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第440章 ‘换换口味’

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“老板,那你先做紫薯花卷,我来准备配菜。”

“好。”

紫薯清洗切片上锅蒸,因为切片很薄,所以很快就蒸熟了。

蒸熟的紫薯放在效果里捣成糊状就可以了。

用紫薯来做一个花卷,无论是从外形上还是口感上,小孩子都一定会特别的喜欢。

酵母先用温水化开。

现在来和面,面粉、白糖、酵母水和面,基本揉成形后先放10分钟。

10分钟后再来揉就很容易揉光滑了,醒发至两倍大。

面团醒发至两倍大后取出来,先排气,这个面团有点粘。

可以借助干面粉把它取出来,排进里面的空气后把紫薯包起来。

揉匀,擀开,擀成一个长方形后切成三角形的面片。

卷起来,好看的紫薯花卷生坯就做好了。

二次醒发半个小时,二次醒发后的面团体积还会变大变轻一些。

醒发好后就可以开始蒸了,上汽后大火蒸10分钟。

关火焖两分钟就可以取出来了,好看的紫薯花卷就可以开吃了。

吃起来的口感没有别的,就是香甜细腻,因为经过了二次醒发,会更加的蓬松柔软,口感会更好。

花卷出锅后,伊婉儿接着做比较耗时的炸藕夹肉。

藕夹肉上次做过一次,老师孩子都特别爱吃。

孩子们已经好几次强烈要求再做一次,可是之前因为秋老虎的原因,天气特别热,而油炸藕夹肉又特别油腻。

所以伊婉儿一直往后拖着,这两天因为秋雨之后早晚都凉快了许多。

他就准备再做一次,之所以没给他们说,也是想跟她看的短视频里那样给他们一个惊喜。

准备藕片,肉末,肉末用料酒、生抽、盐、葱末、姜末、鸡蛋,搅拌均匀。

莲藕两头切去,两片切连在一起,方便夹肉。

把切好的莲藕中间掰开,裹上一层肉糊,慢慢给它夹紧。

夹好的肉末莲藕裹上一层面糊。

莲藕面糊放入油锅中,煎炸到两面金黄就可以了。

这样的藕夹肉香脆可口,适合孩子胃口,孩子特别爱吃。

肉馅全部用完之后还剩了一根莲藕,伊婉儿就简单把藕切薄片,清炒。

然后加点醋,做成醋溜藕片,很开胃,孩子也会特别爱吃。

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