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第四十八章 赵严小吃一条街的梦想

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第四十八章

马管事,听从赵严的吩咐去置办两个铺子,进展的很顺利,用了不到两天就解决了,还配置了店铺伙计,办事效率相当高,这也与平县处于运何沿岸,商业气息浓厚有关,不少的市民便是吃商业这碗饭的,因此较之其它地方那发达的可不是一星半点!

第三天就去向赵严复命。

“什么?这么快就办好了!”赵严很是惊讶!

马管事说道:“这都不难!难的是找手熟的伙计!想要造出现成的豆腐不难!但是好坏却是有差别的!这些做得成的铺子里,都是有手艺的,有的更是传承好多代了,是平县的老字号!至于熬汤的伙计倒是好找!”

赵严听了,笑道:“你办事!办得好啊!没想到这么快就办到了!你且带我前去!”

马管事领着赵严,乘了马车去了,露丫头则挎着赵严的胳膊一直跟着!赵严对此无知无觉,连露丫头也不觉得奇怪,但是一众伙计就不一样了,虽然心里觉得奇怪,却不敢表现出来,怕恶了主家,砸了饭碗!

一行人到了铺子,这里面伙计,掌柜已经齐全了,看到这个位置,还算在街面上,也不是太偏,赵严觉得马管事,这事办得好,找了这个还算好的位置,没像自己那样开个粮铺,却找了个偏地方,这事办得漂亮!

马管事,却是个人精,是宁府里的老人了,人虽然不到中年,还算年轻,却是心眼子活的,这豆腐铺子,开得偏一点,还可以可这汤铺呢?开得偏的话,就完蛋了!最后也是托了相熟的牙人帮忙找的,最后却也是出了大价钱的!

赵严显然也是想到了这一点,却也问钱的事!有账薄呢!这事归王一舟管!到时让王一舟查账便是!

豆腐铺子正在磨豆腐!

伙计们看到马管事领着两个人来了,很是热情。

“东家且屋里坐!我为东家起碗豆汁去!”马伙计很热情。

马管事指着这个伙计笑道:“这是我的一个本家!他日前来投奔我!说是乡下年景不行了!就来我这里混口饭吃!!我见他机灵,便安排在了这个铺子里!”

赵严笑笑道:“小伙子,人不错!且吩咐他,以后把好的豆腐都送到宁府和我的府上!至于剩下再往外卖罢!对了咱们纸坊的工人也给他们说,来吃此处的豆腐!自已家的要照顾点!”

马管事笑了笑道:“大掌柜且放心!我回头就安排他们!”

一会儿马伙计,便端来了豆汁!赵严一看,这就是豆腐脑了!虽然没放盐或者糖!却是相当新鲜!据说还营养丰富!赵严喝了一口,直觉细嫩润口,

“你且给马管事,也端碗!再给露小姐也端一碗!”赵严吩咐道。

马伙计闻声,便去了!

赵严喝着豆脑,笑道:“这个豆汁啊!若是配些酱的话,就更好吃了!到时候,且配着汤往外一处卖!你到时安排一下!”

马管理应了!

露丫头却是端了赵严手下的半碗豆汁小口小口喝了!

“果然有股鲜味!”小丫头对赵严笑笑道。

马伙计端一个木盘!又上了两碗豆汁!马管事,露丫头也坐着喝了。

赵严对马伙计说,道:“我今日来,主要是想展示下我独门绝计!我且教教你,腐竹是如何做的!到时候你学会之后,便挑了好的送到宁府与我的府上,多的再拿出去卖!知道了吗?”

马伙计笑道:“东家放心!我马心晓得了!”

赵严也笑道:“你叫马心啊!不错!我记住了!你且随我来!我教你如何做腐竹!”

于是赵严带着马伙计,后面跟着马管事,露丫头,来到磨盘前。

“这大豆泡胀了后,磨浆也是一样的!”赵严指着说道。

来了作坊内部,指着上面的吊筛说道:“这般也一样!”

最后指着大碗及里面正在煮着的豆汁说道:“这里才是关键!你平时发现了没这上面起了层皮!”

马伙计看着锅,说道:“这上面却是未曾起皮!”

赵严哈哈笑道:“你且动手把这上面的泡沫给舀了出去!弄干净了,等片刻再看!”

马管事也楞了,道:“这弄干净了,会起皮吗?”

赵严笑得很镇静!“你且等着看!片刻后,上面便会起皮!”

马伙计拿着一个木瓢把泡沫起到了一个大盆中,命人抬了出去!又添了火,便在一旁等着,等着起皮!

果然,不到片刻!锅的上面便开始起皮!

赵严说道:“你且去找比较长的筷子来!把这豆皮给挑上来,用绳子绑了放于架子上于太阳底下晒着!等干了后,即成豆皮!”

马伙计照着做了,一会便挂在了外面的衣架上面!

赵严又说道:“这大锅要注意温度,太凉了,豆腐就凝到一块了!太热了会糊底的!保持好温度!这豆皮一会!还会起一层!如此,便可起许多层!起出的豆皮晒干后即成腐竹!”

马伙计认真地听了,笑道:“东家放心!小的一定用心来做!到时挑了好的腐竹给东家送去!”

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