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第238章 卤味

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第238章 卤味

江天就这样成为了陶山村的村长,坐在了村委会的办公室内,不过他的工作相当简单,基本上不用负责什么事情。

像是其他村子的一些劳动纠纷、家庭琐事,这里由于人少,再加上都是上了年纪的人,也没那个功夫折腾,所以村子很好管理,根本就不用江天费心。

不过有件事情有点奇怪,村子的账户上并没有多少钱,按理说这几次承包土地、果园,江天都是一次性付的钱,应该有不少的,这些钱都是存放在村子的账户上,用作村子的基础建设。

他特意询问了一下老村长,被告知,这些钱一部分是上缴给了镇子上,一部分则是以他的名义存了定期,等到时间到了之后,就可以将这些钱连本带息的发放给村民。

这种事情按理说是不应该的,不过在这边的村子都是常态,江天也是让他最好是快点取出来,没想到老村长就没有再回复他。

这天,江天在家里面卤猪头,将各种调味料倒入大锅当中,准备大火烧开,然后放入野猪头。

这个野猪头实在是太大了,想要全部入味,可需要卤很长一段时间。

看着锅里面的各种调味料,江天突发奇想。

“姥爷,咱们要不趁着这一锅弄个卤味,我记得以前的时候您弄过,还存了两三年的老卤汁。”

当时江天也不小了,跟着父母回来拜年,姥爷就拿出来了卤好的鸡爪、鸭爪、猪蹄子等等,味道特别的好,肥而不腻,让他吃起来很是过瘾,现在想想嘴里面就流口水,后来每年回来都吃,不过之后就没有了,江天还觉得很是可惜。

“卤味啊,可以做,正好现在卤的话,用不了几个月就可以吃了,到时候卤汁不断的存下来,到了年跟,估摸着会是一缸好卤。”姥爷表示赞同。

“那缸子卤汁算是糟蹋了,唉,旧事就不提了。”姥爷想起了当年的事情,心里面有些不是滋味。

江天也没有多嘴,他从老妈那里听说了,是二舅、三舅他们在姥爷家里面打了起来,据说是因为一些鸡皮蒜毛的小事,再加上老婆的煽风点火,就这么闹了矛盾,谁都不服气,当着不少人的面打了一架,闹得很难看。

正是因为如此,导致两家关系很僵,基本上没有见过他们联系,平常过年的时候都是错着来,根本不在一块,任凭他们怎么调和都不行。

那缸子卤汁就是在打架的时候被打坏的,从那之后,姥爷就没有在弄过卤汁,一直到了现在。

这件事,江天这个后辈本来是没有资格评价的,但是他同样很是生气,即便你两家闹得再多么不好,都不能在姥爷的家里,在那么多村民的面前打架,这不就是纯粹给姥爷难堪吗。

“既然弄卤味的话,光是一个野猪头不行,还要鸡爪子、鸭爪子、猪蹄子啥的,而且这个卤汁也不简单,这些大料不够。”姥爷很快就不去想那件事情,而是带着兴趣说道。

“当初我弄的那个卤汁可不简单,里面不光是大料,还有着不少的中草药,像是当归啊,百草啊,白果啊啥的,吃起来味道很不错,而且很有营养价值,对身体也好,更关键的是里面有一味十来年的野山参,这个才是珍贵,也就是弄了在家里面吃,要是拿出去卖,我可不舍得。”

“这些常见的药材家里面就有,要是里面放点人参、灵芝之类的中药草就好了,不过现在可不好找了,上次咱们能够找到,纯属就是运气好。”

“这个不好说啊!”江天说道,既然人参可以放在卤汁里面,那可不能就这么错过了,野山参对于外界来说是很少见的,但是这里可是陶山村啊,偌大的山林里面野山参有的是,就是需要花费功夫去寻找。

不过这点江天并不用担心,无论是蟒蛇,还是海东青都在山里面,可以让它们帮忙寻找。

“姥爷,这个山参放入的时间可以晚点吧?”

“当然可以了,山参放在里面就跟泡酒差不多,不在乎早晚,而在乎时间,怎么,听你这意思,是想着要去找啊,你可要当心点,这几次进山,都没有碰到什么好事,别再轻易进去。”

“知道!”话虽这么说,但是里面的敷衍是都能听出来的。

既然准备要弄卤汁,那么姥爷也开始帮忙起来,去找出来之前晒干的各种中草药。

江天则是将锅灶烧的厉害,火舌不断的裹挟着锅底,一大锅的清水很快就咕噜咕噜冒泡,里面的大葱、八角、姜块已经是泡的软和了,一股子浓郁的调料味道冒了出来。

将里面的大个的调料用笊篱弄出来,江天将花椒、香叶、甘草、辣椒这些调味料放入了布包里面,用绳子系好,扔到了锅里面。

此时,姥爷已经是将中草药找了出来,这些玩意就没有使用布包缠着,直接是扔到了锅里面。

瞧着还有陈皮,江天笑道:“姥爷,你这是多少年的陈皮啊,实在不行,咱们可以用新鲜的。”

陈皮就是橘子皮晒干,可以用来泡茶喝,洗脚,还可以用来做菜,很多种用法,一般来说,市面上卖的陈皮,那是时间越久越贵,反倒是刚刚晾晒好的陈皮没有多少价钱。

姥爷看了看陈皮,想了想,“估摸着得有两三年了吧,保存的还挺好,也没有长毛,正好用来卤汁,这调味料已经准备好了,你去镇子上的菜市场看看,多买点猪蹄子、鸡爪子啥的。”

“我有预感,到时候卤好了,董世豪那小子肯定是一个人就能吃上不少。”

江天笑了起来,看起来董世豪这个吃货形象已经是深入人心了。

“行,我这就去!”

江天开着他面包车,刚刚出门,就看到了薛成冬过来。

“江天,你这是去哪?”薛成冬吆喝着。

“准备去镇子一趟,买点东西,怎么了?”

“我过来找你谈谈养殖的事情,正好一块去镇子上看看有啥可以养的。”

“行,上来吧!”

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