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第309章 “蛋”

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“没错,这个就是法式煎蛋饼。”亚当笑着说,“请用吧。”

“既然如此”白仁宗抓起了勺子,有点无从下口:该怎么吃呢?

“啊,是这样。”亚当说着,上前把鸡蛋最上方的壳去掉了,“请用。”

鸡蛋壳打开后,里面是金黄色宛如布丁一般的物质。

白仁宗舀起一勺尝了尝,但是在这道料理进入口中的瞬间,浓郁的鸡蛋香味爆发开。

“是分子美食学”白仁宗惊叹道,“这个宛如冰淇淋的口感大概是冰冻粉碎机?不太明白是怎么做的,但宛如冰淇淋的口感和浓郁的鸡蛋香味,些许的咸味”

说到这白仁宗吃了第二口,顿时讶道:“中间居然还有夹层!口感上吃起来像是舒芙蕾,那种轻盈和松软,以及奶油和蛋清调和的柔和甜味蛋加上蛋的组合,却能让口感和味道都能形成鲜明的层次感,实在是了不起。”

“这道“蛋”的料理,用的材料其实非常少,无非也就是鸡蛋、奶油、薄荷以及基本的盐和糖,纯粹的展现了厨师的料理手艺,只能说真是太了不起了”

“毕竟有一整天的时间准备,还拿不出点像样的料理,就实在是说不过去了。”亚当抱着胳膊笑道,“总之,希望我不会给后面的厨师太大压力吧。”

“原来你知道啊!”白仁宗在心里默默的翻着白眼。

但是,看起来现场的厨师似乎并没有受到亚当的料理的影响。

“完成。”杰米提拉将自己的料理放在了白仁宗面前,一脸沮丧:“啊,居然是第二名。”

随即,杰米正色道:“请用,这道意式鸡蛋饼。”

摆在面前的看起来像是一份披萨,黄色的底饼上铺满了金黄色的小颗粒和一层橘黄色的酱汁。金黄色的小颗粒应该是炒鸡蛋的碎末,而橘黄色的酱汁大概是蛋黄液。

不过这只是视觉效果,要吃下去之后,才知道具体是什么。

白仁宗于是切下一小片蛋饼尝了一口,然后讶道:“这个居然是煎蛋吗?它的口感一点也不像是煎蛋那种软绵绵的口感,而更像油酥点心的那种酥脆和多层的口感。”

“上面的金黄色碎末虽然吃得出是鸡蛋,但口感却一点都不像鸡蛋。这种紧实富有弹性的口感,简直就像是肉一般,应该是用某种分子美食学的技巧特殊处理过。”

“而上面的金黄色酱汁,是用蛋黄和奶油调制的,味道有点像早餐奶,但口感比早餐奶要粘稠得多。尽管整个煎蛋饼全部都是以鸡蛋为主体制作的,味道也是特别浓郁的鸡蛋为,然而从口感上来说,却没有一点鸡蛋的影子。”

“吃的时候,我简直不敢相信自己是在吃鸡蛋料理这个手艺真是惊人,一点也不比杨桦主厨的这份鸡蛋料理要差”

白仁宗一边点评一边在心里抱怨着:这两个人,真的不适合一起来这个节目里!

他们两人在创意和厨艺上所展现出的才华,实在是会给其他人很大压力。

就在白仁宗抱怨这会儿,松本洋平端上了自己的作品。

“日式流心蛋天妇罗。”松本洋平笑着将一份炸蛋放在了白仁宗面前,鸡蛋并不是荷包蛋,而是整个水煮蛋的形式。

“流心蛋?天妇罗?”白仁宗不解的皱起了眉头:“这能做到吗?”

要把这种整个的水煮蛋给炸定型,按理来说里面的蛋黄是肯定会凝固的,但这道菜保持着水煮蛋的整蛋形状,却是“流心蛋”,这真的可能吗?

“莫不是用的食戟之灵里,冻鸡蛋的方式来炸的?”白仁宗饶有兴趣的想着,夹起这流心蛋天妇罗尝了一口,酥脆的面衣,下面的蛋白炸出了两层分层,外层的蛋白还是酥脆的,但里层的蛋白却是q弹的。

咬到更深处时,里面浓稠的蛋黄在口中溢散开。

“还真是这种!”白仁宗兴奋的说,然后转向松本洋平问道:“请问是怎么炸到这种程度的?按理来说,正常方法炸蛋,里面的蛋黄肯定凝固了吧?”

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