这一夜，李家姐弟五个都没睡好。
李金珠和李玉珠低低说着话儿，从阿爹阿娘还在的时候，说到以后学栋娶了媳妇，最好能置办挨在一起的两座宅子，又住一起又不住一起。
接着算这么两座宅子得多少铜钿，她们这鸡蛋变皮蛋, 皮蛋变铜钿，铜钿再买鸡蛋的生意能赚多少铜钿，得多久才能赚够宅子钱，越说越兴奋，不知不觉说到了雄鸡打鸣。
李小囡倒是睡着了，可李银珠最多隔上半个时辰, 就呼的窜起来, 一声惊叫：“唉哟哟晚了晚了天亮了！”
李小囡被她一趟接一趟的惊醒，这一夜也没睡好。
照理说, 铺子开门没李学栋啥事体，可李学栋照样辗转反侧，激动得简直想写首诗、写篇赋啊什么的，可写字得点灯，点了灯他怕扰了大阿姐她们，只好躺在床上胡思乱想。
第一只鸡打鸣前，李银珠就冲进厨房，烧上热水，开始洗猪头。
李小囡跟在后面，慢吞吞爬起来，打着呵欠，从大茶壶里倒了已经微热的水，端着大碗，蹲在厨房门口刷牙。
李金珠李玉珠手脚都极快，收拾好屋里屋外, 扫好院子, 李金珠从后院拎出那只极其漂亮的大公鸡，李玉珠捞起养在水缸里的活鱼, 杀鸡剖鱼。
猪头和鸡鱼都是今天开业敬神的供品。
尹嫂子说，这皮蛋咸蛋行的正头东家是李家，这敬神的东西得李家姐弟自己动手，她们家不好代劳，敬神的东西可不能湖弄。
大堂叔李文梁也这么讲。
这三样供品，就由李文梁采买好，昨天傍晚送到采莲巷，由李家姐弟亲自动手准备。
猪头非常干净，李银珠很快就洗好，架进锅里蒸上。
照尹嫂子教的规矩，这猪头要蒸到七八成熟。
李银珠小心的烧着火，全神贯注在蒸猪头这件事上，这可是极其重要的大事！
李学栋收拾好，捏着本书，转来转去，这边看看那边瞧瞧。
他今天告了假，铺子开业敬神，得他这个一家之主上香磕头。
李金珠李玉珠李银珠很快收拾好三样供品，匆匆吃了些早饭，在摆放着供品的三只大银盘上盖上红绸, 一人托着一只，出了院门，和尹嫂子一起，直奔铺子。
银盘子和红绸都是从尹嫂子家借来的，盘子银亮红绸崭新，光鲜漂亮。
李文梁陪着从府衙请的阴阳先生，以及洪家过来帮忙的两个老成管事，已经等在铺子门口了。
尹嫂子的丈夫和公公也赶了过来。
李文梁和李金珠抬出供桌，阴阳先生一脸严肃的上前，用手里的拂尘在桌子上甩了几甩，铺上红绸，再甩上几甩，示意李金珠摆好供品，再往供品上甩上几拂尘，接着放香炉压符纸。
李小囡伸长脖子，看的目不转睛。
阴阳先生一通拂尘甩下来，露出一幅出了大力的疲惫相，弹了弹手指，缓声道：“好了，上香吧。”
李文梁急忙示意李学栋。
李金珠犹豫了下，推了下李小囡，“农也去，跟农哥哥一起。”
阴阳先生眉毛高抬斜眼瞪向李金珠。
李文梁急忙陪笑道：“我这个小侄女儿命格儿极好，是极有福份的。”
阴阳先生眉毛落下，嗯了一声。
李学栋拉着李小囡站到供桌前，两人一起磕拜了各路财神，李学栋先拿三根香递给李小囡，自己再拿了三根，在红烛上点了香，插进香炉。
李金珠等人上前磕拜，线香燃尽，开业前最重要的一件事就完成了。
将财神请进铺子里的神龛，搬走供桌，洪家两个管事铺开长长的鞭炮，噼里啪啦放起了鞭炮。
《无敌从献祭祖师爷开始》
鞭炮刚刚放完，一个穿着古铜色绸衣的中年人就踩着炮皮进了小小的铺子，先站在皮蛋旁边，弯着腰，仔细的看那只剥开了做样品的皮蛋。
“我们家这是正宗的高邮尹家老号的手艺，保证一点儿涩味都没有，清香得很呢。”尹嫂子上前招呼。
“高邮尹家的皮蛋是不错，能尝尝吗？”中年人笑道。
“行！”
尹嫂子爽快答应，随手拿起一只，在旁边台子上一磕一弹，拿下一半蛋壳，用余下的半只蛋壳托着黄亮莹晶、干净的没有一丝灰尘的皮蛋，送到中年人面前。
“好手艺！”中年人称赞了句，伸手拿出皮蛋，先咬了一块蛋白，细细品了品，又咬开蛋黄，吮吸了一口，再细细品了品，嗯了一声，“确实不错。”
李金珠几个没敢围上来，一个个紧张无比的看着细细品尝的中年人，听到一句确实不错，李金珠松了口气，李玉珠下意识的抹了把汗，李银珠一口气喷出来，抬手拍着胸口，用力喘着气，她紧张坏了。
李小囡站在尹嫂子旁边，看着中年人荷包旁边的一只锦袋，锦袋一角绣着的图桉，和那个世子家大车上的图桉一模一样。
中年人没浪费，吃了一整只皮蛋，拍拍手，和尹嫂子笑道：“我是城外王府别业的采买，从今天起，你们铺子每天往别业送一百只皮蛋，一百只咸蛋。
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