赵青点了点头，扯开了话题，“远儿要不要来后厨瞧瞧，这地方大，可添了不少东西。”
刘远点头笑道，“那就麻烦义父带路了。”
赵青起身，王氏和刘远跟在身后，王氏对赵青的做法其实是不太赞同的，刘远和刘遥到底是自己的义子，这般明显的利用，她不信玲珑心思的刘远会察觉不出来，只不过刘远并没有介意罢了。
以他在做菜方面的才能，去到任何一家酒楼都会立刻得到掌柜青眼，自己夫君只不过是运气好罢了。
三人去到后厨，这边的空间的确比悦来楼大了许多，新灶并排足足有四个，每个上头都放着一口铁锅。
“义父可有找到厨子？”刘远问。
“之前的厨子都愿意留下来，到时候再从悦来楼拨一个过来就好。”赵青说道，“只不过人还是少，还是要培养些才行。”
刘远点头，“何不招些学徒？一些简单的菜式交给他们便好。”
“那他们学去了，岂不是…”
“学去了便学去了，这种东西百花齐放才是对的，若是一直攒在手中，倒引得人嫉妒，嫉妒过剩，难免会滋生些问题。”刘远回道，现代时候也有不少商家直接公开自己的配方，但是很多人为了省事，还是愿意直接去店里。
赵青也明白这个道理，但总觉得有些可惜，若是这些人出去自立门户，那他岂不是就有竞争者了。
王氏却是同意刘远的想法，“远儿说的不无道理，这菜吃到普通人嘴里，就是好吃，而吃到厨子的嘴里，多少都能吃出些门道，咱们再怎么保密，都是没有用的。”
赵青听了王氏的话，便点了点头，但是保险起见，那些学徒还是从人牙子那边买好了，这样，只要卖身契在手，他们就跑不掉。
刘远指着阴角的一出房子，“义父，那里是？”
赵青顺着他指的方向看去，“哦，那里是酒房，他们家的酒都放在这里，除了酒坊里常见的酒，还有他们自己酿的。”
“酒的利润高么？”
“自然是高的，若是佳酿，那可是一壶千金啊。”
刘远想了想，以现在稻米的情况，想酿出好酒其实是比较难的，他上辈子研究杂交水稻之余，最爱的就是私底下酿点小酒喝喝，所以对什么样的稻米出什么样的酒十分了解。
高纯度的白酒需要经过蒸馏、陈酿等多道工序，工序其实说不上多麻烦，就是比较耗费时间。
毕竟一坛好酒，陈放十年都是有可能的。
论到快消，要么就是低度数的米酒和果酒，这两样快的十日能成，只不过口味偏甜，比较适合妇女还孩子引用，大老爷们大多还是喝黄酒。
“义父有办酒坊的想法么？”刘远问道。
赵青想了想，现在自己手头没有闲钱，酒坊也需要官府的许可，手续很是麻烦，便摇了头，“其中细节太过繁杂，且酒市盘根错节，咱们还是不要淌进去了。”
刘远听他这么说，便放弃了这个想法，岔开了话题，“义父，酒楼什么时候换牌匾？”
“三日后。”
“可还来得及做一些东西？”
“什么东西？”
刘远想着新店开张，没有点优惠活动肯定是打不出热闹的效果的，这个他可以照搬现代的充卡得优惠。
于是带着赵青和王氏回到最开始的房间，在纸上写出了一些优惠方法。
“惠存100两，可得一年期限的8折消费。80两9折，50两9.5折。这样可以快速解决现银的问题。”刘远说道。
“8折…可是每次消费的8成？”王氏问。
刘远点头，“没错，我们给惠存宾客登记在册，并发放一张会员卡，每次凭卡消费，可以得优惠，一年后如果想继续享受，那就再存相应优惠的相应金额就好。”
赵青缓缓点头，“这倒是个好办法，只不过这100两，会不会太高了？”
“不高。”王氏说道，“咱们悦来楼一桌酒菜那都得10两银子，这边随随便便吃一些都得15两了。”
刘远一听，倒觉得自己这数目定的低了，于是说道，“如果是这样，我觉得最高档次应该提到200两，然后是100和50，义父义母觉得如何？”
突然再次提高，让两人有些犹豫，于是刘远继续说道，“这是给客人自己选择的，咱们把它当做一个附加便可，另外开业那日，可以做一些菜品试吃，这样也能吸引到不少人。”
赵青点头，“远儿说的有理，这木牌，我今日便差人去做。”
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