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第九十一章 教引娣做卤味(4k字)

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“表嫂,还要麻烦您帮我们找个铺子,银钱我们家虽然不多,但是租个铺子应该还够的。”

宁七月嘴角慢慢扬起来,这一家人是想过好日子的,肯一起使力。

“好,只要你们一家人将心往一处使,一定会得到回报的,回头让你姑父给你们做两个推车,将卤味放在车子里,推着卖。”

“等有钱了,就买头牛拉着卖,积少成多。”

“好,我们听表嫂的。”引娣对宁七月是百分百的信任。

宁七月招了侍棋进来,叮嘱他去市场买她要的东西回来。

侍棋将要买的东西写下来,很快出了门。

宁七月则带着引娣夫妇去了厨房,先教他们做准备工作。

“这些香料,调料,你们需从我这里拿,我只供材料,你也莫要觉得这些东西贵。”

“好吃的秘诀就在这些材料里面,有很多连药房都没有。”

引娣夫妇连忙表示应该的,该多少就多少,他们明白。

宁七月很满意他们如此态度,教他们多少斤卤味,放多少配料,用一个纱布包好。

侍棋那边将要的东西拿了回来,大多都是猪身上的东西。

一个猪头,下水,猪蹄猪尾巴,还买了些排骨。

“先教你们做猪卤味,后面做起来了,还可以做鸡鸭鹅,口味也有很多种,我们慢慢来,贪多嚼不烂。”

“这个叫素鸡,是豆制品,是我自己做的,我也可以教给你们,但是这东西做起来也挺麻烦的。”

“我建议你们到时候还是来我家取现成的比较好,我爹娘现在就专门做这些豆制品,再过不久就要开业了。”

宁七月提议道。

“好,就跟表嫂你说的一样,贪多嚼不烂,我们直接找叔婶拿货。”引娣是个聪慧姑娘。

宁七月准备洗猪头什么的,被李婆子拦住了。

“你说,娘来洗,你怀着身孕呢,在一旁动动嘴皮子就行了。”

“可别累着了。”

“娘,没事的。”宁七月好笑的说,李婆子却始终不同意。

侍棋和侍墨也撸起袖子:“小姐,我们洗就行了。”

“成吧,那猪大肠用草木灰或面粉都可以洗干净,节省成本的话,就是用草木灰洗。”

“好。”侍棋应着,侍墨则去烧草木灰了。

引娣夫妇也撸起袖子忙活起来,人多很快这些食材就处理干净了。

“先焯水,将血沫撇干净,再清洗干净。”

“这是红冰糖,这个是秘方中的其中一个关键。”宁七月直接从空间中,拿了几个那种桶形的不锈钢大锅出来。

将大料,调味料放入锅中小火煮开,依次将晾到半干的猪肉等物放入锅中。

“这时候就可以用稍微大点火来煮了,煮沸后继续闷煮。”宁七月让侍棋将火加大一些。

引娣夫妇专心的学习着,香味慢慢散开,李家被各种肉香充斥包围着。

引得不少路人侧目观看,甚至还有停下脚步,深嗅几下的路人。

“到这一步,就可以放入豆制品下去了,豆制品比较好熟,煮久了会烂。”宁七月又将素鸡和豆干放入锅内煮着。

“还有每日的卤子,可以留着,这卤子越煮越香,后面可以加水添置。”

“但是记住,卤子一定要存放得宜。如果有味道了,就一定不能再继续用了。”

引娣连忙点头,表示她明白了,一定会注意。

又等了会儿,这卤味也彻底好了。

这期间,宁七月又让侍棋去买了几个鸡鸭回来。

将里头的卤味全部捞出,装了一些汤再一旁,再将鸡鸭放入里面继续煮着。

等卤味放凉,宁七月拿起一截肠子切好,一半装入一个碗中,倒入一些汤汁,撒了葱花和芫荽下去。

又将剩下的一些放在另外一个碗中,将家里的辣油拿过来,舀了一勺。

再放葱花和芫荽,再倒入一些汤汁下去。

“尝尝。”宁七月笑眯眯的招呼,邱香荷和柯雪柔也早就闻香过来了。

几人一人一筷子尝了尝,眸子瞬间都亮起来。

“好吃,我喜欢这个辣口的。”柯雪柔指着辣的那个说道。

宁七月脸上满是笑意,又切了一个猪耳朵下来,切成条,调了料汁,醋,一点糖,一点酱油,加入麻油,再撒一些葱花。

“沾着吃试试。”

众人又纷纷伸筷子,好吃的不肯丢筷子。

猪头肉拆开,切好。

“这料汁适合所有的卤味,到时候你们拿干净的罐子装上,买的人家,就让他们拿碗装一些。”

“料汁呢,两文钱一份。”

“这些肉,按正常生肉的价格加上一些称重,当然如果想要尝鲜的,也不是不行,五文,三文,都可以买一些。”

“开业前三天,可以便宜一些,看似咱们亏钱了,但是口碑打出去,自然不怕没生意。”

引娣夫妇对视一眼,从对方眼中看到了希望。

只要他们肯干,日后一定会越来越好的。

“这是五两银子,房子我们帮你们找,我希望一个月后,你们还我六两银子。”

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