寒门弃妇她嗜财如命

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第214章 酿葡萄酒

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八月初八,天气晴朗。

对于兴丰村来说,今天是个好日子。

后山的野葡萄和刺泡差不多都熟了,所以里正定下八月初八这个好日子,每户出两个人,去后山采摘。

每户最多得个两三斤,只是给孩子们甜甜嘴,赚不了几个钱。

陆玖曾经去看过那一大片的野葡萄和刺泡,确实是长势不错,她打算把野葡萄给买下来,酿葡萄酒。

为了收购野葡萄,陆玖这日特意起了个大早。

陆玖特意换了很多铜板,还买了一杆秤,在后山随便找了个地方摆摊。

蔬菜大棚竣工以后,陆四冬暂时闲了下来,今天特意过来帮陆玖过称。

因为是野地里生长的葡萄,所以陆玖开价不是很高,一斤三个大钱,每户分个两三斤,差不多能买一斤肉了。

比起野葡萄,肉更吸引人。

所以陆四冬才刚喊了一嗓子,村里的人便争相将野葡萄卖给了陆玖。

但是陆玖也是有条件的,品相不好的,被鸟儿啄了的,烂了的,还有被压坏的是不要的。

一上午下来,陆玖便收了一百五十斤左右的野葡萄,还有一小篮子的刺泡。

用过午食以后,陆玖便开始酿葡萄酒。

为了看清里面的发酵状况,所以陆玖在系统商城买了一些玻璃瓶,好在系统商城的玻璃瓶还算便宜,并不是很贵。

以后用到玻璃的情况会越来越多,看来,她很有必要尽快开个作坊,制作玻璃。

将玻璃瓶消毒以后,第一步要做的便是首次发酵。

首次发酵,破碎的方法很简单,就是把葡萄捏碎,只要把皮肉分离即可,连皮、籽一起装入,装到容器的三分之二处就可以了,剩余的空间是留给发酵时葡萄皮上升的空间。

酵是将葡萄皮汁中的糖分经酵母的作用产生酒精和二氧化碳,红葡萄酒的前发酵过程是皮汁混在一起的,酵母在葡萄破碎时已接入汁中,因为葡萄皮上的白霜存在有酵母,所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。

忙活了一下午,才将所有的葡萄全部装进玻璃瓶,就等一两天后看看发酵情况了。

翌日,陆玖开始为盖房子招工。

因为想在入冬前住进去,所以工期很赶,像一些卖力气的准备工作,陆玖打算请村里的壮劳力来做。

陆玖问过夏平安,挖地基的话,请二十个人,挖个三五天也够了。

因为对村里的人不太了解,所以陆玖便让陆四冬帮忙负责这件事,选一些踏实能干的村民,千万不能选那种偷奸耍滑的人。

由于不清楚什么时候挖完,所以工资都是日结,每人每天二十文,包一顿饭。

陆四冬很快便招好了二十个人,全是村里的壮劳力,踏实能干,没有一个偷奸耍滑的。

下午的时候,便开始挖地基了。

葡萄酒发酵的温度最好在15~25℃,现在这个天气正好,陆玖发现液面昨天还是平静的,这时已有微弱的二氧化碳气泡产生,这就代表酵母已开始繁殖了。

一颗心,终于落进了肚子里。

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