盘的小伙子一边端着数盘拔丝从后厨走出,一边大喊着:“拔丝来了!”拔丝上桌后,围坐在一起的老乡便心领神会:这场大席已经快到终点。

最后上桌的是鸡蛋汤,菠菜、蒜黄和鸡蛋点缀期间,味道酸辣可口,十分开胃。

吃完大席,大家纷纷从兜里摸出了塑料袋,开始打包。单庆他们这一桌,菜剩了不少。后来的那两个女亲戚吃饱饭便离开桌子,吴美玉、单丽开始忙活起来,她们拿出事先准备好的塑料袋,将一盘盘剩菜倒入塑料袋里。

吴美玉边打包边对其他人说:“这个金蝉,子姗喜欢吃,还有这个鳝鱼,芳菲喜欢吃。”

吴美玉这样一说,单丽也就放弃了这两样菜,从离她近的菜开始下手。

单丽见吴美玉眼睛盯着蒜爆鱼,她马上对单继承老两口说:“爸,妈,你们牙口不好,这个蒜爆鱼给你们带走吧?”

吴美玉顺势对单丽说:“正好!你给他们打包吧?”

吴美玉和单丽很快打包完桌上的饭菜,桌子上只剩下一片狼藉。

吴美玉提着大包小包剩菜回到家,她开始分配打包来的剩菜,给了单芳菲一份鳝鱼和一份红烧牛肉,又让赵子姗挑哪些菜留着他们带回家吃,剩下的菜,她准备全部带给父母。吴美玉这边分好菜,带着单庆、单芳菲一起去和单强一家人还有单继承老两口告别后,单芳菲骑着电动车带着张俊卓回家了,吴美玉让单庆开车回了一趟她父母家,将打包来的剩菜交给他们。

回家的路上,单一诺昏昏欲睡,赵子姗问吴美玉:“妈,你今天吃到那个牛肉变质了,小姑问你,你为什么不说?”

吴美玉笑道:“这哪能说啊?我说牛肉变质了,这话要是传到单强两口子那里,他们还以为我故意败坏他们呢?想坏他们家的好事。”

赵子姗想了想,觉得吴美玉说得有道理,她又说:“那牛肉确实有味道了,怎么还被端上桌,不得让人吃坏肚子吗?”

单庆说:“估计厨师也不是故意的,天热,食物容易变质。”

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