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第78章 茶油炒鸡

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“没事,你去坐着吃西瓜,我一会就好了。”老太太想要女婿多陪陪漫兮,厨房也挤,想要将他赶出厨房。

“妈,我也学着你烧菜的,你烧的菜漫兮爱吃。”听到女婿这么说当妈妈的感动得不行,这一刻她明白她将她的宝贝托付对人了。

“那好吧!”

“妈,有什么要我帮忙做的?”陆离环顾了厨房一周没有找到啥事,厨房被丈母娘收拾得很整齐,菜都备好了,就等着下锅炒;做菜过程中产生的厨具碟碗丈母娘已经趁着焖煮的空档洗刷好了;就连地面也收拾得很干净看不到残渣和水渍……厨房很整洁,台面就跟没做饭时一样简洁,随时可以在上面准备其他东西。

“我看看啊!”老太太看了一遍,灶台好像没有啥事需要做的,但看到陆离确实很像帮忙的样子,“要不你帮我切点葱花吧!等会儿猪手出锅之后撒点。”

“好勒!”陆离领了任务之后就开始摘,洗,切葱。

这时候老太太关了蒸锅的火,开始做给潇湘猪手做烹汁。只见她往铁锅里加了适量的油,烧制了一会儿,加入大概有50毫升的香醋。

“妈,加这么多醋不会酸吗?”陆离看到丈母娘往锅里倒了小半碗醋,感觉这口水已经开始乱窜了。

“没事的,这猪手很肥腻多加点醋解油腻。”老太太并没有过多解释,这烹汁要时时盯着,不然很容易烧糊了。接着她迅速放入砂糖、葱、姜、麻油继续烹炒,等汁水收得差不多的时候关火,淋到刚从蒸锅中端出来的猪手上,“齐活儿。”

“这就好了吗?”

“这个可以了。接下来还要抄一个鸡?”

“这个我要学学,漫兮喜欢鸡肉。这是道菜叫什么名字?”

“茶油炒鸡。很简单,就用茶油把鸡炒炒就行。”老太太边说着边从橱柜拿出一大壶茶油一个小碗中到。

“妈,你又带油来了?”

“嗯,匆匆忙忙的带得不多,家里就剩这么些。还有一些茶籽没有打,等打了新油我再让你爸寄点过来。”

“漫兮说有写菜就要用茶油炒,不用炒油出不了那味儿。我们也买了很多次样茶油试了,可就是没有家里的那些香。”

“我们这些茶籽树在山上的自然环境下也不用农药化肥,打油的过程中也不添加别的东西,外面买的哪有家里的这些好,你们还跑出去买,直接给我跟你爸打电话让我们寄点就行了,家里就我们两个人吃,吃不完都送人了。”

“那以后我们要吃找妈拿。漫兮说吃茶油会让肤会细嫩润泽,头发乌黑发亮,提高代谢率,改善体质,增加人体免疫力机能。好处很多。”

“呵呵,那是当然。我们那边人从下吃茶油长大的,六十多岁的人还没有什么皱纹,白头发。”老太太听女婿这么夸茶油心里乐开了花。

陆离一本正经拉着丈母娘一顿端详,然后又一本正经的说道:“岳母,咱俩要是这么走出去,别人肯定以为你是我的姐妹,肯定想不到你是我长辈。”

“你这小子,没个正行。”老太太甩开陆离,故作生气状,其实这心里高兴得起飞,“不闲聊了,炒菜!”

只见老太太把大铁锅洗了之后放回炉头上,加了三杯清水,下事先准备好的鸡块,焯水至鸡块断生,捞起,盛了一碗鸡汤备用。接着起锅倒入适量山茶油。油温后下入姜片,大蒜,葱段爆香。倒入鸡块,撒上料酒爆炒出香味。加入适量蚝油,豆瓣酱,生抽,老抽翻炒均匀。

“这个地方,能吃辣的可以加一些辣椒粉和朝天椒。今天人多,我担心又的人吃不了辣就不加了。”老太太一边炒着菜一边指导女婿。

“不加那两样这味道能上来吗?”陆离知道很多人吃不了太辣的东西,但是有些菜辣椒用对了即使狠辣但那菜吃起来也香一些。

“没事的,这菜主要是吃茶油的味儿,待会我们会放青辣椒,能吃辣的就多吃点青辣椒,不能吃辣的就吃鸡。”

这时老太太将鸡汤倒入锅中,盖上锅盖开始焖。

“不知道这些菜够不够吃。”丈母娘看了看指了指做的几个菜,有些担心,唯昭妈妈刚回去不知道她能做几个菜。

“妈都做了什么菜?”

“就潇湘猪手,剁椒鱼头,腊味合蒸,还有这个辣椒炒鸡。”

“这几个菜都是硬菜,很下饭,应该够了吧!”

“嗯,倒是后你们先吃,不够我在炒几个小菜,家里菜都有,很快就能弄好。”

“妈到时候也吃吧,不够咱们再说,反正周末大家也没啥事,就慢慢吃呗!”

老太太看着时候差不多过了两分钟就揭开了锅盖。这时加入青椒,盐接着焖煮至辣椒断生。放入蒜苗炒匀后,出锅。

“这么简单啊!”陆离看到老太太做这道大菜也就十来分钟,很惊讶。

“就这么简单啊!”

“那以后我们也能经常做着吃。”

“这道菜在我们那儿就是一道家常菜,家常家常,就是平常家里常做的,太复杂了谁那闲工夫。”

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