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第293章 ‘虾仁烧卖’

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古城厨房外

趴在墙头上的路人甲:“我闻着羊汤应该是熬好了,还有洋葱的味道,今天不会还有昨天早上那样的卷饼吧,昨天早上我一口气卷了6个,唔,空气里好像还有包子的味道,怎么还不敢开饭呀,我都饿了。”

路人乙:“为什么今天朱导不许我们进院子里了,实名羡慕小庄。”

路人丙:“内部消息,听说是怕我们进去把饭都吃完了,刚才有几个嘉宾进去,吃了水饺和锅贴。”

路人丁:“我也听说了,今天早上的锅贴是青椒馅的,朱导吃完又让包了青椒馅的水饺,刚才我还看见朱导在后面做运动了,而且盛影帝要过来厨房还被朱导拦下了,说他吃饭没有一个底,让他等开饭的时候一起吃。”

路人甲:“真的,朱老抠不是不抠了吗?怎么今天又抠了,难不成今天的饭菜不够吃的?”

路人乙:“啊,也不是没有这个可能,昨天采购就没有买菜了,今天吃的肯定是原来剩的菜。”

路人丁:“我们宿舍的人都还没起呢 他们昨天晚上说今天最后一顿了,肯定很丰盛,绝对不需要抢,所以他们打算睡个懒觉再起来吃的。”

路人甲:“我们宿舍有俩也是这样说的,那要不要叫他们一声,别让他们吃不着吧?”

路人乙:“那你去叫呀,怎么只说不动。”

路人甲:“算了,随缘吧,他们要是因为起晚了赶不上早饭,那就说明他们跟小老板的早饭没缘分了。”

路人丙:“看你说的这么玄乎,不就是怕回去的时候喊开饭,你抢不到吗,还整的玄玄乎乎的。”

路人甲:“好吧,我承认了,我怕回来晚了抢不到。”

“别喊了,隔着八里地都能听见你们的悄悄话,小老板说了,就这些,其他的等开饭再吃,不然根本做不上你们吃的。”小庄端着一个托盘从厨房走了出来。

“哎呀,真是不好意思了,我们是压着声音就怕吵着你们,谁知道可能是因为在山脚下,这地方一空旷声音就传了老远去了。”路人甲盯着托盘上带着酥皮的锅贴,漫不经心的解释。

“可拉倒吧,你看我信不信!”小庄翻了个白眼。

“赶紧吃,吃完别在门口说悄悄话了。”

“嗯嗯,吃完就走。”几人说着,伸手就拿锅贴,被烫的发出嘶嘶的声音,也不舍得丢下。

“锅贴底下这层脆皮好酥脆呀,上面软韧,这个就是青椒馅吗?真好吃,一点点辣味吃着好开胃。”

“听说,你们早上还吃青椒馅得饺子啦?”路人甲凑近小庄身边问。

“是呀!”

“好吃吗?跟锅贴比起来呢!”

小庄摇摇头,然后说道:“那是另外的一种味道,但是要说和锅贴比,各有千秋,平分秋色。”

“想吃,等会儿早饭还有吗?”

“没有了,就是包了几盘子给我们吃的,你们没有了,不过别灰心,除了我们,大家都没吃到。”

“滚。”

“快滚。”

“麻溜滚。”

“带托盘滚。”

听见最后一句话,其余三人一看,好家伙,自己刚才只顾着说话了,没看见他悄咪咪的把盘子都扫荡干净了。

“给我吐出来。”

“好恶心啊你,你们只顾说话,不吃能怪谁,放开我,你们几个混蛋。”

被三人压着,他也始终都没有松手,趁着一个间隙又把最后一个锅贴填进嘴里了。

几口咽下去,摊开手掌表示没有了,又气的那三人跟在后面追着打。

而小庄也拿着托盘走进厨房里了。

伊婉儿正在做烧卖,一种不放糯米的虾仁肉馅烧卖。

虾仁切成小粒,这样比较容易入味。

装入碗中,加入肉馅,加少许姜末去腥,多放一些白胡椒粉增鲜,加少量的食盐和淀粉。

这样能使虾仁的口感更Q弹,最后放几滴香油或者食用油,一起搅拌均匀备用。

提前和好的面,自己做一些馄饨皮,给它一面都沾上淀粉,防止粘在一起。

把裹好淀粉的馄饨皮来回拉扯,只要是不要拉断就行了。

目的是给拉薄做旧,这样包出来的烧卖更漂亮,最后抖掉多余的淀粉。

中间放入馅料,在手里旋转两下整理成烧卖的形状就好了。

锅中水烧开放入烧卖,缩短蒸的时间,保持虾仁鲜嫩的口感,用大火蒸6-8分钟。

这样做的烧卖外皮筋道,虾仁Q弹,皮薄馅足,非常好吃,需要注意的是,蒸的时间不宜超过10分钟,要保持虾仁的营养和口感。

第一锅出来的时候,能通过透明的烧卖皮能清楚的看见里面的馅料。

这个做的时候特别快,所以伊婉儿让张芳芳看着时间蒸锅,而她自己很快的就做了几百个烧卖。

“这些应该够每个人分几个尝尝鲜了,刚才他们问我青椒馅水饺怎么样,跟锅贴比起来好不好,我说不包了他们吃不着了,他们都想揍我了。”小庄慷慨激昂的跟二狗在讲刚才的事情。

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