第四十八章
马管事，听从赵严的吩咐去置办两个铺子，进展的很顺利，用了不到两天就解决了，还配置了店铺伙计，办事效率相当高，这也与平县处于运何沿岸，商业气息浓厚有关，不少的市民便是吃商业这碗饭的，因此较之其它地方那发达的可不是一星半点！
第三天就去向赵严复命。
“什么？这么快就办好了！”赵严很是惊讶！
马管事说道：“这都不难！难的是找手熟的伙计！想要造出现成的豆腐不难！但是好坏却是有差别的！这些做得成的铺子里，都是有手艺的，有的更是传承好多代了，是平县的老字号！至于熬汤的伙计倒是好找！”
赵严听了，笑道：“你办事！办得好啊！没想到这么快就办到了！你且带我前去！”
马管事领着赵严，乘了马车去了，露丫头则挎着赵严的胳膊一直跟着！赵严对此无知无觉，连露丫头也不觉得奇怪，但是一众伙计就不一样了，虽然心里觉得奇怪，却不敢表现出来，怕恶了主家，砸了饭碗！
一行人到了铺子，这里面伙计，掌柜已经齐全了，看到这个位置，还算在街面上，也不是太偏，赵严觉得马管事，这事办得好，找了这个还算好的位置，没像自己那样开个粮铺，却找了个偏地方，这事办得漂亮！
马管事，却是个人精，是宁府里的老人了，人虽然不到中年，还算年轻，却是心眼子活的，这豆腐铺子，开得偏一点，还可以可这汤铺呢？开得偏的话，就完蛋了！最后也是托了相熟的牙人帮忙找的，最后却也是出了大价钱的！
赵严显然也是想到了这一点，却也问钱的事！有账薄呢！这事归王一舟管！到时让王一舟查账便是！
豆腐铺子正在磨豆腐！
伙计们看到马管事领着两个人来了，很是热情。
“东家且屋里坐！我为东家起碗豆汁去！”马伙计很热情。
马管事指着这个伙计笑道：“这是我的一个本家！他日前来投奔我！说是乡下年景不行了！就来我这里混口饭吃！！我见他机灵，便安排在了这个铺子里！”
赵严笑笑道：“小伙子，人不错！且吩咐他，以后把好的豆腐都送到宁府和我的府上！至于剩下再往外卖罢！对了咱们纸坊的工人也给他们说，来吃此处的豆腐！自已家的要照顾点！”
马管事笑了笑道：“大掌柜且放心！我回头就安排他们！”
一会儿马伙计，便端来了豆汁！赵严一看，这就是豆腐脑了！虽然没放盐或者糖！却是相当新鲜！据说还营养丰富！赵严喝了一口，直觉细嫩润口，
“你且给马管事，也端碗！再给露小姐也端一碗！”赵严吩咐道。
马伙计闻声，便去了！
赵严喝着豆脑，笑道：“这个豆汁啊！若是配些酱的话，就更好吃了！到时候，且配着汤往外一处卖！你到时安排一下！”
马管理应了！
露丫头却是端了赵严手下的半碗豆汁小口小口喝了！
“果然有股鲜味！”小丫头对赵严笑笑道。
马伙计端一个木盘！又上了两碗豆汁！马管事，露丫头也坐着喝了。
赵严对马伙计说，道：“我今日来，主要是想展示下我独门绝计！我且教教你，腐竹是如何做的！到时候你学会之后，便挑了好的送到宁府与我的府上，多的再拿出去卖！知道了吗？”
马伙计笑道：“东家放心！我马心晓得了！”
赵严也笑道：“你叫马心啊！不错！我记住了！你且随我来！我教你如何做腐竹！”
于是赵严带着马伙计，后面跟着马管事，露丫头，来到磨盘前。
“这大豆泡胀了后，磨浆也是一样的！”赵严指着说道。
来了作坊内部，指着上面的吊筛说道：“这般也一样！”
最后指着大碗及里面正在煮着的豆汁说道：“这里才是关键！你平时发现了没这上面起了层皮！”
马伙计看着锅，说道：“这上面却是未曾起皮！”
赵严哈哈笑道：“你且动手把这上面的泡沫给舀了出去！弄干净了，等片刻再看！”
马管事也楞了，道：“这弄干净了，会起皮吗？”
赵严笑得很镇静！“你且等着看！片刻后，上面便会起皮！”
马伙计拿着一个木瓢把泡沫起到了一个大盆中，命人抬了出去！又添了火，便在一旁等着，等着起皮！
果然，不到片刻！锅的上面便开始起皮！
赵严说道：“你且去找比较长的筷子来！把这豆皮给挑上来，用绳子绑了放于架子上于太阳底下晒着！等干了后，即成豆皮！”
马伙计照着做了，一会便挂在了外面的衣架上面！
赵严又说道：“这大锅要注意温度，太凉了，豆腐就凝到一块了！太热了会糊底的！保持好温度！这豆皮一会！还会起一层！如此，便可起许多层！起出的豆皮晒干后即成腐竹！”
马伙计认真地听了，笑道：“东家放心！小的一定用心来做！到时挑了好的腐竹给东家送去！”
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