苏云把李婉清送出门之后，就又回来了。
因为她第一个跟林杰成说的是蛋黄酥，所以赵浩然第一个问的自然也是蛋黄酥的做法。
苏云不紧不慢地将蛋黄酥的做法写了下来。
蛋黄酥在这里做起来很麻烦，所以苏云一早就跟他们说好了，这蛋黄酥卖出去必须要是高价。
毕竟这个世界又没有现成的黄油可以买，还得自己提炼。
蛋黄酥的做法，苏云就整整写了几页纸。
因为现在天气冷，不用担心馊的问题，所以完全可以今天先做好，明天再放到烤箱进行烤制。
因而苏云写下来之后，就开始给他们示范。
蛋黄酥总共分成三个部分，分别是水油皮、油酥和馅料。
在此之前，还要准备好原材料。
原材料就包括了面粉，糖还有水、蛋液以及黄油，咸蛋黄还有豆沙。
因为这里是有豆沙包的，豆沙还是可以买到的。
至于黄油，其实用猪油也是可以的，苏云在做法里有提过。
不过她本人更喜欢吃黄油版本的，而且以后做其他的点心，肯定会用上黄油。
所谓黄油，就是从牛奶里提炼出的脂肪。
苏云以前在现代的时候就试着做过一次。
首先是准备生牛奶。
林杰成早就把自己需要的东西跟赵浩然说过了，赵浩然也都准备齐全了。
生牛奶需要静置，静置一段时间后，密度较低的脂肪将浮至顶层，这自然是肯定的。
此外，这些还含有脱脂乳的脂肪就是现代众人口中所说的奶油。
将这些已经出现的鲜奶油通过搅拌使乳脂肪球的蛋白质膜发生破裂，乳脂肪便从小球中流出。
这样一来，失去了蛋白质的保护，脂肪和水就会发生分离，黄油就是两者分离后的脂肪。
其实这说难也不难，不过清海县城这边养奶牛的人很少很少，黄油产量注定会很低。
赵浩然和林杰成都在一旁看着苏云做这些，他们两个都十分惊讶。
看着最后出来的那一堆淡黄色的东西，林杰成就不由得问道，“这就是你说的可以做很多点心出来的黄油？”
“对。”
苏云点点头，“牛排就是要用黄油煎制才会好吃。”
“牛排？”两个人的询问声几乎是一同出现。
“就是牛肉，不过是比较嫩的牛肉。”
苏云没有多解释。
这里的人还需要用牛耕地，所以用来吃的牛很少很少，基本都是不小心死去的牛，或者老了的牛。
有些人家就算牛老了也是舍不得拿来吃的。
苏云火锅店里最多的是猪肉羊肉，并非牛肉。
林杰成和赵浩然两人倒也没有追问，不过他们在苏云的允许下，还特意闻了闻那些黄油。
“怎么样？”
苏云问道。
刚做出来的黄油可不是方块状的，需要把它捏制成方块状的，才会像现代购买的那种黄油。
“很香，有牛奶的香味。”
说实话，牛奶在这里实在是太不普及了，或许是不懂得加工，所以都没什么人喝，养奶牛的就更少了。
不过，这里有奶牛已经很不错了。
苏云原本以为这里连奶牛这个品种都没有的。
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