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第349章 酱汁的魔术师

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“我赞同。”佐藤良人也点头附和,“虽然第一时间觉得很冲击,但说到底,给人的体验感也不过是奶油水果蛋糕而已。比起料理本身的体验,反倒更侧重于那种料理的形式。在我看来,这就好比游戏中的一把有着非常帅气的特效但伤害却很一般的武器。”

“这种比喻真是形象生动呢。”白仁宗笑着调侃道。

面对亚当的这一份套餐,杰米·提拉在旁板着脸不说话。

尽管他没有任何表情流露,但白仁宗知道他已经开始感到焦虑了。

这其实是因为,亚当的这些料理在调味上都是与白仁宗探讨过的,哪些水果与鱼肉搭配得更好,舒芙蕾与蛋奶的甜味又该如何搭配,这些都是白仁宗提供了意见的。

在这之前,杰米·提拉靠的无非也就是神之舌的完美调味,从而掩盖了他在“创意”以及“料理概念”等各方面的不足,在调味上简单暴力的压制了其它厨师。

然而一旦当调味能力站在同一起跑线时,评审就会发现杰米·提拉的缺点了。

准确说也不算缺点,而是不如其它厨师的地方。

亚当的这份套餐,硬要说起来,酱汁并没有多大的亮点,但是每一道料理都能体现出亚当主厨的个人风格,那就是对“套餐”的深刻理解、别出心裁的料理方式、以及那独特的创新力。

当然,现在说这些还太早了点,因为品尝还没有结束呢。

“那么,亚当主厨的套餐品尝结束,让我们评审先准备一下措辞。”白仁宗说着,转向了第三人,“接下来,就请杨桦主厨端上自己的料理吧?”

杨桦自信的笑着,首先端上了自己制作的餐前酒。

“我叫它‘湛蓝’。”杨桦将几杯餐前酒放在了评审面前,杯中的是一杯冒着气泡的蓝色饮料,那沁人心脾的蓝,简直就像是纯净度最高的南太平洋海水那般。

白仁宗端起酒杯一饮而尽,然后点评道“以琴酒为基底,添加了椰汁、菠萝汁、苏打水、海盐、薄荷制作成的鸡尾酒,这种蓝色应该来自于蝶豆花的提取液。”

“啊,这个恰到好处的酸、甜、咸与苦的搭配……”艾伦·罗布斯闭上眼睛一脸陶醉的感叹道,“没想到,琴酒与菠萝的味道居然这么搭。”

“是椰汁,起到了关键的‘催化剂’作用。”佐藤良人解释道,“椰汁那种特有的涩口缓解了酒精的涩味,同时将整个餐前酒的甜、酸、咸都进一步的放大了。它相当于是一个连接器,把所有本该毫无关联的味道融合成了一个整体,真是厉害的技术。”

“不错。”白仁宗笑着说,恰到好处的插了一句“杨桦主厨制作酱汁的水平,堪称世界顶尖。我相信接下来我们一定能获得一次美妙的体验。”

“那是当然的,我的挚友。”杨桦傲然笑道,端上了自己的开胃菜,“那么,接下来是这道‘纯黑’。”

一份黑色的饼干上摞了一些黑色颗粒,看起来应该是鱼子酱,但是鱼子酱被浸泡在某些酱汁里,而这些酱汁应该就是这道开胃菜的关键了。

“居然是鱼子酱……”罗西尼·萨勒诺皱眉道“要我说,这可是有点冒险的做法呢。虽然在西餐中鱼子酱经常会被用在前菜里,但是真正能用好它的厨师却少之又少。”

“而我就是其中一个。”杨桦毫不犹豫的接口道,“少废话,快吃。”

罗西尼·萨勒诺皱眉瞪了他一眼,但还是张口吃了下去。

“这个饼干是荞麦制作的。”白仁宗解释道,“而包裹着鱼子酱的这层酱汁,可以尝出茴香和樱桃的味道,将这两者组合起来之后,鱼子酱的腥咸被修饰成了一种无比高雅的鲜味。”

“这个酱汁的运用真是太巧妙了……”艾伦·罗布斯惊叹道,“当之无愧的‘酱汁的魔术师’!”

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