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第382章 王者归来

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白仁宗的点评结束,但这之后才是重点,大家不约而同的把注意力转向了罗西尼·萨勒诺:这个意大利人,面对加了菠萝的披萨,真的会下口吗?

罗西尼·萨勒诺清了清嗓子,然后深呼吸一次,仿佛在给自己鼓劲,好一会儿,才抓起一片韩嘉怡的披萨吃了下去。

当然白仁宗也知道他是在搞节目效果,毕竟这些评审都是老油条了,他们很清楚怎样让节目看起来更戏剧性。

因此他在旁看着对方吃下,然后笑道:“那么,作为一个意大利人,感觉怎样?”

“口感很丰富。”罗西尼·萨勒诺点评道,“外面的这一圈花边,将帕尔马火腿卷成玫瑰花的形状,放在面饼里,和披萨一起放进烤炉烘烤。花边的饼皮烤得非常酥脆,但是披萨本身却香甜柔软,大家要知道,这并不是很容易做到的一点。”

说着,罗西尼·萨勒诺的表情严肃起来:“因为花边披萨,花边和披萨必须得一起进烤炉,否则它没法黏在一起。而这两者同时放进烤炉里烤,一个烤得酥脆可口,另一个却绵软香甜,这是需要很高超的技巧的。”

“我想,应该是和亚当主厨的帕德力诺披萨一样,在花边的面团外面抹了橄榄油吧。”艾伦·罗布斯一针见血的说,“橄榄油的沸点比较低,这样可以只把花边烤得酥脆。”

“为什么大家只注意到了它的口感?”佐藤良人不解的问,“难道只有我觉得,芝麻菜和松露油给整个披萨提供了浓郁的香气吗?还有这个菠萝,它并不是可有可无,而是非常重要的。因为松露油和芝麻菜的香气过于浓郁,但是菠萝的酸甜和果香却能完美的将其中和。”

白仁宗想了想,详细介绍道:“吃下去第一时间是尝到了披萨柔软的面饼和香浓拔丝的芝士,接着进一步咀嚼是萨拉米香肠的咸香和有嚼劲的口感,伴随着芝麻菜与松露油的浓郁香气,就在你觉得这两者的香气有些过了的时候,菠萝的香味和酸甜恰到好处的将其中和。”

韩嘉怡抿嘴笑着,眼中满满的都是他,似乎根本不在乎别人的评价。

“而且,最棒的是,当你吃到最后的时候,还有一份可口的花边在等着你。”白仁宗也看着韩嘉怡笑道,“其实我很讨厌吃披萨的边缘,因为很厚实还没有芝士和撒料,吃起来也很干口。但是这份披萨就不同了,从第一口到最后一口都是享受。”

“但是!”这时候罗西尼·萨勒诺补充了一句:“尽管这份料理很美味,我依然不会承认它是一份披萨,这是我作为一名意大利人的尊严,决不可侵犯!”

“没关系,这姑娘看起来也不太在意你的评价。”艾伦·罗布斯抱着胳膊调侃道,“我觉得这份披萨就是为了她的丈夫做的,白先生很喜欢这种口味吧?”

“我还行。”白仁宗笑着说,“主要是她第一次给我做的披萨就是夏威夷披萨。”

“嘿嘿……”韩嘉怡扭捏的笑了,“你还记得呢?”

“当然了,和你的每一天我都记得。”白仁宗深情的看着她笑道。

“砰!”这时候,一个第三者狠狠的打断了他们俩的互送秋波。

“我的也做好了,请趁热吃。”蔡佳微微笑着说,挡在了他和韩嘉怡中间。

白仁宗吓了一跳,看了看面前盘子上的披萨,然后皱起了眉头:从香味和视觉来判断,这份披萨,居然没有给芝士!但是……

“啊,香味扑鼻……”佐藤良人陶醉的闭上了眼睛,“光是这香味,我就已经……达咩!”

“马丽娜拉披萨……”罗西尼·萨勒诺仔细观察着这份披萨说,“是那不勒斯披萨的一个变种,不给芝士和罗勒,而是用大蒜和牛至来代替,可以说是全新的体验……”

“不给芝士的披萨还真是少见……”白仁宗有些惊讶的自语道。

事实上,马苏里拉芝士在披萨里是非常关键的一环,因为拉丝其实就是靠的这玩意,吃披萨如果不能拉丝,好比出去吃烧烤不能喝啤酒,那还有什么意思……

不过,这扑鼻而来的香味确实让人心醉,白仁宗也忍不住尝了一口。

“谁说吃烧烤就一定要喝啤酒了!?”白仁宗欣然感叹道。

另外三位评审不解的扭头看着他:“???”

“这个牛至和大蒜的香味怎么会这——么浓郁?”白仁宗难以置信的说,“大蒜我知道,之前和蔡佳主厨做商务合作的时候她告诉过我,直接把生蒜在水里捣碎做成蒜水,味道会更加强烈。可是这个牛至的香味……是怎么做到这么强烈的?”

“其实牛至烘干之后磨成粉,香气会比新鲜牛至更加浓郁。”蔡佳笑吟吟的解释道,“此外,为了衬托牛至的香味,我还给了少许的紫苏、百里香,用橄榄油调和,这样能与番茄酱更好的融合在一起,在能尝到番茄的酸甜的同时,也能感受到牛至和大蒜的香味。”

“为了照顾不太了解牛至这种香料的观众,我解释一下。”白仁宗正色道,“它本身的味道有点像胡椒,入口有点辛辣,但随后有回甘。主要是香味,牛至的香味被称为‘维纳斯所赋予的香味’,是一种甜香,和这份披萨一起吃下去,你会觉得番茄酱有种很特别的香甜。”

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