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飞扬的贵妃

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第157章 第一次出摊

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何雨柱回家给江蕙看他的个体户执照。

“蕙蕙,那些工商局的人争着让我到他们单位门前去卖猪头肉,我要不要到你们派出所也去摆摆摊?”

“你可别去!我们单位的人还有爸妈还不知道你辞职了,我们单位的人都知道你是轧钢厂的食堂主任,要是让他们知道你辞职当个体户了,谁知道会不会笑话我?爸妈要是知道你辞职了,肯定会生气的!”

这个年代都是没有工作没有出路的人才当个体户,当个体户确实没有面子。

“那好吧!希望快点有政策允许开饭店来公司开工厂,到时候就我当个饭店老板!”

“嗯,你好好干,早点当老板,我也当个老板娘!”

爸爸摩拳擦掌要创业了,何意和何雪就此结束了快乐的遛街逗狗的生活,被爸爸毫不留情地送到了幼儿园。

创业的地点就选择在呼家楼大院子,这里离人家挺远,他在里面天天煮肉也不会被人闻到惹人注意。

大爷大妈搬走之后,何雨柱把呼家楼大院子已经修整了一番。

院子里的棚子也不知道留下可以做什么,当时觉得拆了可惜,就先放着了。

他想像着应该抓上几十个小鸡仔养在棚子里,可是他又不会天天在这里,喂鸡太麻烦。

菜地他扩大了一些,种上了青菜辣椒和黄瓜,青菜已经吃过一回了,他又种上一畦菠菜。辣椒和黄瓜也已经开花结果。

围墙外面他种了一圈扁豆和丝瓜,现在也都爬满了墙头。

堂屋里有一个柴火灶,通着卧室的土炕。柴火灶上的铁锅挺大,现在看来还不够大,他想要一个巨大的。

他跑到农村集市上买了一个最大的铁锅,直径有一米二,配上一个大锅盖,一下子能煮至少五个猪头。

他在集市上还买了两个铁皮水桶,用来盛煮好的猪头肉和其他熟食。

还买了一个洗澡盆那么大的铁皮盆,洗猪头的时候用得上。

还买了一杆小点的秤,一块菜板,一把菜刀,这些是卖熟货的时候好用!

自行车后轮两边也找人用铁棍焊了两个圆桶状的铁架子,铁桶正好可以坐里面,一边一个。

院子里有一些大爷大妈剩下的柴和煤,他空间里也有些柴,不够了的话他再到山上去砍。

准备工作做好了,还没正式开始干呢,他越来越紧张。

给自己干和在轧钢厂食堂干绝对两种感觉。他在轧钢厂食堂每天那个悠哉,那都不止是信心满满,那就是自负。

每天两手一背,谁都爱搭不理,满后厨就觉得自己的厨艺是最牛叉的,连范师傅的厨艺他都觉得也就那么回事吧!

现在突然要接受市场的检验了,突然地这小心脏七上八下,满肚子的蝴蝶乱激荡,他怎么完全不自信了呢?

先实验实验,试试菜吧!他从今天就正式开始做了,今天先做一锅五香猪头肉和猪蹄,是骡子是马拉出来遛遛,臭媳妇总要见公婆。

他到院子压水井里打上一缸水,四个猪头和十六个猪蹄放大锅里泡着。

生好火,给猪头和猪蹄用烧的通红通红的火钩子来个热玛吉,全都烫得皮焦黄焦黄的,毛也烧掉了。猪头锯成两半,猪脑取出来,口条清理干净,猪蹄就整个的做吧,卖相还好看。

用刷子都刷洗干净,焯好水后,把猪头猪蹄放入锅里,放入多半锅水把肉都淹没,放入香料,老抽酒盐,把这些数据都记录下来,然后拉风箱加煤烧火。

煮的时间也不能太长了,开锅后一个小时就可以。煮的时间越长越软烂越好吃,但是掉份量,他现在是在做生意,以后要有商人的思维,控制成本,增加产出,都是他应该考虑的。

从开始打水泡猪头开始到现在猪头煮好是五个小时。

从时间上来说刚才他应该借着热锅热汤再煮一锅什么东西,能节省时间,节省柴和煤,反正他有空间可以储存嘛,今天没有准备好,这都是经验,以后会越来越好。

两点钟,煮熟的猪头肉和猪蹄已经浸在汤里一个小时了,更入味了。

他尝了一块猪头肉,嗯,他自己给自己打85分,颜色味道香气还是不错的,他乐观了不少。

把猪头肉和猪蹄舀到两个水桶里,还有大盆里,桶里和盆里都加了汤汁。

锅里还有一些汤,盛到盆里保存好,明天继续用,以后这就是老汤。

他骑车到大领导家里,给大领导递过去满满一饭盒猪头肉。

“大领导,您给我点评点评!”

大领导深吸一口香味,“小何,你决定要自己干了?”

“嗯,营业执照都批下来了!”

大领导用筷子夹了一块猪头肉,闭着眼仔细地品尝,也不说话,把何雨柱紧张地够呛。

是不是味儿做的不好,让大领导失望了?何雨柱的心里忐忑不安,第一天做的就不及格?这以后怎么能打开市场,以后怎么做餐厅啊?

看到何雨柱紧张地样子,大领导调皮地笑了,“我逗你呢!猪头肉很好吃,肯定没问题!不过餐厅饭店都有名字,你做个体户就不需要给自己的小吃摊起一个名字吗?”

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