若是放点肉冻，那生煎包咬一口汁水乱溅更好吃。
做好肉馅就等发面了，因为天气热又加上温水，那个面发的时间就特别短。
用发好的面，将肉馅包进去，包成小煎包样式。
平底锅放油，点火，将做好的煎包依次放入摆好，加冷水，平煎包的上面，盖上锅盖，开大火。
等水快干的时候，起锅盖。改中火，慢慢转锅，让锅边部分在火上烤一下，煎成金黄色，哑巴生煎就做好了。
伊婉儿说做粢饭糕不是临时起意，而是早上打开冰箱的时候看见冰箱里还有两盘昨天中午的米饭。
本来留的米饭是要今早做猪油炒饭给他们尝尝的。
把米饭取出来加入盐拌匀，盐的量依各自口味调节。
将烤盘上铺保鲜膜，放入米饭压实整形成厚度约2CM的长方形。
压好的米饭从烤盘中直接放在菜板上切成需要的形状。
油锅中倒入食用油烧热,将切好的粢饭糕放入锅中，炸至两面金黄捞出沥干油即可。
做的时候将米饭放入烤盘压实时可在手上涂点油，用手来整形最方便快捷。
炸的时候不要频繁拨动，待皮儿炸硬了再翻面即可，不然容易散了。
炸的时候要小心，放入粢饭糕后可将火调小盖上锅盖炸，以免被浅出油烫着。
年龄大的人不宜吃油太多，所以伊婉儿选择的是用平底锅煎食。
粢饭糕的香味有些霸道，厨房里干活的人都不自觉的吞咽口水，靠近灶台最近的小庄更是觉得难熬。
千层油糕以清肥慢长起酵法，绵软甜嫩，层次清晰。
菱形块，芙蓉色，半透明，糕分64层，层层糖油相间，糕面布以红绿丝，观之清新悦目，食之绵软嫩甜。
将大酵面对好碱，呈绿豆色，揉匀后盖上湿布。
中间扒一小塘。将对好碱的酵面擀成若干小面团，揉匀揉透后，摔打上劲。盖上湿布，饧10分钟。
在案板上撒上少许干面粉，将饧好的面团滚上粉，擀成2米长、40厘米宽的长方形面皮。
将熟猪油融化，均匀地涂在面皮上，再撒上白糖。
抹均匀后再将糖板油丁均匀地铺在上面，从左向右将面皮卷起成筒状，卷紧，两头要一样齐。
熟猪油还是今早从家里带过来的，昨日有人说没吃过猪油炒饭。
所以早上给外公外婆做饭的时候，看见灶台上的一小瓶猪油就给带了过来。
现在做千层油糕正好用上了，只是猪油炒饭得下次了。
用擀面杖将圆筒压扁，再擀成长方形厚皮。
将两头擀薄后向里叠成方角，再将两边向中线叠起，然后对折。
叠成4层的正方形糕坯，用擀面杖压成40厘米见方的生坯。
千层油糕得用最大的蒸笼蒸，笼垫上刷上熟猪油，将生坯平放于笼内。
再将红绿丝撒在糕面上铺匀，蒸约45分钟，当糕面膨起、触之不粘手时即可出笼。
将取出的糕晾凉，用快刀修齐四边，开成6根宽条。
将第1条和第6条各切6块大小形状相同的菱形块，其余每条切成7块小菱形块。
切完均等大小之后，还剩下一些边角料，伊婉儿捏起一块就放进嘴里，甜糯适度而爽口，满意的点了点头。
还剩最后一样银丝细面未做了，伊婉儿也不着急了，先问了回来的张芳芳朱导怎么说。
待听到朱导说没关系，想来的都可以带来，反正不用他做饭，还能跟着尝尝不一样的美食，他求而不得。
在听到伊婉儿说的苏州早餐之后，还让张芳芳转告她都给他留一份。
“朱导正押着盛影帝在后边锻炼呢，不管盛影帝如何说，他就是不放他过来，我刚才看见盛影帝脸都是黑的。”
张芳芳笑着把刚才看见的事情跟她讲了，她也跟着笑，盛影帝真的是她见过最爱吃的人了。
伊婉儿则是不紧不慢的做银丝细面，和好的面先是拉条。
就是把面团拉成一条一条的，虽然这些都是准备阶段，但还是不可缺少，每一步都得认认真真的，只有一丝不苟，才能把面做好！
然后就是盘条了，就是把拉好条的那些面条再次拉成粗细适宜的面条。
盘条是需要边盘边加油，这样面条就不会粘在一起。
而且吃起来爽口美味，盘好条以后放在盆子里。
这样拉出来的面条才不会断，有太任性、有嚼劲，好吃。
一般都是头天盘好条，晚上放在那里行，第二天就要上条了。
但伊婉儿属于临时决定，所以她拉调的时候放的油更多，以增加面条韧性，这样拉的时候不会轻易拉断。
面条行好以后，就要上条了。
上条就是把盘好的那些面条缠到竹筷子上去，这个工序也是十分耗时的，考验人的耐心和体力。
上好条以后就是拉面了，土话也叫做扯面，就是把上好条的面筷子插到面架上，然后轻轻拉下来，使面条变成真正的空心银丝面。
本小章还未完，请点击下一页继续阅读后面精彩内容！
请大家记得我们的网站：衍墨轩书屋(m.ymxshuwu.com)重生之御厨在现代更新速度全网最快。