顾婉平日里也喜欢吃这个炸鸡腿，所以，如今翠柳和厨娘们做这些都是得心应手。
“这个炸鸡腿挺好吃的！我平日在王府里会当零食吃，大家也都尝尝。”
大家以为这个是当菜吃的，不明白顾婉为何让人给他们一人发一只鸡腿，这会听她说当零食吃的。大家又觉得顾婉挺随性的。
大家都有点不好意思吃！顾婉笑道：“这些鸡都是王府庄子上养的，这些鸡肉都很香。大家都尝尝！”说着，她教大家戴着一次性手套，自己率先拿起一只就啃了起来。”
大家见顾婉自己都吃了，也就不忸怩了。学着她的样子拿起来就啃。吃过一口后，大家都觉得这个鸡腿是真的好吃！表面上炸得脆脆的，里面的鸡肉又好香！
一只大鸡腿吃完后，大家还觉得没吃够，还能再来两只。不过，桌上的点心和那些水果沙冰看起来也挺好吃的。于是，每人又把面前的水果沙冰吃了。还吃了一些点心。
大家边夸着美食，边聊着天慢慢都没有刚来时那般拘谨了。也随意了好多！顾婉见大家放松了，也笑着问吕双和吕全最近铺子里的一些事情。
两兄弟一提到铺子，都特别的激动！
吕双笑道：“表妹，我们每天卖两顿，只卖早食和午食。现在的生意，比刚开始的时候还要好了。如今一天能挣三四两银子了。这样下去，再过半年，我们家就能换大房子了。”
吕全也道：“以前，那些客人买饼吃，就是在码头上填肚子。如今，那些工人放工的时候，还会买一些饼带回去给家里的孩子和老人吃。他们都说家里人也很喜欢吃我们的千层饼。
如今，大嫂和二嫂两人专门做这个饼。从早上一开门就开始做，一直做到下午店里打烊的时候。每天这个饼就可以卖几百斤。我们另外四个人就专门负责做面。”
“那看来表哥们的生意是真的做得很好！越是生意好的时候！卫生一定要把好关！可不能马虎了！还有服务态度一定要好！这样才能留住回头客。”
吕全的媳妇尤氏道：“表妹提醒的对！我们都是按照你说的做的。每天一打烊就会把铺子里的卫生全部做一遍。每天保持铺子里卫生整洁。确实有好多客人都夸我们铺子里干净。”
“做吃食，卫生是重中之重！千万不可大意！等你们把手里的这些生意做顺了。若是还有其他想添加的品种，可直接与我说。我到时候，再给你们加一些。”
吕全道：“表妹，其实如你所说，在码头做，有这三样面加一样饼真的够了。品种多了，我们会忙不过来。而且，如今我们的这三样面都做出名气了。
也如表妹预测的一般，现在开始有人模仿我们的这三种面和千层饼了。但是，别人做出来的面，没有我们的味道好吃。面也不筋道，也没有我们的面白。好像是精面掺了粗面做出来的。份量也没有我们的足。有的客人吃过一回，就不去了。还是回来我们铺子里吃。
还有那个千层饼，别人做出来的没有层次，如同一团死面。也不好吃，份量也比我们的要少一些。做了几天，没生意。别人又做回自己的老本行了。”
顾婉笑道：“其实，说来说去，表哥你们还是胜在成本低上面。若是你们一碗面卖5文钱，或是是份量稍微给少一点。这生意还真的就被别人给模仿走了。
长期做餐饮的人，想要模仿出我们这几种面的味道，真的要不了多久就能琢磨出来。主要是，他们算一下账，觉得没赚头，才放弃了。
而且，你们若是以目前市场价来用精面做这些面食，一天忙下来，怕也只有这一半的收益。所以，你们目前一定要把这门生意给做好了。
趁着现在没有对手，把名气做出来。让别人以后一想到热干面和炸酱面，就会想到我们吕家的铺子。到那时候，就不怕被别人分走生意了。
而且，你们如今铺子里哪些青菜用得多的，可以在庄子上多种一些。还有千层饼里面的葱也用得多，庄子上也可以多种一些。这样都可以节约很大的成本。不用花钱去外面买。别小看了葱这个香料，若是花钱在外面买，一天也得花不少的钱呢！”
吕双的媳妇也道：“表妹这话倒是说到点子上了。如今一天买葱就得要十来斤。一天也要花几十文钱买葱呢！”
吕清志道：“我明日就让庄子上多种一些葱。”
顾婉道：“大舅舅，你们回去的时候，可以从我们王府带几十斤葱回去。把根留种，上面的给表哥他们铺子里用。我今天让王府庄子上送了好多葱过来给你们备着了。我们庄子上的小葱品种还不错！”
“那可太好了！也省得我还去买种子了。”
这时，吕清志的媳妇童氏开口道：“婉儿，你这炸鸡腿很好吃！这个容易做吗？成本高不高？你说，若是我们想把这个学着，在西街上卖，生意会好吗？”
顾婉听了童氏的话后笑了！“大舅母，你倒是商业嗅觉灵敏！其实这个若是做出来卖应该是很受欢迎的！不过，如今光卖这个怕是做不起来。这个成本有点高，在西街的话， 一天怕是也卖不了几个。
如果你真的想做的话，我倒是建议你可以带一些其他的小吃一起做。比如用土豆做一些各种小吃，与这鸡腿一起卖的话，或许生意还会不错。
你们在西街有铺子。这些东西，可以做一个小推车，放在铺子门口摆着卖。收摊的时候，直接把小推车放到铺子里。也不是很占地方，又方便。”
吕清秋的妻子樊氏疑惑的问道：“土豆还能做小吃食？”
“对，舅母，土豆可以做好几种美味的小零食。而且，土豆还便宜。家里可以自己种，外面买土豆也不贵。所以，成本不高。做成好吃的小食倒是有很大的利润。
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