“那要看王妃打算开展哪些服务了！若是端菜递水的活计也包括在内的话，可能就要很多人了。若是不包括这些，只负责上菜的话，可能要不了太多的人。
不过，属下以为50桌酒席的日常储备量会有些小了。至少得照着100桌的规模来准备。据属下了解到的，若是一般的官家举办的酒宴，基本在40到80桌左右。若是同一天，有两家举办宴会，就有100多桌了。”
“那表哥觉得以我们的铺子，哪种服务更好呢？”
“王妃，属下以为宴席的话，不需要太多的小二穿梭其中。一般的朝中大员家的人出行，都会自带奴婢，随从。我们的人多了，反而会很杂乱！也会使得宴会更为拥挤。
我们可以择优选一些眼里有活，头脑灵活，手脚利索的小二，一个小二可以看顾六张酒桌上菜的活计。这样的话，我们铺子里就按一天100桌酒宴来算，预备充足一点，需要用到18到20人左右。
铺子的堂食区也要有小二看顾，所以整个铺子日常用人的话，30个小二就能安排开了。酒席上完后，可以安排几个小二在里面待命，其他人退出宴会厅里干别的活计。
若是同一天，来订酒席的人多了，可以临时从别的铺子里抽调一些人来增援。”
“表哥这个安排甚是合理。只是，你目前手里的好些业务已经打开了。若是做了这个铺子的掌柜，那些工作还能继续吗？而且，做掌柜的也不一定能有你在外面跑业务挣钱多。你确定还想来做这个掌柜吗？”
“王妃，这些问题我都考虑过！我还是想要尝试一番，至于外面送货的事情，其实也不耽误。我之前谈好的生意，若是我自己没有时间送货，会让我未来姐夫李双全帮我送货。我会给他一部分酬劳。
我如今也带他跑了几个月，他自己也开创了不少的业务。我自己也可以利用晚上的时间给客人送货。而且，李双全之前在镖局干活。
他手下有些兄弟，如今我们远一点的货，都是托他们帮忙运送。这帮人我让师父偷偷查过他们的底细子，都很靠谱。如今我们也达成了长期合作的契约。
盛京城以外的送货全部交给他们。我们清点好货物，他们对单接货再安全送达。我们如今只需要负责城内的配送。就会节约很多的时间。有空，我们还可以往周边其他的地方扩展业务。”
“没想到你们能想到这样的办法，倒是让我很意外。这种方法也是可行的！既然你心里有盘算，那我和王爷也商量过了，决定给你三个月的试用期，让你熟悉一下。若是三个月后，你做得不够好，我和王爷会选择更换掌柜。你可接受这个安排？”
“谢王爷和王妃给属下这个证明自己的机会，我一定努力不会让你们失望的。”
墨珏和顾婉点了下头，又交待了一些注意事项，以及这两天的工作安排后，就让邵扬离开了。
当晚，墨珏和顾婉就去了早餐铺子里，把铺子里所需的各种米面、菜和调味料均送到了仓库里。
接下来的两天，顾婉闲暇时就在家里制定菜单，画菜色图片还给图片上色。一盘盘的菜品画得像真的一样，色彩鲜艳让人看了就觉得好有食欲。
她把这个菜单画了10份。画好后，便让人送到了铺子里交给邵扬。
开业的前一天下午，顾婉和墨珏再次来到了铺子里。想要看看他们的准备工作做得如何了。一进厨房和备菜间，就见众人在有序的忙碌着，邵扬也在安排着明早的菜单 。
看到已经洗好的菜和准备好的半成品，顾婉松了一口气。看来，明天的开业不会有什么问题了。
他们这个铺子开门营业的时间得早些，会在凌晨2点开门。朝中大人们5点开始上朝，7点左右下朝。3点多钟的时候，基本上人都到城门口了。
每个月初一十五的时候，大朝会。议事的晚一些，大概都会到10点左右退朝。有大朝会的日子，宫中都会准备一餐朝食，让众大臣们中午在宫里用膳。
所以，其实他们提供的午餐也不是每天要准备。只需有大朝会的日子准备即可 。顾婉以前没弄明白，从墨珏那里得知一个月只需免费提供两餐饭食后，她别提多开心了！
至于明天揭牌的时间，他们打算就选在11点钟，这个时间，正好大人们下朝到了宫门口，也能凑一波热闹。借机把人迎进来提供一顿免费的饭食，顺便提高一下知名度。
两人把厨房里的进度看了一遍后，又找来邵扬，顾婉又对他交待了一番。
“表哥，铺子里提供的那些小菜，都可以免费提供给顾客吃。品种很多，可以每样都摆上一碟，吃完了及时补充。若是有些大人们想买整罐的回家吃，是需要付钱的。每个罐子上面都贴上了标价。你可以照上面的价格出售。”
“好的，王妃！”
顾婉觉得没什么问题，就和墨珏一起离开了。
第二天凌晨2点左右，邵扬见厨房里的工人们都准备好了。到了时间便开了门，却见门外已经有好几位大人等着了。见到他们开门了，都笑着进门，嘴里还埋怨道：“总算是开门了！盼着来瞧了新鲜，结果来了门都没开。”
邵扬见到这场景倒也不慌，笑着客气的把几位大人迎了进来。开口道：“陈尚书、李侍郎、邱少卿快快请进，是在下的失礼。以为各位大人没有这么早来。明日，在下一定早些开门迎客。”
三位大人见这个年纪轻轻，相貌堂堂的掌柜的居然准确的叫出了他们的职务。不禁对他刮目相看！
邵扬又把三位大人给迎了进来，又带着他们到各处的柜台前， 对他们介绍着各个摊位上的吃食。
三人看着这一溜的摊位笑道：“唉哟！感觉都好吃，都想尝尝！”
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