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第126章 双剑合璧

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趁着李建国给他们准备其它种类的汉堡的机会,白仁宗也品尝起了其它汉堡来。

一边吃,他就一边挑起了毛病:“还有很多细节上的问题,比如这个经典至尊牛堡,酱汁和芝士都在上面,下面是牛肉饼和培根,一口下去上面口感太稀下面口感太干。”

接着他又吃了一口深海鳕鱼堡,眉头皱得更紧了:“还有这个深海鳕鱼堡,本来鳕鱼排味道就很软和了,还要给芝士,嘴里一团稀烂。”

最后白仁宗吃了一口凤梨鸡腿堡,然后把手上的汉堡递到摄像头前:“凤梨切得太厚了,口感太硬,但汉堡本身又太软。我一口下去,凤梨没咬断,汉堡都散了……这怎么吃?”

李建国在旁边越听脸色越差,一脸的垂头丧气。

见状韩嘉怡连忙解释道:“您别介意,他风格是这样的,并不是要刻意贬低您……您别急,等下他会帮你改善菜单的。”

接着,韩嘉怡轻轻拽了拽白仁宗,埋怨的喊了一声:“老白……”

白仁宗这才回过神,清了清嗓子:“抱歉,有点太投入了。”

“你真是的……”韩嘉怡皱眉小声道:“注意一点嘛,人家毕竟不了解你。”

“嗯,知道了。”白仁宗说着,摸了摸韩嘉怡的脑袋,“还好,我有你。”

“哼哼,那倒是……”韩嘉怡抿嘴笑了起来。

而王蓓在旁偷拍着他们俩这些小小的互动,一边叫好:“不错哦不错哦……就这样,很好。”

很快,别的种类的汉堡也都上来了,白仁宗越品尝越是摇头叹气。

“好吧,虽然问题很多,但总结下来就两个。”白仁宗回道,竖起了食指,“第一,口感方面的问题,这个问题体现在各种细节上;第二,也是关键的问题,酱汁全都是一个味道,而且给得太多,除了口感稍显不同之外都是一样的,很快就腻了。所以才会前几个月生意很好,到后面大家都吃腻了。”

“那,怎么改善呢?”韩嘉怡瞟了一眼李建国的表情,赶在他崩溃之前问。

“其实这很多种类的汉堡都是没必要的,你一个小店也弄不出来那么多酱汁来搭配它们。”白仁宗回道,然后向韩嘉怡挥了挥手,“来吧,木木,接下来就是你发挥的时候了。”

韩嘉怡撅起小嘴跟着他来到了厨房这边。

“干嘛啊?一脸不高兴。”白仁宗轻轻刮了刮她的鼻尖。

“那个,你可不可以不要在外人面前叫我木木……”韩嘉怡哀求道。

“为什么?不可爱吗?”白仁宗笑着问。

韩嘉怡扭扭捏捏的说:“不是不可爱,就是……给我一点面子嘛,人家好歹也是两星米其林的主厨呢。”

白仁宗斜睨着韩嘉怡,而韩嘉怡则是皱起眉头睁大眼睛可怜巴巴的看着他。

“知道了知道了。”白仁宗捧住了她的脸,“快去,该做正事了。”

韩嘉怡挽起袖子系上围腰,开始在厨房里忙碌起来。

很快,他们就端着四款汉堡来到了餐厅前台这边。

“我们可以大致根据里面的肉饼来将其分为四种,分别是牛肉饼、鸡腿肉、鳕鱼排和鲜虾堡。”白仁宗解释道,“每一样都做了些改良,你们吃吃看吧。”

李建国点了点头,然后抓起其中一款汉堡咬了下去,当时他的表情就迷糊起来,好像精神涣散了,接着他皱紧眉头:“这个香味……是怎么可以这么浓郁的?”

“你家牛肉质量不错,用太浓的酱汁只会掩盖肉本身的香味,纯粹是……”说到这,白仁宗顿了顿,“……暴殄天物倒是谈不上,反正挺浪费的吧。”

“噗噗……”王蓓在摄像机后方笑出了声,韩嘉怡也是秀眉微蹙:“这人也真是,干嘛这么实话实说,说点好听的给别人听怎么了嘛……”

白仁宗继续道:“少许的蒜香酱加上黑胡椒,然后给两片芝士。芝士是牛奶做的,它不会掩盖牛肉的味道,反而可以催发牛肉里的香味,而且芝士已经足以缓解牛肉饼的干口问题,不需要更多酱汁了。”

“懂了懂了……”李建国连连点头,然后抓起第二个汉堡尝了一口。

这一口咬下去,“吭哧”的一声,酥脆到难以想象。

“哦……”李建国一脸陶醉的表情,发出一声感叹。

如果韩嘉怡这个表情,白仁宗会觉得很可爱,但是面前这个光头胖子……

“这为什么可以这么酥脆的?”李建国不解的问,“明明是鳕鱼堡,按理来说不会有这种酥脆的口感才对?是怎么炸才能做到这种程度?如果炸太久的话,鳕鱼就糊了吧?”

“给了点薯片而已啦。”韩嘉怡莞尔道,“这种方法在国外经常会用到的,做金枪鱼三明治的时候在里面给一点薯片,提升松脆的口感。薯片是干的,也可以避免鳕鱼汉堡的口感太稀。”

“原来如此……”李建国顿时恍然,“那酱汁是……”

“芥末酱。”白仁宗回道,“但是给了一点柠檬汁,提鲜、提香,些许酸味,同时还能让鱼肉更加紧实,又不会破坏整体的味道。”

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