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第35章 炸爆米花和糖炒栗子

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“有人会炒糖炒栗子吗?”方龙趁中午休息的时候,到种植园区里转了一圈,找到了巡逻的几个保安问道。

“没有。”大家互相望了望,都是摇头。

这手艺他们还真没有。

“老板,糖炒栗子不会,不过我以前在街边上爆过米花。”几个人里的年纪稍微大一些的李新忠笑着说道,“怎么样老板,我们搞一套设备,到外面卖爆米花去呀?”

几个保安家都是本地的,他们和相处了一段时间之后,就发现这个年纪不大的老板,还是有点小孩儿子习性,总是会出一些,在大人看来熊孩子才会做的事情。

比如,挖坑烤火烤红薯。

现在一听方龙这么问,他们就猜老板是玩心又起了。

李新忠就说起了县里以前,小孩子很喜欢的这项炸爆米花。

他说的这个爆米花,和现在看电影经常吃的爆米花不太一样。至少在属于方龙的记忆里面,小时候吃到过的,爆米花都是大米做的,而不是玉米做的。

记忆里的炸爆米,往往伴随着“嘭”的一声,在冬天出现。

“炸爆米花去不?”方龙还只有几岁的时候,如果有小伙伴喊上这么一嗓子。他姐就会给他使个眼色,而方龙接收到之后就会立刻抱住他妈妈的腿,开始嚎叫。

之后妈妈就会拿一个小袋子装上米,拿个干净的装米面的口袋,再拿五毛钱给他姐,让他们姐弟两个跟着小孩儿一块过去。

这个场景,在有打焦米棍的车子来的时候,也会同样上演。

他们跑出去之后,就会跟着大家到一个背风的地方,那里肯定已经围着不少人了。

如果取得太早,没那么多人,那就顺着白烟找,也能找到。

虽然只围观了几次,但方龙却能把过程记得很清楚。

一般做这个的都是上了点年纪的大爷,但是大爷身体肯定特别好,因为炸爆米花的机子很有重量。

爆米花的时候,先把一定量的大米,倒进爆米花机的那个黑乎乎的铁罐子里面。铁罐子下面有一个炉子,炉子里面装着木柴和碳。

点燃以后,师傅右手转动着铁罐子,左手拉着风箱,炉子里面的火呼呼作响,把整个铁罐子都包围了。

那暖和劲儿就别提了,小孩儿凑得劲儿,小脸肯定吹得热乎乎的。

师傅会一边转动着铁罐子,边留意铁罐子上面的压力表,看看爆米花什么时候可以出锅。

一般经过十分钟左右,爆米花可以出锅。

出过之前还会有个很仪式感的动作。

师傅会大喊一声,“炸爆米花咯!”让小孩子都让开。

然后把爆米花机放在一个小凳上,师傅把专用麻袋套住爆米花机顶端,接着用左脚踩住爆米花机,左手拿着一个铁套筒扳手,用力打开铁罐的盖子。

这个时候,会发出“砰”的一声巨响。

袋子的头部会在一瞬间鼓起来,一阵香甜的味道,也会随着热气发出来。

现在想想,师傅在大喊的:“炸爆米花咯!”大概和“退后,我要开始装逼了”的意思差不多。

都是怕伤到孩子。

后来方龙上小学之后,就很少再看到有到村里来炸爆米花的了。

可能是吃的东西变多了,这种传统的制作方式,也因为工艺落后产出少挣不到钱,被时代淘汰了。

也就成了儿时的记忆。

“这机器也不好买吧?”方龙摸了摸下巴道,“要是能搞一套回来也不错。”

方龙被这么一提醒,还真有点想吃了。

其实那时候炸爆米花,用的就是自家种的大米,加的是糖精还不是白糖,味道说很好,也算不上。但是,那个刚出锅的热热乎乎的口感,经过记忆的加成以后,还是让人很想再尝尝的。

“买新的可能不好买,旧的我知道哪里有。”魏叔这时候端着一锅米饭走了过来,说道,“离咱们这边不远有个张庄,我一个老兄弟的侄子家就有一套炸爆米花机。就咱们老式的那种。他们家明年要拆迁了,这东西也没地方放,老板你要吗?你要我打电话让他给送来。”

“行啊,不过我们不会用,你让他过来个人,给我们教教。”方龙一听高兴了,说道。“魏叔,你还认不认识会做糖炒栗子的?我还想要一套糖炒栗子的设备。”

“没有,这我不认识了。”魏叔摇了摇头说道。

“你说的是自动炒栗子的机器,还是炉子加一口大锅那样的人工炒栗子的东西?”孟有同哥俩也过来吃饭了,大哥孟有同听到了方龙的话就问道。

“人工炒栗子的吧,机器的没有灵魂。”方龙道,“还有里面那黑黑乎乎的东西,也别忘了买。”

“……老板那不是黑黑乎乎的东西,那是清水砂砾。糖炒栗子翻炒的时候才会变黑的。”孟有庆笑道,“不是原来就是黑的。”

“哈哈,露怯了,露怯了。你们能买到吗?那大锅和炉子,还有这个清水沙。”方龙问道。

“可以,我问问看,炉子和大锅应该好买。”孟有同笑着答应道。

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